春天常给家人吃这菜，清爽鲜美，解馋还健脑

宅家里一个月了，孩子也没之前挑剔了，冰箱里有什么菜就做什么菜，不能再像以前一样想吃什么就做什么了，囤得菜吃的差不多了，现在买的菜是小程序里下单买的，每天早上下单买菜第二天下午四点前送到小区门口，菜的品种还算多，不过数量有限，稍微晚一点就卖空了，天天早上七点五十八分要守着手机下单买菜，这几天孩子想吃笋，看了二天了都没抢到，昨天总算抢到了一包剥好的笋，谁知道今天送来才发现不是新鲜的是冷冻笋，本来买了煲汤的，不过现在只能用来炒菜了，晚上给家人做了一道全家人都爱吃的炒三鲜，晚餐第一个光盘的菜。


【炒三鲜】

材料：蹄筋300克、笋2个、鹌鹑蛋10个、小青菜1个、盐4克、高汤150毫升、生姜4片、料酒2汤匙

做法：

1.准备食材。


2.蹄筋清洗干净放案板上改刀切成小块备用。


3.笋切成薄片、小青菜洗净切成小块。

4.热锅热油放入姜片炒香。

5.放入蹄筋大火翻炒变软。

6.锅中放入笋片和鹌鹑蛋并翻炒均匀。


7.加二汤匙料酒和四克盐大火翻炒均匀，锅中加入一百五十毫升的高汤的，盖上盖子中火焖二分钟。

如果没有高汤的话可以用温水代替，不要加冷水，会破坏三鲜的口感。

8.锅中放入小青菜，大火翻炒均匀即可出锅。


美味的炒三鲜就做好了。