我发现自己颇有大将风度

上周，我餐馆经理说她拿的太少。
其实她真拿的不少。她也做waitress。我的waitress 小费底薪12， 小费至少350 一晚，平均500 一晚。加上她manager工资，每个月一万是至少的。
我说不加。
她说她考虑一下。她给了两周的notice。 她回去做head of waitress.
我说可以。
幸好我觉得不够安全。订了机票，几天飞过去。
在机场，忽然告诉她今晚最后一天。今天周五好不好。餐馆满满的，她要quit.
我说我已经在机场了。明天我到了你走。她说不行，
一会儿waitress们电话来了。今晚这么忙，缺一个主要的人，天要塌了。
我说天塌不了。最坏的情况我亏钱就是。
然后电话给我旅馆经理。
因为这要走的经理把我的bartender赶走了。今晚她做bartender。bartender不能缺。
让旅馆经理把part time bartender找到了。至少今晚无忧。
今晚有两host, 让host 看见waitress 忙不过来，就不要放人。
赫赫，停停当当上飞机了。
多大点事？了不起损失一晚营业额。旧的经理不去，新的经理不来。我喝酒。

餐馆的员工不废脑，10多万年薪的收入很划算。
我们这里做的好的码工是20万，但普通码工也就12万的收入，废脑的事情特别多，比如现在mvn build在别人的MacOS, Debian都行，在我电脑上突然出问题了，还要赶活，周末都过不安心。码工这行，真的不是合适所有人。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 上周，我餐馆经理说她拿的太少。
: 其实她真拿的不少。她也做waitress。我的waitress 小费底薪12， 小费至少350 一晚
: ，平均500 一晚。加上她manager工资，每个月一万是至少的。
: 我说不加。
: 她说她考虑一下。她给了两周的notice。 她回去做head of waitress.
: 我说可以。
: 幸好我觉得不够安全。订了机票，几天飞过去。
: 在机场，忽然告诉她今晚最后一天。今天周五好不好。餐馆满满的，她要quit.
: 我说我已经在机场了。明天我到了你走。她说不行，
: 一会儿waitress们电话来了。今晚这么忙，缺一个主要的人，天要塌了。
: ...................

我也烦美国的小费制度，干脆小费也会归老板、你直接给她开一万一月就好了。

底层人最不要脸， 原来小费15%起， 现在18%起了， 还有中国餐馆因为有人给的消费
不足直接骂架了。

今天GROCERY SHOPPING直接突破300， 女人要中午吃火锅， 小不点要弄几个龙虾回去
玩， 还弄了一堆各式各样的韩国饺子， 钱真不经花， 还好GROCERY不收小费。 今年
夏天是否出行是个令人头疼的问题， 小孩子憋坏了， 但是这疫情。。。

去吧去吧，生死由命，我夏天出行计划定好了

【 在 noregrets(风满袖) 的大作中提到: 】

: 今天GROCERY SHOPPING直接突破300， 女人要中午吃火锅， 小不点要弄几个龙
虾回去

: 玩， 还弄了一堆各式各样的韩国饺子， 钱真不经花， 还好GROCERY不收小费。 今年

: 夏天是否出行是个令人头疼的问题， 小孩子憋坏了， 但是这疫情。。。

吃得开心就好，饭店更贵

【 在 noregrets(风满袖) 的大作中提到: 】

: 今天GROCERY SHOPPING直接突破300， 女人要中午吃火锅， 小不点要弄几个龙
虾回去

: 玩， 还弄了一堆各式各样的韩国饺子， 钱真不经花， 还好GROCERY不收小费。 今年

: 夏天是否出行是个令人头疼的问题， 小孩子憋坏了， 但是这疫情。。。

小麦粗线条。我对数字高度敏感，这个贴一看就觉得numbers don't add up.仔细看发
现：平均500一晚，一月工作二十天就是一万。你的waitress就是每个月一万是至少的
，她这个manager白干了。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 上周，我餐馆经理说她拿的太少。
: 其实她真拿的不少。她也做waitress。我的waitress 小费底薪12， 小费至少350 一晚
: ，平均500 一晚。加上她manager工资，每个月一万是至少的。
: 我说不加。
: 她说她考虑一下。她给了两周的notice。 她回去做head of waitress.
: 我说可以。
: 幸好我觉得不够安全。订了机票，几天飞过去。
: 在机场，忽然告诉她今晚最后一天。今天周五好不好。餐馆满满的，她要quit.
: 我说我已经在机场了。明天我到了你走。她说不行，
: 一会儿waitress们电话来了。今晚这么忙，缺一个主要的人，天要塌了。
: ...................

一般来说，自己内圈的亲戚朋友如果干过waiter， waitress的，知道他们的感受，小
费都给的很足。你这样想，大概没有waiter， waitress亲戚朋友。

【 在 noregrets (风满袖) 的大作中提到: 】
: 底层人最不要脸， 原来小费15%起， 现在18%起了， 还有中国餐馆因为有人给的消费
: 不足直接骂架了。

是这样，08年以前的老人大多做过餐馆，记得那是一块钱一块钱攒小费的时候。
金融危机后突然大厂开出了高薪，后来的新人起步高，双收入的很快财富自由了，没有以前那种为了省钱冬天都躲在车里的经历。
当然我也不喜欢要太高的小费，所以基本都是外卖，除非朋友聚会。但现在去subway买三明治都让你选给多少小费。

从贫穷一路走来还能保持心态平淡的，是一种福气。（我做不到，还是挺嫉妒别的退休的朋友）
前几天跟一个老美前同事吃饭，他比我小10岁，人很不错。好些年前我刚买了房子就丢了工作，压力山大，他就跟我说了好些他家自己的事情，一大家挤在小房子里，什么都自己修，连换屋顶都是叫上组里别的年轻人一起换，说一边换一边查天气，雨来了就赶紧把油布拉起来。现在好了很多了，说今年马工收入可能25万，在麻省算不错了。他老婆是印度人瘦瘦挺精干的，自己租个小门面卖印度餐，也支撑过来了。那时他们刚买房又有
了孩子，说马上体会到当时我的压力，所以他不给老婆钱，他老婆是自己贷款，还从她的商科教授拿了一笔种子资金，才租了个门面做起来的。

加拿大的ice wine很不错，好像是葡萄在雪地里冻过。像我们这类一路跌跌跄跄走过来的，离财富自由很远，但懂得珍惜，所以这些挣扎不是绝对的坏事。

【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: 一般来说，自己内圈的亲戚朋友如果干过waiter， waitress的，知道他们的感受，小
: 费都给的很足。你这样想，大概没有waiter， waitress亲戚朋友。

在微信里的中国厨房买水饺，50个28刀，个头也不大。我也觉得贵，但替老板算算，不知道一年收入多少，都不容易。
今天没零钱找不开，我说你还有别的给我来点，然后他说包子是冰冻的不新鲜，我说没事给我吧。最后他送我一盒过期的口水鸡，我经常吃过期食物，倒也无所谓。

【 在 noregrets (风满袖) 的大作中提到: 】
: 今天GROCERY SHOPPING直接突破300， 女人要中午吃火锅， 小不点要弄几个龙虾回去
: 玩， 还弄了一堆各式各样的韩国饺子， 钱真不经花， 还好GROCERY不收小费。 今年
: 夏天是否出行是个令人头疼的问题， 小孩子憋坏了， 但是这疫情。。。

很多客人用餐结束后会给餐厅一些小费，不过给的小费是帐单的400倍，这可不常见。
美国一名男子在一家烧烤店消费37.93美元，却给了16000美元的小费，店员当场吓傻，这位暖心男见状还幽默地提醒：“别一次全花光了。”　

image.png

　　事情发生在6月12日，新罕布夏州史唐伯酒吧烧烤店（Stumble Inn Bar and Grill）来了一名男子，点了2根辣热狗、醃黄瓜洋芋片和几杯鸡尾酒。男子在用餐结束后结
帐时，慷慨地在帐单上留下了16000美元的小费。
　　据女店员表示，客人结帐时她原本没有察觉异样，当她细看帐单时才吓得直惊：“天啊，你是认真的吗？”

　　烧烤店的老闆泽瑞拉（Mike Zarella）原本以为这是一场错误，客人应该是要给
160元小费，不小心多写了几个0。

　　但店员再三确认，该名男子表示小费的金额是正确的，还幽默地说了三次“不要把钱一次花光”。男子表示，“你们非常努力工作，这是你们应该得到的。”

　　餐厅里的调酒师麦卡登（Michelle McCudden）说，她从事这一行工作很长时间了
，从来没有想过会遇到这样的事情。这名男子的善举令她对人性恢复了信心。

　　因为疫情的肆虐，很多餐饮业都受到很大的衝击。史唐伯酒吧烧烤店在疫情大流行期间也暂停营业了几个月，后来调整营运模式，转为外卖和户外用餐。麦卡登说，这一年来员工们都经历煎熬，因此对这名男子的慷慨解囊特别感激。

　　据报导，餐厅里的店员亲自向该名男子道谢，这笔让店员惊呆的高额小费将由当天现场服务员和内场厨师一起平分。

【 在 noregrets (风满袖) 的大作中提到: 】
: 底层人最不要脸， 原来小费15%起， 现在18%起了， 还有中国餐馆因为有人给的消费
: 不足直接骂架了。

我们有很多熟客。大部分时候这些熟客的小费很好的，不论吃多少，都会给一定金额的小费。很多时候waitress挣得比我多。
而且成本都是我的。我有酒吧，我有乐队，我有艺术家，而且我的食物成本特别高，因为我做比较高端的食物。

不过我来了我也帮不上忙就是。我只会说，不管酒吧，厨房我都不会。

【 在 babolat(Aeropro) 的大作中提到: 】

: 一般来说，自己内圈的亲戚朋友如果干过waiter， waitress的，知道他们的感
受，小

: 费都给的很足。你这样想，大概没有waiter， waitress亲戚朋友。

高档餐馆有赚头的，以后你来麻省拓展的话可以考虑一下我们，我有2个brother in
law有餐馆，一个有5家，但都是中低档。我个人看好高档。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 我们有很多熟客。大部分时候这些熟客的小费很好的，不论吃多少，都会给一定金额的
: 小费。很多时候waitress挣得比我多。
: 而且成本都是我的。我有酒吧，我有乐队，我有艺术家，而且我的食物成本特别高，因
: 为我做比较高端的食物。
: 不过我来了我也帮不上忙就是。我只会说，不管酒吧，厨房我都不会。
:
: 一般来说，自己内圈的亲戚朋友如果干过waiter， waitress的，知道他们的感
: 受，小
:
: 费都给的很足。你这样想，大概没有waiter， waitress亲戚朋友。
:

她开始提出回去做waitress，我也是这样想的。waitress挣得绝对比manager多。她开
始提出做manager我就说了，manager挣得不多，她是不是放弃做waitress。她说不。
我以为她要回去做waitress挣钱。manager呢，虽然钱不多，但是光鲜好吧？我又不会
做，我只认得钱。全部交给她管的，我只管钱。人归她管。
原来她不只光要钱。
我一来不会，二来不on-site. 我也烦日常管理。八九不离十就行。
不行换个经理呗，还能怎么着？

【 在 babolat(Aeropro) 的大作中提到: 】

: 小麦粗线条。我对数字高度敏感，这个贴一看就觉得numbers don't add up.仔
细看发

: 现：平均500一晚，一月工作二十天就是一万。你的waitress就是每个月一万是
至少的

: ，她这个manager白干了。

我可不爱做餐馆。
我这餐馆是和旅馆一起卖，我看上旅馆了一起买的。
能把人忙死

【 在 somehow(一宁@平安是福) 的大作中提到: 】

: 高档餐馆有赚头的，以后你来麻省拓展的话可以考虑一下我们，我有2个brother in

: law有餐馆，一个有5家，但都是中低档。我个人看好高档。

小费有小费的好处。
我 发现好像大家并不希望她作为waitress回来。少一个人，别人挣得更多

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 我也烦美国的小费制度，干脆小费也会归老板、你直接给她开一万一月就好了。

最近出差美国中部。日本餐馆把小费数量都打在发票下面以供参考了。果然18%起，而
且还很不要脸地把税的部分也加里面了。税是要交给州里的，凭什么税钱还要加18%？
？！！
【 在 noregrets (风满袖) 的大作中提到: 】
: 底层人最不要脸， 原来小费15%起， 现在18%起了， 还有中国餐馆因为有人给的消费
: 不足直接骂架了。

美国这个小费制度一点没意思，如果你默认大家应该给waiter 18%的小费支付他们的工资，菜价上浮18%就是了， 然后老板付服务员工资。

现在搞得，客人没给足小费，服务员就没活路似的， 美国这么折腾，服务态度好了吗
？我也没看出来。

现在有些饭店已经开始改了，服务员25美元每小时，有vacation, overtime给更高 提
菜价，小费可以不给。 据说申请的人能上千， 可见餐馆服务行业服务员苦小费也久矣。 小费收入太不稳定了，而每月的账单却是实实在在稳定要开支的。

你觉得你的服务员收入能上万，很有可能你只是拿最高晚上的营业收入，计算了人家的所得， 人家平常不见得拿这么多。

如果你真这么自信人家收入高，完全可以从12美元每小时的工资，直接提高到月薪1万
美元，小费归老板。

有时候想想他们生意不好还要交房租，又想到政府有补贴，不知道疫情期间餐馆亏不亏钱

【 在 bluesky1998 (blueskybluesea) 的大作中提到: 】
: 最近出差美国中部。日本餐馆把小费数量都打在发票下面以供参考了。果然18%起，而
: 且还很不要脸地把税的部分也加里面了。税是要交给州里的，凭什么税钱还要加18%？
: ？！！

我12 块底薪已经很高了。

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 美国这个小费制度一点没意思，如果你默认大家应该给waiter 18%的小费支付他们的工

: 资，菜价上浮18%就是了， 然后老板付服务员工资。

: 现在搞得，客人没给足小费，服务员就没活路似的， 美国这么折腾，服务态度
好了吗

: ？我也没看出来。

: 现在有些饭店已经开始改了，服务员25美元每小时，有vacation, overtime给更高 提

: 菜价，小费可以不给。 据说申请的人能上千， 可见餐馆服务行业服务员苦小费也久矣

: 。 小费收入太不稳定了，而每月的账单却是实实在在稳定要开支的。

餐馆利润非常薄。
食物成本很高、所有费用都高。人用的还多。
我生意不错的，但搞不好就亏本。
我今天看了一天，就不想做了。我估计一辈子都做不来。
我都想卖了。非常累，还没钱赚。
我这么好的生意、而且我做高端食物，还没啥钱赚，我都不知道那么小的餐馆，怎么做的还津津有味的？准备专卖咖啡。

【 在 wass(...) 的大作中提到: 】

: 有时候想想他们生意不好还要交房租，又想到政府有补贴，不知道疫情期间餐馆亏不亏钱

几年前我看到一个高档中歺馆要卖,价格40万.生意很好
我以为这歺馆大赚钱,后来有工作人员说,这歺馆长期亏本

这次公差的感受是所有服务业受到巨大打击。现在从业人员素质低下，虽然他们想干好，但都没用收到足够培训，特别是餐馆，和两年前去时比真的是天差地别。一家墨西哥餐馆，我两年前去出差，正好遇到大年夜，在那里吃的年夜饭，印象深刻。这次去，叫了一个挺贵的套餐，竟然给我上的是剩饭！蔬菜色拉里的生菜都蔫了发红，西红柿就一片，还脱水了。艹！后来发现宾馆附近家家餐馆都如此，当天卖不掉的第二天接着卖，包括中餐馆。去大众名牌连锁店apple bee，点个烤肋排骨，竟然一面全烤糊了！一个
星期下来，只有宾馆里的早餐质量能保证。当然，日本餐馆质量还是刚刚的，这点还是佩服。就是离我宾馆远了些，这趟就去过一次，而且价钱和上次比还是涨了不少的-小
费18%起，而且还把税也加里面了。
有责任心的厨师，都去哪里了？疫情打击，服务业生意不好，大家都能理解。但既然拿钱，就该认真做事。不然就回家拿补贴好了，不要出来丢人。

现在大厂马公高薪，看起来西岸平均30+万的包裹，别的专业基本死翘翘了，大家心态不
平衡，餐饮业的做死也跟不上通胀，更不要说眼红大厂马公几年就财富自由了。我们这里华人厨房说要涨价了，有人不爽，但你想想，人家赚的这点辛苦钱跟大厂拼命发RSU
能比吗？ 现在年轻人5年的财富可能就超过人家辛苦的几十年。

只要amzn, fb, goog这几个大厂不拆掉，加上华尔街的大包裹，整个社会就会被它们吸血搞死，你就算再财富自由，出去吃到的也会是这些渣滓，你钱多一点，无非就是最后苟延残喘多活2天而已。这板上的最后都是被吸血的命。
这么多人炫耀财富自由，别人在挣扎，凭什么为你好好服务？ 我一直说，挣扎不是坏
事，不说迷信，只从哲学的角度，只有痛苦和挣扎是真实的，让你看得清世界。

【 在 bluesky1998 (blueskybluesea) 的大作中提到: 】
: 这次公差的感受是所有服务业受到巨大打击。现在从业人员素质低下，虽然他们想干好
: ，但都没用收到足够培训，特别是餐馆，和两年前去时比真的是天差地别。一家墨西哥
: 餐馆，我两年前去出差，正好遇到大年夜，在那里吃的年夜饭，印象深刻。这次去，叫
: 了一个挺贵的套餐，竟然给我上的是剩饭！蔬菜色拉里的生菜都蔫了发红，西红柿就一
: 片，还脱水了。艹！后来发现宾馆附近家家餐馆都如此，当天卖不掉的第二天接着卖，
: 包括中餐馆。去大众名牌连锁店apple bee，点个烤肋排骨，竟然一面全烤糊了！一个
: 星期下来，只有宾馆里的早餐质量能保证。当然，日本餐馆质量还是刚刚的，这点还是
: 佩服。就是离我宾馆远了些，这趟就去过一次，而且价钱和上次比还是涨了不少的-小
: 费18%起，而且还把税也加里面了。
: 有责任心的厨师，都去哪里了？疫情打击，服务业生意不好，大家都能理解。但既然拿
: ...................

你想啥呢？
餐馆的waiter，wsitress, 一直挣得不少的。美国一直体脑倒挂，蓝领挣的比白领多多了。
低级的马公人家 不太需要啦，一个app出来，人家很快会用。现在基本所有的人都可以当低级马工。现在更新换代很快。老马公那点过时的知识，呵呵，不提也罢。估计还不及小年轻啦。

【 在 somehow(一宁@平安是福) 的大作中提到: 】

: 餐馆的员工不废脑，10多万年薪的收入很划算。

: 我们这里做的好的码工是20万，但普通码工也就12万的收入，废脑的事情特别多，比如

: 现在mvn build在别人的MacOS, Debian都行，在我电脑上突然出问题了，还要赶活，周

: 末都过不安心。码工这行，真的不是合适所有人。

管理餐馆挺烦琐的。而且客人吃饭都是一堆堆来，忙的时候飞起来。
餐馆的生产线不比别的生产线简单。
我们周末有二三十员工，全线上，还不一定忙的过来。每个人之间必须配合得当。都是一个萝卜一个坑。老板在，老板填坑。老板不在经理填坑。要两个人不到岗，机会累死所有人。

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 我也烦美国的小费制度，干脆小费也会归老板、你直接给她开一万一月就好了。

餐馆利润很薄。
去年一般开着的餐馆生意实际比平常还好。
但是累啊。
饭点的时候，没有一个人和我讲话，直接让我走开。
每个人都是旋风一样的速度。
我自己做过waitress，一般美国人的职业生涯，都是麦当劳，cashier开始的，小费都
会很好。
做的不快的server赚不到钱。做得又快又好的小费平均100 块一小时。bartender平均
150/hr

【 在 wass(...) 的大作中提到: 】

: 有时候想想他们生意不好还要交房租，又想到政府有补贴，不知道疫情期间餐馆亏不亏钱

现在餐馆成本这么高。
我前几个月做的越多，亏的越多。成本太高了。
但是质量是保证的。我们可以涨价，但是质量是保证的。现在平均一个季度必须调一次价。
去年能找到人干活吗？所有的人在家拿失业金呢。况且，那个rrf,直接把生意差补给餐馆的。没做的赚透了。当然我也拿了不少。

【 在 bluesky1998(blueskybluesea) 的大作中提到: 】

: 这次公差的感受是所有服务业受到巨大打击。现在从业人员素质低下，虽然他们想干好

: ，但都没用收到足够培训，特别是餐馆，和两年前去时比真的是天差地别。一家墨西哥

: 餐馆，我两年前去出差，正好遇到大年夜，在那里吃的年夜饭，印象深刻。这次去，叫

: 了一个挺贵的套餐，竟然给我上的是剩饭！蔬菜色拉里的生菜都蔫了发红，西红柿就一

: 片，还脱水了。艹！后来发现宾馆附近家家餐馆都如此，当天卖不掉的第二天接着卖，

: 包括中餐馆。去大众名牌连锁店apple bee，点个烤肋排骨，竟然一面全烤糊了
！一个

: 星期下来，只有宾馆里的早餐质量能保证。当然，日本餐馆质量还是刚刚的，这点还是

: 佩服。就是离我宾馆远了些，这趟就去过一次，而且价钱和上次比还是涨了不少的-小

: 费18%起，而且还把税也加里面了。

: 有责任心的厨师，都去哪里了？疫情打击，服务业生意不好，大家都能理解。但既然拿
: ...................

左思右想， 最后还是定了个出行。 一看你写的，兴奋值掉了不少， 我准备去海边吃
两顿大餐， 其它的就快餐或者宾馆内解决得了。

【 在 bluesky1998 (blueskybluesea) 的大作中提到: 】
: 这次公差的感受是所有服务业受到巨大打击。现在从业人员素质低下，虽然他们想干好
: ，但都没用收到足够培训，特别是餐馆，和两年前去时比真的是天差地别。一家墨西哥
: 餐馆，我两年前去出差，正好遇到大年夜，在那里吃的年夜饭，印象深刻。这次去，叫
: 了一个挺贵的套餐，竟然给我上的是剩饭！蔬菜色拉里的生菜都蔫了发红，西红柿就一
: 片，还脱水了。艹！后来发现宾馆附近家家餐馆都如此，当天卖不掉的第二天接着卖，
: 包括中餐馆。去大众名牌连锁店apple bee，点个烤肋排骨，竟然一面全烤糊了！一个
: 星期下来，只有宾馆里的早餐质量能保证。当然，日本餐馆质量还是刚刚的，这点还是
: 佩服。就是离我宾馆远了些，这趟就去过一次，而且价钱和上次比还是涨了不少的-小
: 费18%起，而且还把税也加里面了。
: 有责任心的厨师，都去哪里了？疫情打击，服务业生意不好，大家都能理解。但既然拿
: ...................

小麦你就承认吧，你就是给钱给少了，12美元一小时，人家要求加薪不给加，结果自己亲自要飞过去要去重新折腾。 就算加到15美元一小时，一年也就5000，6000美元而已。

你说她能挣1万一个月，我说了，你要是这么自信， 你把小费收过来，你给她一万一月，看她还走不走。

都不是傻子，美国餐馆服务员能赚1万美元一个月得少之又少。要是餐馆服务员付定薪
，不用一万，你就用5000美元每月，保证申请的人打破头。

美国底层人很多工资真的很少的，我们周围有一个market baskets， 对cashier提供
基本的医保，年薪4万多，申请的人打破头，这个超市的经理，管40多个人，年薪不超
过10万美元。
餐馆服务员年薪能稳定在6万，经理能有8-10万，绝对有足够的人来申请。

是这样，昨天在那买菜，老太太收银的，一点不笑，最后我好奇问她有医保吗？她笑得特别灿烂。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 美国底层人很多工资真的很少的，我们周围有一个market baskets， 对cashier提供
: 基本的医保，年薪4万多，申请的人打破头，这个超市的经理，管40多个人，年薪不超
: 过10万美元。
: 餐馆服务员年薪能稳定在6万，经理能有8-10万，绝对有足够的人来申请。

你行啊，真是够八的， 超市这么陌生的人都能搭讪 ：）
【 在 somehow (一宁@平安是福) 的大作中提到: 】
: 是这样，昨天在那买菜，老太太收银的，一点不笑，最后我好奇问她有医保吗？她笑得
: 特别灿烂。

不能加。她不是专职的经理，基本以waitress为主。
我给了她waitress工资，manager工资，而且我准备employee profit sharing。我几十个员工，作为经理，都敢说走就走，不顾我们餐馆死活，她的表率太差了。她要的太多了。这样加钱，她把餐馆买过去。钱都她挣了，我买餐馆干嘛。
这是一个小town，大家都认识。这么多人长期都在这里工作，因为我开的工资最高，小费最好。我对员工最宽松。她要走就走。但我给她留了回来的门。但她再回来就不会再是经理，也不能作为head of waitress 回来。
我的问题我不能on-site。我有更重要的事做。
我要能on-site，哪里轮到她拿樵？她说她八十小时一个月的manager 小时的工作，那
是她没有一点会计知识，做的很慢。我一会儿就理顺了。换个有点会计知识的人来做我的assistant。
我的旅馆经理就很好。非常高效。我加一块每小时给他。他就可以把所有的事情安排的j井井有条。我为啥不给更能干的人？

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 小麦你就承认吧，你就是给钱给少了，12美元一小时，人家要求加薪不给加，结果自己

: 亲自要飞过去要去重新折腾。 就算加到15美元一小时，一年也就5000，6000美
元而已。

: 你说她能挣1万一个月，我说了，你要是这么自信， 你把小费收过来，你给她一万一月

: ，看她还走不走。

: 都不是傻子，美国餐馆服务员能赚1万美元一个月得少之又少。要是餐馆服务员
付定薪

: ，不用一万，你就用5000美元每月，保证申请的人打破头。

相由心生，小宝宝看到我都会笑的，而且跟陌生人聊天更轻松。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 你行啊，真是够八的， 超市这么陌生的人都能搭讪 ：）

你搞错了吧？我给了她waitress工资，因为她同时是head of waitress，她的
waitress工资比别人多1.5 每小时。manager工资另算的。
因为她老有overtime，waitress工资都有15 每小时了。她还要加，那就只能不要她当
经理。
既然不在乎经理的那份工资，那就回来做waitress. 为啥不肯？她的钱，我付的比原来owner超过了三分之一。
我要不赚钱，我餐馆关掉，不行吗？会有人做赔钱生意？餐馆关了，我旅馆开着也是赚钱的我怕啥？谁都明白这道理？我解决几十人的就业，就算town，都要设法维持我经营，员工不知道吗？

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 你行啊，真是够八的， 超市这么陌生的人都能搭讪 ：）

老太太不是都有medicare，还在乎什么工作单位的保险？

【 在 somehow (一宁@平安是福) 的大作中提到: 】
: 是这样，昨天在那买菜，老太太收银的，一点不笑，最后我好奇问她有医保吗？她笑得
: 特别灿烂。

阴沉的黄昏，Jean头有点晕，量了量体温101。去不去？12块呢，12块Jason就能吃顿
applebee了。去吧。店里灯火通明人来人往。Jean努力朝她笑了笑，世界旋转着不太真实，Jean看见她的手扬了扬，皮鞭的拍拍声让Jean头皮发毛。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 我12 块底薪已经很高了。

我们这里中学教师的入门工资是$35K,办公室白领$30K。两三年前。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 美国底层人很多工资真的很少的，我们周围有一个market baskets， 对cashier提供
: 基本的医保，年薪4万多，申请的人打破头，这个超市的经理，管40多个人，年薪不超
: 过10万美元。
: 餐馆服务员年薪能稳定在6万，经理能有8-10万，绝对有足够的人来申请。

握手，跟陌生人聊天是轻松。陌生的狗狗见了我，都喜欢闻我的脚：0

【 在 somehow (一宁@平安是福) 的大作中提到: 】
: 相由心生，小宝宝看到我都会笑的，而且跟陌生人聊天更轻松。

我一直觉得我喝酒还行。
我现在当务之急把人员安排好。
和不同的人交流，特别是老员工.
事情开始有点眉目。
首先厨房的两个经理表示他们对他们的工资职位我的安排都很满意。他们把厨房给我管起来。
然后waitress自己管理外面。
系统开始理顺。
出来看见一个老员工在吃饭喝酒。我说我买酒给她喝。我付钱她吃饭。
和客人们聊了一会天。回来和bartender及这个老员工聊天。
其实就半杯红酒。bartender说没有serve one full setving. 我发现自己思维不能集
中，说话不利索了。
回来老公电话。我说不行我醉了。老公说你酒量不行，赶紧把酒抠出来。
好像也没觉得特难过。不知道晚上会不会吐啊啊

时薪12块加小费，你这个做老板的真是太大方了。考虑到这个还是不用交所得税的，绝对算高收入了。唉，有时对这个小费制度真是深恶痛绝，直接打入价格里还好受些。

从小费看，当地收入水平应该比较高

【 在 simenwu (天各一方) 的大作中提到: 】
: 时薪12块加小费，你这个做老板的真是太大方了。考虑到这个还是不用交所得税的，绝
: 对算高收入了。唉，有时对这个小费制度真是深恶痛绝，直接打入价格里还好受些。

waitress时薪12 很高了。很多餐馆不付底薪全靠小费。五块都很高。
但是waitress相当于销售。一个店的生意，光食物好不行，要靠waitress的服务。反正生意做起来也不在乎这点底薪了。

【 在 simenwu(天各一方) 的大作中提到: 】

: 时薪12块加小费，你这个做老板的真是太大方了。考虑到这个还是不用交所得税的，绝

: 对算高收入了。唉，有时对这个小费制度真是深恶痛绝，直接打入价格里还好受些。

我很多时候愤愤不平。
我一个cpa, 有时候挣得不如wsitress 多

【 在 babolat(Aeropro) 的大作中提到: 】

: 我们这里中学教师的入门工资是$35K,办公室白领$30K。两三年前。

餐馆不付底薪全靠小费，那是很久很久以前了。老板现在这么干肯定犯法。Alaska
waiter的最低工资是$10.34.
https://www.dol.gov/agencies/whd/state/minimum-wage/tipped

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: waitress时薪12 很高了。很多餐馆不付底薪全靠小费。五块都很高。
: 但是waitress相当于销售。一个店的生意，光食物好不行，要靠waitress的服务。反正
: 生意做起来也不在乎这点底薪了。
:
: 时薪12块加小费，你这个做老板的真是太大方了。考虑到这个还是不用交所得税
: 的，绝
:
: 对算高收入了。唉，有时对这个小费制度真是深恶痛绝，直接打入价格里还好受
: 些。
:

我们去餐馆基本上不可能冲服务员态度去，location, 味道，价格，都比服务员态度重要，服务员就是点个菜，端个盘子收个价钱，现在点菜和收钱很多饭店都是扫码直接点，也就是说，服务员只负责送菜，谁在乎他们的态度。
【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: waitress时薪12 很高了。很多餐馆不付底薪全靠小费。五块都很高。
: 但是waitress相当于销售。一个店的生意，光食物好不行，要靠waitress的服务。反正
: 生意做起来也不在乎这点底薪了。
:
: 时薪12块加小费，你这个做老板的真是太大方了。考虑到这个还是不用交所得税
: 的，绝
:
: 对算高收入了。唉，有时对这个小费制度真是深恶痛绝，直接打入价格里还好受
: 些。
:

新闻上说有一个饭店开出25美元定薪加假期，医保，没有小费收入，结果在如今这么
用工荒的时间，来了1000份申请，你感受一下，服务员真有你说的这么高薪吗？
【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 我很多时候愤愤不平。
: 我一个cpa, 有时候挣得不如wsitress 多
:
: 我们这里中学教师的入门工资是$35K,办公室白领$30K。两三年前。
:

从来没醉过，特别想知道喝醉是什么感觉。一杯红酒或一瓶啤酒下肚脸就红了，再多喝点就吐了。年轻的时候有时抱一酒瓶想喝醉，结果总是一边喝一边吐。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 我一直觉得我喝酒还行。
: 我现在当务之急把人员安排好。
: 和不同的人交流，特别是老员工.
: 事情开始有点眉目。
: 首先厨房的两个经理表示他们对他们的工资职位我的安排都很满意。他们把厨房给我管
: 起来。
: 然后waitress自己管理外面。
: 系统开始理顺。
: 出来看见一个老员工在吃饭喝酒。我说我买酒给她喝。我付钱她吃饭。
: 和客人们聊了一会天。回来和bartender及这个老员工聊天。
: ...................

只是“吃”自然不在乎。讲究点品味体验可能就在乎了。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 我们去餐馆基本上不可能冲服务员态度去，location, 味道，价格，都比服务员态度重
: 要，服务员就是点个菜，端个盘子收个价钱，现在点菜和收钱很多饭店都是扫码直接点
: ，也就是说，服务员只负责送菜，谁在乎他们的态度。

我吃饭服务和就餐环境气氛要的。
吃差一点不要紧。
所以我不爱旧金山洛杉矶的中国城。我的妈呀，油乎乎的餐桌，我情愿不吃。

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 我们去餐馆基本上不可能冲服务员态度去，location, 味道，价格，都比服务员态度重

: 要，服务员就是点个菜，端个盘子收个价钱，现在点菜和收钱很多饭店都是扫码直接点

: ，也就是说，服务员只负责送菜，谁在乎他们的态度。

我也不大喝。
不过我晚上睡不好，喝点红酒能让我入睡。
而且喝酒比较有气氛。干巴巴的，就没趣。喝一点小酒，可以很容易和员工客人打成一片。我虽然半杯酒就醉了，但是一下和我的bartender和waitress距离就近了。端着酒
杯和客人聊了下天，马上就和酒鬼客人同流合污的感觉。上次和劳模工人喝了一瓶啤酒，他们马上嗨到翻。
就是社交的好东西。但不是真正的好东西。

【 在 babolat(Aeropro) 的大作中提到: 】

: 从来没醉过，特别想知道喝醉是什么感觉。一杯红酒或一瓶啤酒下肚脸就红了，再多喝

: 点就吐了。年轻的时候有时抱一酒瓶想喝醉，结果总是一边喝一边吐。

boston没有米其林，但是标价 $$$的店都在采用这种扫码点菜付款的方式
【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: 只是“吃”自然不在乎。讲究点品味体验可能就在乎了。

我的感觉是千万不要过高估计人工服务的价值，很少人是特别喜欢社交的，大多数人都是希望干净利落没人干扰地把事情给做了。

比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。

就像有几个人喜欢旅馆check in 排长队，做生意一定要注重核心价值，餐馆的核心价
值就是味道和环境，还有少干扰。
【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: boston没有米其林，但是标价 $$$的店都在采用这种扫码点菜付款的方式

我的感觉是千万不要过高估计人工服务的价值，很少人是特别喜欢社交的，大多数人都是希望干净利落没人干扰地把事情给做了。

比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。

就像有几个人喜欢旅馆check in 排长队，做生意一定要注重核心价值，餐馆的核心价
值就是味道和环境，还有少干扰。
【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: boston没有米其林，但是标价 $$$的店都在采用这种扫码点菜付款的方式

我不这样认为。
你打电话，全是机器答复，没有与人的interaction，心理不爽。
餐馆是典型的服务行业，服务甚至比食物本身都重要。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 我的感觉是千万不要过高估计人工服务的价值，很少人是特别喜欢社交的，大多数人都
: 是希望干净利落没人干扰地把事情给做了。
: 比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。
: 就像有几个人喜欢旅馆check in 排长队，做生意一定要注重核心价值，餐馆的核心价
: 值就是味道和环境，还有少干扰。

嘻嘻，你还查的很清楚啊。
主要要waitress付小费的税。现在收的现金还不够付小费。他们都要现金，这样老公们不知道他们挣了多少钱，手上的私房钱很多。10.34、小时，基本只够付税。
Alaska的小费好，底薪高是出名的。很多人夏季跑过来挣钱。但我只能用local的，没
房子啊。

【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: 餐馆不付底薪全靠小费，那是很久很久以前了。老板现在这么干肯定犯法。Alaska
: waiter的最低工资是$10.34.
: https://www.dol.gov/agencies/whd/state/minimum-wage/tipped

“比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。”

能不能展开说说？这种感觉，几乎不能想象。去得再多次也不可能对一个饭店的菜了如指掌。难道不需要找人问问？

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 我的感觉是千万不要过高估计人工服务的价值，很少人是特别喜欢社交的，大多数人都
: 是希望干净利落没人干扰地把事情给做了。
: 比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。
: 就像有几个人喜欢旅馆check in 排长队，做生意一定要注重核心价值，餐馆的核心价
: 值就是味道和环境，还有少干扰。

那可能真的是不同人群不同习惯。

以前还是IPAD点，新馆病毒后为了减少接触， 不少饭店采用了扫码点，就是桌子边上
就一个二维码，手机扫一下自动打开页面， 图片价格上都有，自己想吃鱼的点鱼，想
吃牛排的点牛排。

然后结账也是，扫码结账。

好处就在于你不用坐下，等waiter来问，可以点菜了吗？来了你还没ready, 然后要点
的时候，waiter可能在忙别的。

尤其讨厌和waiter结账，譬如我打算12点离开的，扫码你可以控制时间，等waiter, 10分钟都结不了单。

就像小麦说的，她以前购买红脖子的旅馆，人工check in, 动不动排长队，顾客体验都不好，自动check in，就是方便很多啊。

【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: “比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。”
: 能不能展开说说？这种感觉，几乎不能想象。去得再多次也不可能对一个饭店的菜了如
: 指掌。难道不需要找人问问？

我好几次怀疑小麦的ID是好几个人共用。开着会计师事务所，然后做AGENT到处卖房子
，开着HOTEL，还开着餐馆管孩子。这得三头六臂才能干的来啊。

小麦说说你的异地餐馆是怎么开起来的？

Haha,你先说说我是不是很牛？

我现在会计事务所基本不做了，房子今年也懒得买卖了。我要说前些年我一年买卖几十套房子，比很多专门买卖房产夫妻两口子都多，你大牙要不要掉下来？
养娃嘛，别人养娃，夫妻忙得团团转。我的娃从小都自己管自己，还能管我呐。我大腿翘二腿，让娃给我端茶倒水。

说起异地管餐馆，朋友说起来就笑死了，我啥也不懂。人也不在，我竟然能管一个餐馆。我连牛肉，猪肉都分不清。我也不会order食物，不会调酒。我只认得钱。我全部让
工人管的。我几个主要管事的每人每小时加了两块钱。每间房装了camara， 每台电脑
都可以remote access。员工工资全部direct deposit。所有的事请人做就行了。如果
亏钱我就关掉。如果赚钱，不就是多赚两块少赚两块的事嘛。又不是每分钱都要赚着。只要不是每分能赚的钱都要赚着的话，就很好管理啊。我餐馆几十人，我自己做，怎么做？ 让钱帮我做事就好。

【 在 papertigra(长工瘦头猪) 的大作中提到: 】

: 我好几次怀疑小麦的ID是好几个人共用。开着会计师事务所，然后做AGENT到处
卖房子

: ，开着HOTEL，还开着餐馆管孩子。这得三头六臂才能干的来啊。

: 小麦说说你的异地餐馆是怎么开起来的？

我原来的卖家也几乎不在。
我们生产线安排好了，每个人站在哪个位置该做啥，都是规定好的。
员工也都跟着原老板跟了很多年。他们都知道自己做啥。老美舍得花钱。员工只要活又不累，又不动脑筋，钱挣得比别的地还多，他们也不跑。
我们的员工比别的餐馆挣得多。不大跑。
我嘛，赫赫，政府真给了我很多钱。所以对于利润没有太在乎。我有时故意很抠。太大方了，人家容易整你。偶尔开个个把人吓唬吓唬人家就好了。不知道谁说的，秀下肌肉还是必要的。
我天天在反而管不好。我不懂啊。是真啥也不懂。

【 在 papertigra(长工瘦头猪) 的大作中提到: 】

: 我好几次怀疑小麦的ID是好几个人共用。开着会计师事务所，然后做AGENT到处
卖房子

: ，开着HOTEL，还开着餐馆管孩子。这得三头六臂才能干的来啊。

: 小麦说说你的异地餐馆是怎么开起来的？

发现病毒来了之后就没到饭店吃过饭，最近的记忆还是waiter拿着iPad点菜。

你说的那种waiter，都是不合格的waiter。好的waiter会在合适的时候在你面前，决不会让你等10分钟。不过我在中国餐厅从来没有享受过真正的service，虽然小费照给。
好的美国餐厅有。我挑饭店挑食物品质和waiter好坏。

好的饭店大概两手都得搞，合适不同人群。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 那可能真的是不同人群不同习惯。
: 以前还是IPAD点，新馆病毒后为了减少接触， 不少饭店采用了扫码点，就是桌子边上
: 就一个二维码，手机扫一下自动打开页面， 图片价格上都有，自己想吃鱼的点鱼，想
: 吃牛排的点牛排。
: 然后结账也是，扫码结账。
: 好处就在于你不用坐下，等waiter来问，可以点菜了吗？来了你还没ready, 然后要点
: 的时候，waiter可能在忙别的。
: 尤其讨厌和waiter结账，譬如我打算12点离开的，扫码你可以控制时间，等waiter, 10
: 分钟都结不了单。
: 就像小麦说的，她以前购买红脖子的旅馆，人工check in, 动不动排长队，顾客体验都
: ...................

这倒是，高档饭店不会让你等10分钟， 其实西餐好一点的也就$50 per person差不多

但是生意好的中餐馆，忙的时候，等10分钟很正常
【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: 发现病毒来了之后就没到饭店吃过饭，最近的记忆还是waiter拿着iPad点菜。
: 你说的那种waiter，都是不合格的waiter。好的waiter会在合适的时候在你面前，决不
: 会让你等10分钟。不过我在中国餐厅从来没有享受过真正的service，虽然小费照给。
: 好的美国餐厅有。我挑饭店挑食物品质和waiter好坏。
: 好的饭店大概两手都得搞，合适不同人群。
: 10

餐馆是服务行业，服务才是核心。

【 在 lilyamao2 (lilyamao2) 的大作中提到: 】
: 这倒是，高档饭店不会让你等10分钟， 其实西餐好一点的也就$50 per person差不多
: 但是生意好的中餐馆，忙的时候，等10分钟很正常

是不是关键，老板肯加薪留人的位置才是关键。
对一个饭店来说，大厨绝对是核心地位，location 和环境排 第二，服务员可有可无，所以你才敢随便开人。

你试图说服自己服务是关键，是你想告诉服务员，我给你提供了“做生意”的地方，小费你自己挣去吧，工资我必须控制成本。

但是你可以转换一下思路，就如同我说的，小费老板收，工资老板付， Pay them More，这是底层饭店服务员的生存呼唤。

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 餐馆是服务行业，服务才是核心。

譬如你深信服务员收入可以高达1万， 你就说，我付你定薪5000美元/month ，小费归
我，这样你每个月反而挣进来5000， 而从市场上观察，这样的薪水，会有很多人来申
请，一年6万美元固定收入是很多穷人的梦想。

我确实不愁server。
她走了就走了。
她试图把人带走。但我的server挣得太好了。都不走。
她开了的bartender要回来。两个服务生威胁我，我让她回来她们就走。
逼着我选择。bar才是我赚钱的地方。那个bartender做得特别快。整个bar她一个人就
能handle。她不在，我放两个bartender对付不过来。 waitress好找，bartender难培
训。我还是rehire了这个bartender。结果两个waitress风向立马变了。无所谓啦，你
是老板你爱雇谁雇谁，我们还是留下。
厨房难找，是因为钱不多。不过他们也做了很多年。反正一个职业做了几十年，也不动脑筋。waitress付他们小费。厨房师傅的工作强度没有waitress大。waitress忙起来百米冲刺似的。昨天比较忙，我帮一下忙，半个小时我就跑不动了。 劳动强度蛮大的。

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 譬如你深信服务员收入可以高达1万， 你就说，我付你定薪5000美元/month ，
小费归

: 我，这样你每个月反而挣进来5000， 而从市场上观察，这样的薪水，会有很多
人来申

: 请，一年6万美元固定收入是很多穷人的梦想。

我确实不愁server。
她走了就走了。
她试图把人带走。但我的server挣得太好了。都不走。
她开了的bartender要回来。两个服务生威胁我，我让她回来她们就走。
逼着我选择。bar才是我赚钱的地方。那个bartender做得特别快。整个bar她一个人就
能handle。她不在，我放两个bartender对付不过来。 waitress好找，bartender难培
训。我还是rehire了这个bartender。结果两个waitress风向立马变了。无所谓啦，你
是老板你爱雇谁雇谁，我们还是留下。
厨房难找，是因为钱不多。不过他们也做了很多年。反正一个职业做了几十年，也不动脑筋。waitress付他们小费。厨房师傅的工作强度没有waitress大。waitress忙起来百米冲刺似的。昨天比较忙，我帮一下忙，半个小时我就跑不动了。 劳动强度蛮大的。

【 在 lilyamao2(lilyamao2) 的大作中提到: 】

: 譬如你深信服务员收入可以高达1万， 你就说，我付你定薪5000美元/month ，
小费归

: 我，这样你每个月反而挣进来5000， 而从市场上观察，这样的薪水，会有很多
人来申

: 请，一年6万美元固定收入是很多穷人的梦想。

这比马工挣得多啊
每天干8小时就是800-1200$
24天就是19200-28800$/月
一年24-36万
还不用加班

【 在 wangmaggie12 (小麦琪) 的大作中提到: 】
: 餐馆利润很薄。
: 去年一般开着的餐馆生意实际比平常还好。
: 但是累啊。
: 饭点的时候，没有一个人和我讲话，直接让我走开。
: 每个人都是旋风一样的速度。
: 我自己做过waitress，一般美国人的职业生涯，都是麦当劳，cashier开始的，小费都
: 会很好。
: 做的不快的server赚不到钱。做得又快又好的小费平均100 块一小时。bartender平均
: 150/hr
:

现在点菜不都在yelp看大众点评77照片点？
基本不会爆雷
【 在 babolat (Aeropro) 的大作中提到: 】
: “比起叫waiter 点菜付账单，自动点菜自动付账单的感觉不是好的一星半点。”
: 能不能展开说说？这种感觉，几乎不能想象。去得再多次也不可能对一个饭店的菜了如
: 指掌。难道不需要找人问问？

很多行当挣钱比马公多。
只是几个大马工暴富了，而且暴富的马公在股市上圈钱，把光环搞大了。
小马公的钱都在W2 和1099 B上，逃税逃不掉。清清楚楚的戳着大家的眼睛。
美国体脑倒挂厉害着呢。

【 在 BoeingCEO (Bimmer) 的大作中提到: 】
: 这比马工挣得多啊
: 每天干8小时就是800-1200$
: 24天就是19200-28800$/月
: 一年24-36万
: 还不用加班