自制玫瑰酒

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zhangyx5
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玫瑰:一定要选用可食用的玫瑰花。一般是云南墨红玫瑰和云南滇红玫瑰。墨红玫瑰口感更厚实,色泽更深,涩味重一些;滇红玫瑰色泽浅一些,清香一些。我选用的是滇红玫瑰。

基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建议50度以上的酒泡水果洒,会破坏水果清香。不过,都是一般情况,主要还是根据自己的酒量选择,高度数的保存的时间会更久一些。泡好的果酒度数一般会在原基酒的基础上降15度。

我用了九江双蒸(29.5度)或黑雾岛烧洒(25度)。

糖:一般使用冰糖,尤其是黄冰糖,口感和色泽都会更好。喜欢甜的可以略加大糖量。


材料:以下是1500ML密封瓶的量:
云南滇红玫瑰花瓣:200克
黄冰糖:200克
九江双蒸29.5度:900克

1、玫瑰花瓣收到后,用凉干水冲洗一下。如果能保证干净,最好别洗。再铺开晾干,
怕偶有晾不干,所以用的凉开水冲洗;

2、装进已洗好消好毒的并晾干的密封瓶;

3、铺上黄冰糖;



4、倒入酒,密封保存两个月以上就可以了。