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凉皮的做法
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最新回复:2021年4月17日 22点36分 PT
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D
Dreamer
大约 3 年
楼主 (未名空间)
1.将小麦淀粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊,如有搅拌不开的小面疙瘩,可以过一下筛
2.烤麸用水浸泡至软后,挤去水分切成小丁,然后用水煮熟,捞出挤干水分待用
3.准备两个平底容器,平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可
4.用刷子在盘底薄薄刷一层油,将面糊搅拌一下,盛一勺倒入平底盘中(从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了)
5.蒸锅中水开后,将装了面糊的盘子放入,蒸3-5分钟,至面糊凝固,表面起大泡即可
6.蒸的时候把另一个盘子准备好,涂油倒入面糊
7.取出蒸好的盘子,放入一个凉氷盆中,使盘底冷却,也用凉水冲洗盘底,待盘底冷却一些,便可以将面皮轻松揭下来
8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸,这样交替操作,一会就可以全部蒸完
9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油,以防沾连
10.绿豆淀粉的做法一样
11.然后将黄瓜切丝,豆芽焯熟
12.大蒜水:大蒜捣成泥,加一些水,加入盐调匀,再加些醋拌匀
13.吃的时候,将凉皮切成条,拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢
的调料,享受吧
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1.将小麦淀粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊,如有搅拌不开的小面疙瘩,可以过一下筛
2.烤麸用水浸泡至软后,挤去水分切成小丁,然后用水煮熟,捞出挤干水分待用
3.准备两个平底容器,平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可
4.用刷子在盘底薄薄刷一层油,将面糊搅拌一下,盛一勺倒入平底盘中(从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了)
5.蒸锅中水开后,将装了面糊的盘子放入,蒸3-5分钟,至面糊凝固,表面起大泡即可
6.蒸的时候把另一个盘子准备好,涂油倒入面糊
7.取出蒸好的盘子,放入一个凉氷盆中,使盘底冷却,也用凉水冲洗盘底,待盘底冷却一些,便可以将面皮轻松揭下来
8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸,这样交替操作,一会就可以全部蒸完
9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油,以防沾连
10.绿豆淀粉的做法一样
11.然后将黄瓜切丝,豆芽焯熟
12.大蒜水:大蒜捣成泥,加一些水,加入盐调匀,再加些醋拌匀
13.吃的时候,将凉皮切成条,拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢
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