酒壶|劳柯

酒壶|劳柯

在过去，山东人喝白酒是不喝凉酒的，要喝温酒。喝酒之前，先把酒倒在酒壶里，然后把酒壶放在火上，这叫温酒。等酒温了，然后再从酒壶里倒到酒盅里。

酒壶和茶壶的形状大多相同：有把手，有长嘴，并且有小盖。但和茶壶相比，我们那儿酒壶不但要有保温的功能，还要能在火上烤。

茶壶都做得很精美，因为它主要是把茶泡好以后保温。开水不是在茶壶里烧开的，而是在另外一个壶烧开，然后把开水倒到茶壶了，等茶泡开了，一杯杯地慢慢饮。而酒倒到就酒壶里的时候是凉的，酒壶是要直接放到火上烤的，所以酒壶更加结实，做得也不精美。

温酒的时候也很简单，不用专门制火。先倒一些酒到酒盅里，然后用纸捻一个捻子放在酒盅里，用火柴一点，酒就着了，然后把乘着酒的酒壶放在酒盅的上方，等酒盅里的酒烧尽了，酒也就温好了：不热不凉，正好饮。

在过去，我们那儿的人家每家每户都有一个酒壶。有亲朋好友来的时候，都会把酒壶拿出来用一次。虽然每年也用不上几次，但酒壶是常备的家什。谁家没有亲朋好友呢？

我们家也有个酒壶。我老爹平时不喝酒，他就把酒壶放在八仙桌的下边，一年下来会积一层厚厚的灰。每到年关，他都会把酒壶拿出来刷洗干净，放在八仙桌上。三十那天晚上他温一壶酒，不过即使大年三十，他也喝不了两盅，就会把盛着酒的酒壶再放回八仙桌，再喝的时候再温一下

过完年，酒壶会被重新放到桌子的下边。

记得有几次年关拿出用的时候，发现酒壶里还有去年的酒。每当那时，我老爹就说：“可惜了，要是你大爷和你叔在，怎么会留到现在？都浪费了。”

我大爷是我爹的哥哥，我叔是我爹的堂弟，他们都很早以前就去世了。他们两个都很能喝酒，我大爷去世的时候满房间都是酒瓶子，我叔得了癌症，医生告诉他不能喝酒，他还是偷偷地喝。

他们两个在世的时候，每逢年关，兄弟三人会在一起温上一壶酒。那个时候我还小，常常在边上蹲着看。后来他们都去世了，不过我老爹把温酒这习惯保留了下来。

很多年没有在老家过春节。我爹去世以后，我就到八仙桌下找那只酒壶，发现酒壶已经不在那里了。我听我姐说老家的人喝酒早就不温酒了，酒壶也就没有了用处。

04/20/2019

小时候爷爷喝酒也必须要温过的。他对酒对饭菜的讲究，只有他在享用它们时候的投入可以相比。