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夏天就该这么做牛肉
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最新回复:2021年6月29日 23点13分 PT
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z
zhangyx5
3 年多
楼主 (未名空间)
【材料】 牛瘦肉400克,豆腐1盒,金针菇1把,红辣椒1段,香葱1棵,玉米淀粉20克,料酒15克,盐1克,生抽少许,蒸鱼豉油适量,热油少许
【制作】
1. 材料准备好:牛瘦肉,韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒;
2. 牛肉提前放冰箱冷冻,取出后稍化冻,用利切切薄薄的片;
3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀,直到肉片全部融化变软;
4. 金针菇切掉老根,分成小撮;
5. 找个大深盘,将金针菇均匀铺底;
6. 再摆上豆腐块;豆腐宜选用质地稍硬一些的,不要用内酯豆腐;
7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉;
8. 拌匀;
9. 将牛肉片展开,铺在豆腐上;
10. 放在凉水蒸锅里;盖上盖子,大火上汽后蒸15-20分钟;
11. 香葱切末,取一小段辣椒切碎丁;
12. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出,撒上香葱末和红辣椒碎,淋上热油即可。
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【材料】 牛瘦肉400克,豆腐1盒,金针菇1把,红辣椒1段,香葱1棵,玉米淀粉20克,料酒15克,盐1克,生抽少许,蒸鱼豉油适量,热油少许
【制作】
1. 材料准备好:牛瘦肉,韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒;
2. 牛肉提前放冰箱冷冻,取出后稍化冻,用利切切薄薄的片;
3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀,直到肉片全部融化变软;
4. 金针菇切掉老根,分成小撮;
5. 找个大深盘,将金针菇均匀铺底;
6. 再摆上豆腐块;豆腐宜选用质地稍硬一些的,不要用内酯豆腐;
7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉;
8. 拌匀;
9. 将牛肉片展开,铺在豆腐上;
10. 放在凉水蒸锅里;盖上盖子,大火上汽后蒸15-20分钟;
11. 香葱切末,取一小段辣椒切碎丁;
12. 蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出,撒上香葱末和红辣椒碎,淋上热油即可。