【 在 across06 () 的大作中提到: 】 走出酒店，就能远远地看到西雅图Downtown的太空针塔。在太空针塔上的观景台上，可 以鸟瞰整个西雅图的美景。 针塔旁的Chihuly玻璃艺术馆，收藏了美国玻璃艺术家Dale Chihuly的许多作品。这些 形状百态的玻璃艺术品在灯光的照射下，散发着明艳的色彩，给人强烈的视觉冲击。: 大海，森林，小船，以及宇宙中的日月星晨，都能在Chihuly的作品中找到。西西里不 禁想，要拥有如何强大的观察力和天马行空的创作力，才能制造出这些令人惊叹的玻璃 艺术品呢？ 参观完太空针塔和玻璃艺术馆，在夜幕来临以前步行去一家感觉不错的餐厅，再在细雨 中沿着路灯下微暗的街道慢慢踱回酒店。当你看过白天和夜晚的西雅图，我想你也会像 我一样爱上她。 ...................
【 在 violetlvsoso (麦兜) 的大作中提到: 】 这种贴子应该受到版面的欢迎，比另外几位强太多了，建议老邢择优录取，并给与楼主 额外奖励
【 在 SeattlePD (Street Patrol) 的大作中提到: 】 本来就是网管发的钓鱼文
【 在 violetlvsoso (麦兜) 的大作中提到: 】 内容还不错，图片也还不错 比来找闺蜜的“美食”文强太多了吧
针塔旁的Chihuly玻璃艺术馆，收藏了美国玻璃艺术家Dale Chihuly的许多作品。这些
形状百态的玻璃艺术品在灯光的照射下，散发着明艳的色彩，给人强烈的视觉冲击。
大海，森林，小船，以及宇宙中的日月星晨，都能在Chihuly的作品中找到。西西里不
禁想，要拥有如何强大的观察力和天马行空的创作力，才能制造出这些令人惊叹的玻璃艺术品呢？
参观完太空针塔和玻璃艺术馆，在夜幕来临以前步行去一家感觉不错的餐厅，再在细雨中沿着路灯下微暗的街道慢慢踱回酒店。当你看过白天和夜晚的西雅图，我想你也会像我一样爱上她。
西西里今天给大家介绍的三家餐厅都分布在Downtown附近。虽然风格迥异，但无一例外都利用着西雅图得天独厚的海鲜资源。
Etta's 是西雅图老饕Tom Douglas旗下的一家餐厅。Tom Douglas早在1994年就拿下了
James Beard大奖，并于2005年击败日本大厨Masaharu Morimoto成为Iron Chef，在美
国是颇有名气的厨师和企业家。
Etta's的菜色是现代美式和亚洲料理的融合。最著名的大概就是开胃菜中的Tom's
Tasty Tuna Sashimi，里面有香葱煎饼和飞鱼籽，典型的日料融合菜。
西西里此行品尝了Etta's 的招牌主菜—"Rub with Love"Salmon. 这道“充满爱”的料理采用了Coho Salmon。因为Coho Salmon是喜欢运动的鱼类，所以脂肪含量比其它的三文鱼少，味道也更清淡。
肉质细嫩的鱼排用孜然，茴香，辣椒粉等香料揉搓腌制以后，在烤架上烤出漂亮的十字花纹。配菜是爽滑的香菇沙拉和烤得喷香的玉米饼。
另一道蟹肉饼主菜，满满的都是珍宝蟹（Dungeness Crab）厚实的蟹肉。里面的柠檬蛋黄酱非常香甜，和苹果沙拉的微酸相得彰益。
吃海鲜，当然不能少了一杯美酒。华盛顿州产的Gordon Brothers Estate Chardonnay
，热带水果的香味浓郁，带有一些微微的奶油香气，味道淡雅。
这里的开胃法棍面包很好吃。为了方便涂抹，厨房细心地让黄油融化一些后再呈上来。
虽说西餐和亚洲料理的融合菜并不稀奇，但Etta's不管是在菜品的品质，摆盘上，还是服务的质量上，都非常用心。
说到Shiro's，西西里就有些抑制不住的小激动。
Shiro's 的前主厨Shiro Kashiba，曾跟随日本“寿司之神”小野二郎学习多年,是小野二郎老师为数不多的定居海外的学生之一。在经营Shiro's长达20年以后，Shiro师傅把餐厅的主理大权交给现在的主厨Jun Takai.
Jun师傅曾在日本京都的海鲜市场工作，练得一手好刀工和一双识别海鲜品质的慧眼，
而日料大师必须在这两方面有所建树。这大概也是Shiro师傅肯把餐厅交给Jun的原因。
西西里为了近距离接触日料大师，在预定了座位的情况下，还在门口等了半个小时才等到了寿司吧的位置。给我们做寿司的Eric师傅看起来很年轻，但说起寿司和食材来却头头是道。
印象很深的，是用北海道产的海胆（Uni）做的寿司。日本海胆比北美产的海胆颜色稍
淡些，且味道更为清爽。甘甜顺滑，入口即化。每个售价七块多美金，价格不菲。
吞拿鱼腹（Toro）寿司也非常好吃。鱼腹肉切得厚实，油脂非常丰富，吃起来有奶油般的口感。寿司上的姜蓉能帮助去腥解腻。
最后，Eric师傅给我们上了甜甜的玉子烧（Tamago）。黄橙橙没有丝毫瑕疵的玉子烧，美得让人不忍下口。
然而这都不是重点！因为和隔壁的日本大叔聊得起劲，大叔恰好又是Shiro’s的老顾客，所以西西里吃到最后，竟然只花了五块钱得了一份菜单上没有的甜品。香草冰淇淋加上鸡蛋布丁，表面撒上红糖，黄豆面，焦糖酱，和奢华的金箔！
看着幸福得手足无措的我，Eric师傅打趣道：“我看你吃甜品比吃寿司开心多了。”
这间意大利餐厅是西雅图名厨Ethan Stowell经营的餐厅之一，自学成才的他曾多次提
名James Beard大奖。How to Cook a Wolf在菜式上虽然推崇极简主义，但西西里在尝
试过这家餐厅后，发现在这些看似简单的意大利料理里，隐藏着让人难忘的惊喜。
“帕尔玛火腿”这道意大利名菜（Prosciutto di Parma），本是由猪的后腿肉制成。
How to Cook a Wolf的开胃菜“火腿”却别具一格的采用西冷牛排（Striploin），不
仅在颜色上比猪肉制成的帕尔马火腿更诱人，漂亮的油脂纹路也使火腿的口感更加细腻柔嫩。
“西冷牛排火腿”上撒了一层微微腌制的卷心菜丝，帕尔玛干酪丝，和油炸的羽衣甘蓝，没用其它多余的调料，可谓是简单却有滋有味的食材搭配。
另一道招牌沙丁鱼大蒜意面 （Anchovies Garlic Spaghetti）是主厨Ethan最喜欢的意式料理。橄榄油炒香大蒜和辣椒后，加入沙丁鱼，用白葡萄酒调味，然后在酱汁里加入意大利面翻炒，最后再拌入芝麻菜。
整道料理看起来很简单，却鲜美至极，西西里吃到最后恨不得把酱汁都喝光。
值得一提的是这道菜中手工制作的意面，比平常的Spaghetti粗很多，口感软糯弹牙，
煮的时间和火候掌握得刚刚好。
How to Cook a Wolf 的意式料理给我的印象很深。有时候，好的料理也许就是需要
像这样具有“狼性”：自然，果敢，充满睿智。
比来找闺蜜的“美食”文强太多了吧