夏天就该这么做牛肉

【材料】 牛瘦肉400克，豆腐1盒，金针菇1把，红辣椒1段，香葱1棵，玉米淀粉20克，料酒15克，盐1克，生抽少许，蒸鱼豉油适量，热油少许
【制作】
1. 材料准备好：牛瘦肉，韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒；
2. 牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用利切切薄薄的片；
3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软；
4. 金针菇切掉老根，分成小撮；
5. 找个大深盘，将金针菇均匀铺底；
6. 再摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐；
7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉；
8. 拌匀；
9. 将牛肉片展开，铺在豆腐上；
10. 放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟；
11. 香葱切末，取一小段辣椒切碎丁；
12. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。