如何存放大白菜？

大家节日好！我最近几年每年都种不少的大白菜，生长不是问题，如何存放是困扰我们多年的问题。我们在西南部干燥地区，放在屋内有点太热，放不久；放在外面的不加热的小房子里又太冷。最后我们挖了个简易地地窖，稍好一些，还是需要过一两周拿出来翻翻看看，透透风，去去黄叶，烂叶等。今年还不错，估计可以吃到2月初。还有啥时
候收白菜也是个问题。我这里是山谷地带，早霜在10月10号左右，最冷可以冷到13-15
华氏度，有时候就不得不收了。经常是白菜帮不是特别水灵，估计是收获之前在地里受过冻。有些年份好些，早霜不严重，可以延迟到10月底在收获。太晚收获呢，有时候会看到里边长花了。总之问题多多，喜欢种白菜的朋友，交流交流经验吧。多谢！

我每年也种点大白菜，只是多数时候包心不好，发现越是不包心的白菜越不怕冻。我是尽量晚点收，霜冻对白菜来说没啥事儿，只有到了持续摄氏零下十来度的时候，真的天寒地冻了才收，这之前来个寒流零下十来度用被子毯子盖一下就没问题。这就到12月底了，一般也吃的差不多了，收了会做一些酸菜，车库放一些就可以了。
今年的白菜没包心，倒是真经冻，现在还绿油油的没有收呢，前些日子零下9度也没冻
了。看着都是老帮子，实际吃起来很糯很甜，好吃的很！

【 在 Crabapple (Crabapple) 的大作中提到: 】
: 大家节日好！我最近几年每年都种不少的大白菜，生长不是问题，如何存放是困扰我们
: 多年的问题。我们在西南部干燥地区，放在屋内有点太热，放不久；放在外面的不加热
: 的小房子里又太冷。最后我们挖了个简易地地窖，稍好一些，还是需要过一两周拿出来
: 翻翻看看，透透风，去去黄叶，烂叶等。今年还不错，估计可以吃到2月初。还有啥时
: 候收白菜也是个问题。我这里是山谷地带，早霜在10月10号左右，最冷可以冷到13-
15
: 华氏度，有时候就不得不收了。经常是白菜帮不是特别水灵，估计是收获之前在地里受
: 过冻。有些年份好些，早霜不严重，可以延迟到10月底在收获。太晚收获呢，有时候会
: 看到里边长花了。总之问题多多，喜欢种白菜的朋友，交流交流经验吧。多谢！

谢谢你的经验分享。我这关键是开始冷的太早。不得不早收获。空气也太干燥。看来也只能用地窖对付对付了。

【 在 L1124 (依依) 的大作中提到: 】
: 我每年也种点大白菜，只是多数时候包心不好，发现越是不包心的白菜越不怕冻。我是
: 尽量晚点收，霜冻对白菜来说没啥事儿，只有到了持续摄氏零下十来度的时候，真的天
: 寒地冻了才收，这之前来个寒流零下十来度用被子毯子盖一下就没问题。这就到12月底
: 了，一般也吃的差不多了，收了会做一些酸菜，车库放一些就可以了。
: 今年的白菜没包心，倒是真经冻，现在还绿油油的没有收呢，前些日子零下9度也没冻
: 了。看着都是老帮子，实际吃起来很糯很甜，好吃的很！
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是叶子直着长的那种大白菜吗？同喜欢！往年冬天收了放在车库里，可以吃到一月底。不过19年秋夏特别忙，种得不多，用不着冬储！还有19年的秋天这里冷得奇早，萝卜虽抗冻，但摄氏零下九度左右一个星期有点长，忘了盖，冻了好多，心疼！

【 在 L1124 (依依) 的大作中提到: 】
: 我每年也种点大白菜，只是多数时候包心不好，发现越是不包心的白菜越不怕冻。我是
: 尽量晚点收，霜冻对白菜来说没啥事儿，只有到了持续摄氏零下十来度的时候，真的天
: 寒地冻了才收，这之前来个寒流零下十来度用被子毯子盖一下就没问题。这就到12月底
: 了，一般也吃的差不多了，收了会做一些酸菜，车库放一些就可以了。
: 今年的白菜没包心，倒是真经冻，现在还绿油油的没有收呢，前些日子零下9度也没冻
: 了。看着都是老帮子，实际吃起来很糯很甜，好吃的很！
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想起了北京机关食堂的菜窖！大工程！

【 在 Crabapple (Crabapple) 的大作中提到: 】
: 大家节日好！我最近几年每年都种不少的大白菜，生长不是问题，如何存放是困扰我们
: 多年的问题。我们在西南部干燥地区，放在屋内有点太热，放不久；放在外面的不加热
: 的小房子里又太冷。最后我们挖了个简易地地窖，稍好一些，还是需要过一两周拿出来
: 翻翻看看，透透风，去去黄叶，烂叶等。今年还不错，估计可以吃到2月初。还有啥时
: 候收白菜也是个问题。我这里是山谷地带，早霜在10月10号左右，最冷可以冷到13-
15
: 华氏度，有时候就不得不收了。经常是白菜帮不是特别水灵，估计是收获之前在地里受
: 过冻。有些年份好些，早霜不严重，可以延迟到10月底在收获。太晚收获呢，有时候会
: 看到里边长花了。总之问题多多，喜欢种白菜的朋友，交流交流经验吧。多谢！

几区？

【 在 Crabapple (Crabapple) 的大作中提到: 】
: 谢谢你的经验分享。我这关键是开始冷的太早。不得不早收获。空气也太干燥。看来也
: 只能用地窖对付对付了。

大白菜是种子退化了，长得像花一样的，不包心，我以为只是种晚了，没有收就过冬了，开花结了好多籽，种出来的还是不包心，倒是特别经冻，看着绿绿的，还挺好吃。就在地里长着，吃一棵拔一棵，也不错。

【 在 kittencat (kittenyarn) 的大作中提到: 】
: 是叶子直着长的那种大白菜吗？同喜欢！往年冬天收了放在车库里，可以吃到一月底。
: 不过19年秋夏特别忙，种得不多，用不着冬储！还有19年的秋天这里冷得奇早，萝卜虽
: 抗冻，但摄氏零下九度左右一个星期有点长，忘了盖，冻了好多，心疼！

学着做韩国泡菜？

我今年还真做了尝试，做韩国泡菜没问题。关键是吃不了多少。的确发现体积缩小好多。怪不得卖的贵呢。想过做酸白菜，缸没买到，想过用塑料盒子，家人不愿意，今年没做成。酸菜应该可以做很多，好保存，如果有容器的话。

【 在 hwu72 (独孤求菜) 的大作中提到: 】
: 学着做韩国泡菜？

缸可以去HOME DEPOT买养荷花的大水缸，应该还有其他选择。我看有人家门口，放几个大陶罐做装饰，说明还是买得到的。

【 在 Crabapple (Crabapple) 的大作中提到: 】
: 我今年还真做了尝试，做韩国泡菜没问题。关键是吃不了多少。的确发现体积缩小好多
: 。怪不得卖的贵呢。想过做酸白菜，缸没买到，想过用塑料盒子，家人不愿意，今年没
: 做成。酸菜应该可以做很多，好保存，如果有容器的话。