自制猪肉臊子

这是四川臊子面里面用的臊子

1. 下适量油，不能太少，不然猪肉会粘锅
2. 姜片稍多，油热后下姜片炒香
3. 油温较高时（锅子开始冒烟了）下肉臊子大火煸炒出水，把水炒干，放入适量料酒
，炒干
4. 肉臊子开始出油时，将肉臊子散于周围，锅中间有油处下入适量鹃城牌郫县豆瓣酱
（在美国多年唯一比较正宗的）炒至出红油（一会会儿）
4. 将肉臊子和豆瓣酱一起炒匀
5. 放入适量味极鲜，老抽上色，继续炒，重点是要把猪肉臊子炒的缩水才好吃。
6. 倒入宜宾碎米芽菜翻炒亮油，要多一些，不要一丢丢，不好吃。
7. 撒入一点白糖提鲜

能写个做法么？

有点意思。臊子是啥？

哈哈哈

拌饭都很好吃。干煸四季豆，干煸苦瓜，麻婆豆腐里都可以放

【 在 futurist(展望未来) 的大作中提到: 】

: 有点意思。臊子是啥？

星光怎么还没来喷？？

就是豆瓣炒肉馅。

【 在 Hello2017 () 的大作中提到: 】
: 拌饭都很好吃。干煸四季豆，干煸苦瓜，麻婆豆腐里都可以放
:
: 有点意思。臊子是啥？
:

不是的。。。。。。。。这不是一道菜，在四川这是辅料

【 在 futurist(展望未来) 的大作中提到: 】
<br>: 就是豆瓣炒肉馅。
<br>

沒有整塊豬肉吃

只能吃剁碎的豬肉

很害臊

【 在 futurist (展望未来) 的大作中提到: 】
: 有点意思。臊子是啥？

炸酱面里也是这玩意吧？

什么猪肉骚子，吃得起猪肉吗，你。看着像烂豆腐

有人三番五次贴猪食一般的臊子面，这才是真正的臊子！

[在 Hello2017 () 的大作中提到：]
:这是四川臊子面里面用的臊子
:1. 下适量油，不能太少，不然猪肉会粘锅
:，炒干
:（在美国多年唯一比较正宗的）炒至出红油（一会会儿）
:
:http://www.mitbbs.com/article2/Military/54972461_804.jpg