夏日“网红”身价暴跌，小龙虾便宜啦，快去吃一波吧！

夜市小龙虾经营户一天少赚近2000元

今年你吃了小龙虾了吗？今年小龙虾价格特别实惠，不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。据悉，疫情期间，由于终端餐饮市场元气大伤，供过于求导致今年小龙虾的价格大跳水，许多夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。有夜市经营户表示，以前平均一天三四千元，但现在一天只能做一两千元，一千多元。

中国小龙虾的需求还是呈上升趋势

小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。预计2017年，全国小龙虾市场需求量将接近100万吨，达到99.48万吨。

根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量就有81.24万吨，占比近50%。疫情防控仍在继续，湖北小龙虾已经归来。3月21日，2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行，潜江小龙
虾日交易量达400吨。根据中国小龙虾交易中心旗下中国虾谷360网站最新行业指数显示，成都以186213斤购买量位列全国城市第一。清明节后，大量小龙虾涌入全国市场，今年的小龙虾市场逐渐步入正轨。前期，中国小龙虾交易中心已经开通运往上海、广西、浙江、四川等省市40多条专线，发往360多个城市，日交易量达400吨，在物流上促进小龙虾市场尽快恢复顺畅。

传统门店受疫情波及还未恢复元气，线上运营尤为重要

有不少以小龙虾为特色的餐饮店还没有恢复热度，因此很大程度降低了人们对于小龙虾的消费热情。所以并不是因为整个市场的低迷，上文也讲过中国市场的小龙虾需求是呈上升趋势的，所以商家应该多做宣传，扩大流量渠道，做些刺激客户消费的活动。如果条件允许也可以发放或者售卖促销卡片吸引顾客，再吸引到线上增加人气，也是一个很好的选择！从这次小龙虾的减价我们也不难看出，传统门店也应做好线上，从而运营好私领粉丝，这才是保持门店热度甚至运营的重要保证！