战斧牛排，感恩节来点硬菜。不服来战！

注意事项
1. 煎牛排不要用橄榄油。橄榄油的烟点低，煎牛排需要高温。用橄榄油煎牛排会出现
大量浓烟
2. 战斧牛排比普通牛排大很多，务必先煎后烤，否则里面不熟
3. 腌制牛排的时候不要放盐，否则牛排出水，口感变差

原材料
战斧牛排 3.5磅
植物油 4汤匙
盐 1汤匙
黑胡椒 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
西葫芦 1根
胡萝卜 1根
小番茄 200g
vhttps://www.youtube.com/v/wVeAR2xDA70

高学历混滋傻的舌头坏了，才会迷信牛里脊肉。

肉可以在Costco买prime级的rib eye. 煎要用带槽的grill pan煎效果最好。不需要烤。

有高燃点的橄榄油

【 在 taoye99 (taoye99) 的大作中提到: 】
: 注意事项
: 1. 煎牛排不要用橄榄油。橄榄油的烟点低，煎牛排需要高温。用橄榄油煎牛排会出现
: 大量浓烟
: 2. 战斧牛排比普通牛排大很多，务必先煎后烤，否则里面不熟
: 3. 腌制牛排的时候不要放盐，否则牛排出水，口感变差
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: 原材料
: 战斧牛排 3.5磅
: 植物油 4汤匙
: 盐 1汤匙
: 黑胡椒 2汤匙
: 柠檬汁 1汤匙
: 西葫芦 1根
: 胡萝卜 1根
: 小番茄 200g
:

ding

是的用cast iron的带槽的煎，我用另一个样大的cast iron的煎锅当盖，用测温表测肉内的温度，摸索几次就知道大约每面煎多久，一般我会在煎好后再在小烤箱里烤5分钟
（在煎时要留点余地）

【 在 swimmouse (准备作件猫皮大衣过冬) 的大作中提到: 】
: 肉可以在Costco买prime级的rib eye. 煎要用带槽的grill pan煎效果最好。不需要
烤。