平生第一次晒的柿饼

我喜欢柿子的甜，去年在农场的摊挡买了几大包，一个银俩一大包，回家试试晒柿饼啦。

网上找到一个自己做柿饼的视频，依样画葫芦。

第一步就是削皮，削了七八只，累得腰疼，打住。削出来的皮垫在柿子下面一起晒，漂亮。


第一次做，视频来回放了几次，端详半天都没搞清楚柿蒂应该留还是全削去，于是乎各种模样试一试，其实也是懒，没有仔细削干净。晒几天之后就明白了，原来柿皮、柿蒂应该全部削掉。

第二步就是捏柿，这个步骤主要是整型。这个动作令我联想到子坛，这捏，不捏，当事人确实困惑。我过来人看呢，与其今天捏，不如当年一见倾心的时候清醒一点，先查基因。一句话，相信自己的基因。

又扯远了，拉回来。我买的柿子已经熟透了，太软了几乎不能捏，晒柿饼应该选末软尚生硬的比较合适，削皮也容易一些。下面的一筐柿饼照片是夕阳红的时间段拍的，颜色煞是好看。


第三步，出霜，户外晾凉，大约六周，似乎没什么霜结？明年再试一试，经验是尽量削掉所有的外皮。因为柿饼晒几天之后，若是还有留存外皮，外皮就会被晒得如玻璃般的硬。我的柿饼晾的时间过长，主要原因就是没有计划喂自己的，因为不知道什么家伙光顾过，结果就彻底忘记了。某天忽然看见被晾在一边的柿饼，想想至少应该拍照存档，于是乎咔擦。各种摆拍，咔擦了大半天，玩个开心。