海底捞关店 代表了黄人饮食文化的堕落

有没有发现如今
川菜，湘菜，粤菜，馆子越来越少了

遍地都是网红烧烤，火锅，快餐
为什么？标准化，工艺不复杂，配菜调料都有供应商配送
开店只剩下资金门槛，基本上属于资本运作的范畴

而正经学个传统厨师，烟熏火燎还得最少6年才能出师
从打荷配菜做起到中餐馆大厨，没个10年功夫做不下来
期间还要挨师傅打骂

年轻人选择这一行的越来越少了

火锅除了日本的清水火锅，其它的我吃了都拉肚子
一概不去，很少在外面吃

涮羊肉没有油

白水涮锅蘸芝麻酱

外地人可能第一次吃不惯，时间长蛮好吃的

【 在 smallburrito (smallburrito) 的大作中提到: 】
: 火锅除了日本的清水火锅，其它的我吃了都拉肚子
: 一概不去，很少在外面吃

羊肉肥得要死，至少50%的FAT，吃一口行，也就只能吃一口

【 在 minyeon (敏妍） - LongSeven（廊七) 的大作中提到: 】
: 涮羊肉没有油
: 白水涮锅蘸芝麻酱
: 外地人可能第一次吃不惯，时间长蛮好吃的

羊肉不肥

切出来跟纸片一样

【 在 smallburrito (smallburrito) 的大作中提到: 】
: 羊肉肥得要死，至少50%的FAT，吃一口行，也就只能吃一口

早年北京东来顺还有个什么京来顺的涮羊肉薄如纸片蘸麻酱一次能搞好几盘一点不肥啊。日本清水shabushabu也不错
【 在 smallburrito (smallburrito) 的大作中提到: 】
: 羊肉肥得要死，至少50%的FAT，吃一口行，也就只能吃一口

你不了解中国餐饮业而已，中国餐饮业没有什么企业能一直领先，过去三十年都这样
大众口味变化太快，一半三五年必须回本，然后换一批馆子

清水涮肉片比较健康

羊肉我只吃羊仔骨。

80%的时候很好吃。

20%的时候还是太肥了，也可能是因为没做好。

属实。菌斑老邱也哀叹过中国的年轻人也不会做中国菜了

【 在 minyeon (敏妍） - LongSeven（廊七) 的大作中提到: 】
: 有没有发现如今
: 川菜，湘菜，粤菜，馆子越来越少了
: 遍地都是网红烧烤，火锅，快餐
: 为什么？标准化，工艺不复杂，配菜调料都有供应商配送
: 开店只剩下资金门槛，基本上属于资本运作的范畴
: 而正经学个传统厨师，烟熏火燎还得最少6年才能出师
: 从打荷配菜做起到中餐馆大厨，没个10年功夫做不下来
: 期间还要挨师傅打骂
: 年轻人选择这一行的越来越少了

羊肉吃多了，羊臊气。

多吃羊肉，体毛会像羊毛一样保暖，很适合跑步怕冷的你。

【 在 poppyjasper (为者常成，行者常至) 的大作中提到: 】
: 羊肉吃多了，羊臊气。