求教macbook安装双系统的问题

求教
我的macbook air 是12年的，当时装的双系统， 一个mac leopard一个win 7, mac系统是leopard特别老，一直没有用。最近window 7 crash了，开机以后就直接进入
internet recovery, 但是internet recovery也没有用了，因为可能当时就没有分区，连erase partition那个功能都是灰色的，我现在搞了一个mac os的installer在优盘上，但是这个mac os是最近的操作系统。 我现在想问各位大佬我怎么样才能把我windows系统里的重要文件拿出来？ 我担心我用优盘的系统装mac os以后会不会把整个硬盘格
式化了导致windows的文件都拿不出来了?

macbook装win10的速度会比现在的windows的laptop速度更快吗？