三鲜豆皮卷

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增
进身体健康。这些都是中年女人非常需要的营养，所以建议40-50岁女子遇见菠菜记得
要多吃。

准备的材料：豆皮2张，新鲜香菇适量，胡萝卜一根，菠菜一小把。

首先记得豆皮要用开水烫下，这样更卫生，而且也更容易操作。

香菇用新鲜的切成薄片，胡萝卜记得切细丝，如果你刀工不行建议用擦丝器就方便了，菠菜尽量用叶子。

接着来处理这些食材，烧开水，将香菇片和胡萝卜丝放入焯烫，这时候可以加入几滴油，看见水开了捞出来，接着用手攥干水分。

菠菜放入也是同样焯烫，因为菠菜含有草酸，所以无论你如何烹饪，都要记得将菠菜焯烫下，然后捞出来同样攥干水分。

接着将这些材料放入大碗里面，加入少许鸡精盐巴和几滴的香油拌一拌。

然后取一张豆皮铺开，接着将蔬菜都码在一端，从一边往另一边卷起来，尽量卷得紧一些。



根据自己喜好4切寸断，同时可以根据个人口味准备一碟的酱汁沾就可以了。