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春天常给家人吃这菜,清爽鲜美,解馋还健脑
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最新回复:2021年7月19日 23点48分 PT
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q
qqlingling
大约 3 年
楼主 (未名空间)
宅家里一个月了,孩子也没之前挑剔了,冰箱里有什么菜就做什么菜,不能再像以前一样想吃什么就做什么了,囤得菜吃的差不多了,现在买的菜是小程序里下单买的,每天早上下单买菜第二天下午四点前送到小区门口,菜的品种还算多,不过数量有限,稍微晚一点就卖空了,天天早上七点五十八分要守着手机下单买菜,这几天孩子想吃笋,看了二天了都没抢到,昨天总算抢到了一包剥好的笋,谁知道今天送来才发现不是新鲜的是冷冻笋,本来买了煲汤的,不过现在只能用来炒菜了,晚上给家人做了一道全家人都爱吃的炒三鲜,晚餐第一个光盘的菜。
【炒三鲜】
材料:蹄筋300克、笋2个、鹌鹑蛋10个、小青菜1个、盐4克、高汤150毫升、生姜4片、料酒2汤匙
做法:
1.准备食材。
2.蹄筋清洗干净放案板上改刀切成小块备用。
3.笋切成薄片、小青菜洗净切成小块。
4.热锅热油放入姜片炒香。
5.放入蹄筋大火翻炒变软。
6.锅中放入笋片和鹌鹑蛋并翻炒均匀。
7.加二汤匙料酒和四克盐大火翻炒均匀,锅中加入一百五十毫升的高汤的,盖上盖子中火焖二分钟。
如果没有高汤的话可以用温水代替,不要加冷水,会破坏三鲜的口感。
8.锅中放入小青菜,大火翻炒均匀即可出锅。
美味的炒三鲜就做好了。
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宅家里一个月了,孩子也没之前挑剔了,冰箱里有什么菜就做什么菜,不能再像以前一样想吃什么就做什么了,囤得菜吃的差不多了,现在买的菜是小程序里下单买的,每天早上下单买菜第二天下午四点前送到小区门口,菜的品种还算多,不过数量有限,稍微晚一点就卖空了,天天早上七点五十八分要守着手机下单买菜,这几天孩子想吃笋,看了二天了都没抢到,昨天总算抢到了一包剥好的笋,谁知道今天送来才发现不是新鲜的是冷冻笋,本来买了煲汤的,不过现在只能用来炒菜了,晚上给家人做了一道全家人都爱吃的炒三鲜,晚餐第一个光盘的菜。
【炒三鲜】
材料:蹄筋300克、笋2个、鹌鹑蛋10个、小青菜1个、盐4克、高汤150毫升、生姜4片、料酒2汤匙
做法:
1.准备食材。
2.蹄筋清洗干净放案板上改刀切成小块备用。
3.笋切成薄片、小青菜洗净切成小块。
4.热锅热油放入姜片炒香。
5.放入蹄筋大火翻炒变软。
6.锅中放入笋片和鹌鹑蛋并翻炒均匀。
7.加二汤匙料酒和四克盐大火翻炒均匀,锅中加入一百五十毫升的高汤的,盖上盖子中火焖二分钟。
如果没有高汤的话可以用温水代替,不要加冷水,会破坏三鲜的口感。
8.锅中放入小青菜,大火翻炒均匀即可出锅。
美味的炒三鲜就做好了。