如果你也爱着雨季和美食,就去西雅图吧

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across06
楼主
走出酒店,就能远远地看到西雅图Downtown的太空针塔。在太空针塔上的观景台上,可以鸟瞰整个西雅图的美景。

针塔旁的Chihuly玻璃艺术馆,收藏了美国玻璃艺术家Dale Chihuly的许多作品。这些
形状百态的玻璃艺术品在灯光的照射下,散发着明艳的色彩,给人强烈的视觉冲击。

大海,森林,小船,以及宇宙中的日月星晨,都能在Chihuly的作品中找到。西西里不
禁想,要拥有如何强大的观察力和天马行空的创作力,才能制造出这些令人惊叹的玻璃艺术品呢?

参观完太空针塔和玻璃艺术馆,在夜幕来临以前步行去一家感觉不错的餐厅,再在细雨中沿着路灯下微暗的街道慢慢踱回酒店。当你看过白天和夜晚的西雅图,我想你也会像我一样爱上她。

西西里今天给大家介绍的三家餐厅都分布在Downtown附近。虽然风格迥异,但无一例外都利用着西雅图得天独厚的海鲜资源。

Etta's 是西雅图老饕Tom Douglas旗下的一家餐厅。Tom Douglas早在1994年就拿下了
James Beard大奖,并于2005年击败日本大厨Masaharu Morimoto成为Iron Chef,在美
国是颇有名气的厨师和企业家。

Etta's的菜色是现代美式和亚洲料理的融合。最著名的大概就是开胃菜中的Tom's
Tasty Tuna Sashimi,里面有香葱煎饼和飞鱼籽,典型的日料融合菜。

西西里此行品尝了Etta's 的招牌主菜—"Rub with Love"Salmon. 这道“充满爱”的料理采用了Coho Salmon。因为Coho Salmon是喜欢运动的鱼类,所以脂肪含量比其它的三文鱼少,味道也更清淡。

肉质细嫩的鱼排用孜然,茴香,辣椒粉等香料揉搓腌制以后,在烤架上烤出漂亮的十字花纹。配菜是爽滑的香菇沙拉和烤得喷香的玉米饼。

另一道蟹肉饼主菜,满满的都是珍宝蟹(Dungeness Crab)厚实的蟹肉。里面的柠檬蛋黄酱非常香甜,和苹果沙拉的微酸相得彰益。

吃海鲜,当然不能少了一杯美酒。华盛顿州产的Gordon Brothers Estate Chardonnay
,热带水果的香味浓郁,带有一些微微的奶油香气,味道淡雅。

这里的开胃法棍面包很好吃。为了方便涂抹,厨房细心地让黄油融化一些后再呈上来。

虽说西餐和亚洲料理的融合菜并不稀奇,但Etta's不管是在菜品的品质,摆盘上,还是服务的质量上,都非常用心。

说到Shiro's,西西里就有些抑制不住的小激动。

Shiro's 的前主厨Shiro Kashiba,曾跟随日本“寿司之神”小野二郎学习多年,是小野二郎老师为数不多的定居海外的学生之一。在经营Shiro's长达20年以后,Shiro师傅把餐厅的主理大权交给现在的主厨Jun Takai.

Jun师傅曾在日本京都的海鲜市场工作,练得一手好刀工和一双识别海鲜品质的慧眼,
而日料大师必须在这两方面有所建树。这大概也是Shiro师傅肯把餐厅交给Jun的原因。

西西里为了近距离接触日料大师,在预定了座位的情况下,还在门口等了半个小时才等到了寿司吧的位置。给我们做寿司的Eric师傅看起来很年轻,但说起寿司和食材来却头头是道。

印象很深的,是用北海道产的海胆(Uni)做的寿司。日本海胆比北美产的海胆颜色稍
淡些,且味道更为清爽。甘甜顺滑,入口即化。每个售价七块多美金,价格不菲。

吞拿鱼腹(Toro)寿司也非常好吃。鱼腹肉切得厚实,油脂非常丰富,吃起来有奶油般的口感。寿司上的姜蓉能帮助去腥解腻。

最后,Eric师傅给我们上了甜甜的玉子烧(Tamago)。黄橙橙没有丝毫瑕疵的玉子烧,美得让人不忍下口。

然而这都不是重点!因为和隔壁的日本大叔聊得起劲,大叔恰好又是Shiro’s的老顾客,所以西西里吃到最后,竟然只花了五块钱得了一份菜单上没有的甜品。香草冰淇淋加上鸡蛋布丁,表面撒上红糖,黄豆面,焦糖酱,和奢华的金箔!

看着幸福得手足无措的我,Eric师傅打趣道:“我看你吃甜品比吃寿司开心多了。”

这间意大利餐厅是西雅图名厨Ethan Stowell经营的餐厅之一,自学成才的他曾多次提
名James Beard大奖。How to Cook a Wolf在菜式上虽然推崇极简主义,但西西里在尝
试过这家餐厅后,发现在这些看似简单的意大利料理里,隐藏着让人难忘的惊喜。

“帕尔玛火腿”这道意大利名菜(Prosciutto di Parma),本是由猪的后腿肉制成。
How to Cook a Wolf的开胃菜“火腿”却别具一格的采用西冷牛排(Striploin),不
仅在颜色上比猪肉制成的帕尔马火腿更诱人,漂亮的油脂纹路也使火腿的口感更加细腻柔嫩。

“西冷牛排火腿”上撒了一层微微腌制的卷心菜丝,帕尔玛干酪丝,和油炸的羽衣甘蓝,没用其它多余的调料,可谓是简单却有滋有味的食材搭配。

另一道招牌沙丁鱼大蒜意面 (Anchovies Garlic Spaghetti)是主厨Ethan最喜欢的意式料理。橄榄油炒香大蒜和辣椒后,加入沙丁鱼,用白葡萄酒调味,然后在酱汁里加入意大利面翻炒,最后再拌入芝麻菜。

整道料理看起来很简单,却鲜美至极,西西里吃到最后恨不得把酱汁都喝光。

值得一提的是这道菜中手工制作的意面,比平常的Spaghetti粗很多,口感软糯弹牙,
煮的时间和火候掌握得刚刚好。

 How to Cook a Wolf 的意式料理给我的印象很深。有时候,好的料理也许就是需要
像这样具有“狼性”:自然,果敢,充满睿智。

g
goFan
这种小菜,欣赏不来
l
lotehave
西雅图和美食不沾边。
v
violetlvsoso
这种贴子应该受到版面的欢迎,比另外几位强太多了,建议老邢择优录取,并给与楼主额外奖励
【 在 across06 () 的大作中提到: 】
走出酒店,就能远远地看到西雅图Downtown的太空针塔。在太空针塔上的观景台上,可
以鸟瞰整个西雅图的美景。
针塔旁的Chihuly玻璃艺术馆,收藏了美国玻璃艺术家Dale Chihuly的许多作品。这些
形状百态的玻璃艺术品在灯光的照射下,散发着明艳的色彩,给人强烈的视觉冲击。: 大海,森林,小船,以及宇宙中的日月星晨,都能在Chihuly的作品中找到。西西里不
禁想,要拥有如何强大的观察力和天马行空的创作力,才能制造出这些令人惊叹的玻璃
艺术品呢?
参观完太空针塔和玻璃艺术馆,在夜幕来临以前步行去一家感觉不错的餐厅,再在细雨
中沿着路灯下微暗的街道慢慢踱回酒店。当你看过白天和夜晚的西雅图,我想你也会像
我一样爱上她。
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S
SeattlePD
本来就是网管发的钓鱼文

【 在 violetlvsoso (麦兜) 的大作中提到: 】
这种贴子应该受到版面的欢迎,比另外几位强太多了,建议老邢择优录取,并给与楼主
额外奖励
v
violetlvsoso
内容还不错,图片也还不错
比来找闺蜜的“美食”文强太多了吧
【 在 SeattlePD (Street Patrol) 的大作中提到: 】
本来就是网管发的钓鱼文
S
SeattlePD


【 在 violetlvsoso (麦兜) 的大作中提到: 】
内容还不错,图片也还不错
比来找闺蜜的“美食”文强太多了吧
j
jiese
资深机器人

【 在 across06 () 的大作中提到: 】
走出酒店,就能远远地看到西雅图Downtown的太空针塔。在太空针塔上的观景台上,可
以鸟瞰整个西雅图的美景。
针塔旁的Chihuly玻璃艺术馆,收藏了美国玻璃艺术家Dale Chihuly的许多作品。这些
形状百态的玻璃艺术品在灯光的照射下,散发着明艳的色彩,给人强烈的视觉冲击。: 大海,森林,小船,以及宇宙中的日月星晨,都能在Chihuly的作品中找到。西西里不
禁想,要拥有如何强大的观察力和天马行空的创作力,才能制造出这些令人惊叹的玻璃
艺术品呢?
参观完太空针塔和玻璃艺术馆,在夜幕来临以前步行去一家感觉不错的餐厅,再在细雨
中沿着路灯下微暗的街道慢慢踱回酒店。当你看过白天和夜晚的西雅图,我想你也会像
我一样爱上她。
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