网红毛线团面包

市面流行一款网红面包一一毛线团面包，其实就是毛毛虫面包的加强版，没有什么难度。
食材：高筋面粉185克、低筋面粉65克、酵母3克、盐4克、糖15克、蛋黄15克、牛奶160克、黄油20克。用后油法和一个面团，进行第一次发酵。
当面团发酵到两倍大，用手指戳一个洞洞，不回缩、不塌陷即可。


平均分成五个面团，放入保鲜盒里，盖好盖子松弛15分钟。


这时候称出40克肉松、20克沙拉酱。
混合后，平均分成5份。


把八寸蛋糕模具涂上油，然后铺上油纸。

取出一个面团，擀成牛舌状。


紧紧地卷起来，成为一个面柱，并且一一做好。


取一个面胚擀成椭圆形。

在下二分之一处，切出一个一个面条。


把内馅放到顶部，三个部位围好，一点点卷起。


摆放在模具的周围。


放入微波炉里，旁边放一杯60度的水，进行二次发酵。
面胚涨大到一倍半之后，取出来刷上牛奶。
烤箱提前预热，把模具放到烤箱倒数第二层，上火170度，下火180度，烤25分钟。
组织非常松软。