千老其实干个老北京爆肚也不错！

老北京爆肚拆得特别细，有解剖经验的千老其实挺适合做这个生意的。

”老北京爆肚十三绝，老北京人在吃上很讲究，比如爆肚，咱们把它按照部位不同，汆烫时间不同，以及口味的不同，分了13种不同的吃食！

其中，牛爆肚4种，羊爆肚9种。牛爆肚分牛百叶、牛百叶尖、牛肚仁、牛厚头（也叫葫芦头）。羊爆肚分羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯（也叫肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇头、羊食信、羊葫芦、羊肚仁。”

图注：反刍动物的胃，m—食信，v—肚板（含肚领、肚仁），n—葫芦/金钱肚，b—羊
散丹/牛百叶，l—蘑菇，t—小肠开端

我比较爱吃羊肚仁、，蘑菇头这些比较稀有的部位！

内脏

外地人吃了小心拉肚子

【 在 nengneng (能能) 的大作中提到: 】
: 老北京爆肚拆得特别细，有解剖经验的千老其实挺适合做这个生意的。
: ”老北京爆肚十三绝，老北京人在吃上很讲究，比如爆肚，咱们把它按照部位不同，汆
: 烫时间不同，以及口味的不同，分了13种不同的吃食！
: 其中，牛爆肚4种，羊爆肚9种。牛爆肚分牛百叶、牛百叶尖、牛肚仁、牛厚头（也叫葫
: 芦头）。羊爆肚分羊散丹、羊肚领、羊肚板、羊肚芯（也叫肚板芯）、羊蘑菇、羊蘑菇
: 头、羊食信、羊葫芦、羊肚仁。”
: 图注：反刍动物的胃，m—食信，v—肚板（含肚领、肚仁），n—葫芦/金钱肚，b—羊
: 散丹/牛百叶，l—蘑菇，t—小肠开端

内脏在北京以外一点儿也不少吃啊。

你看不看张大磊的视频吗？著名的羊双肠

【 在 rogue1(忙内 at Mount Sinai) 的大作中提到: 】

: 内脏

: 外地人吃了小心拉肚子

你是lubbock12/34马甲？

【 在 nengneng (能能) 的大作中提到: 】
: 内脏在北京以外一点儿也不少吃啊。
: 你看不看张大磊的视频吗？著名的羊双肠
:
: 内脏
:
: 外地人吃了小心拉肚子
:

小河北怎么会发劝千老转行的帖子呢？？

【 在 rogue1(忙内 at Mount Sinai) 的大作中提到: 】

: 你是lubbock12/34马甲？

蘑菇头看着象十二指肠那个部位
【 在 nengneng (能能) 的大作中提到: 】
: 我比较爱吃羊肚仁、，蘑菇头这些比较稀有的部位！

vhttp://www.youtube.com/v/Iq-vinD5bbQ

不看老白的介绍我原来也知道金生隆。

北京台总喜欢去那儿拍节目，比正宗爆肚冯去的都多。

金生隆当年官司打输了一直不服气

【 在 guagua1220(guagua) 的大作中提到: 】

: https://www.youtube.com/watch?v=Iq-vinD5bbQ

: vhttp://www.youtube.com/v/Iq-vinD5bbQ

没钱穷讲究
北京的吃太差了

您说的没错：把下水都吃的这么细分，内卷是无疑的了。

但是也要佩服劳动人民当年(清朝晚期)的智慧和勤劳，

【 在 sinical(一江春水向东流) 的大作中提到: 】
<br>: 没钱穷讲究
<br>: 北京的吃太差了
<br>

满人不吃这些吧？

【 在 nengneng (能能) 的大作中提到: 】
: 您说的没错：把下水都吃的这么细分，内捐是无疑的了。
: 但是也要佩服劳动人民当年(清朝晚期)的智慧和勤劳，
:
: 没钱穷讲究
:
: 北京的吃太差了
:

卤煮本来是乾隆御厨张东官拿五花肉给乾隆做的苏造肉。

贫苦百姓吃不起五花肉改成了下水、火烧、和炸豆腐，改名叫卤煮火烧。穷苦满人可能也有吃的，宫里应该是不吃这个的。

但是乾隆是喝豆汁儿的。

【 在 rogue1(忙内 at Mount Sinai) 的大作中提到: 】

: 满人不吃这些吧？

我小时候整个冬天
就是发蔫的大白菜
冻坏的土豆
和秋天家里自己做的西红柿罐头

劳动人民真有大智慧
早该南下了

【 在 nengneng (能能) 的大作中提到: 】
: 您说的没错：把下水都吃的这么细分，内卷是无疑的了。
: 但是也要佩服劳动人民当年(清朝晚期)的智慧和勤劳，
:
: 没钱穷讲究
:
: 北京的吃太差了
:

旗人传统上喜欢涮羊肉
不过入关了
羊就越来越金贵
吃一顿不容易

【 在 rogue1 (忙内 at Mount Sinai) 的大作中提到: 】
: 满人不吃这些吧？

您说的没错!

【 在 sinical (一江春水向东流) 的大作中提到: 】
: 旗人传统上喜欢涮羊肉
: 不过入关了
: 羊就越来越金贵
: 吃一顿不容易