自制简单又健康的豆腐干

我很喜欢吃各种豆制品。以前在国内时最爱吃的就是素什锦。但是到了国外后，吃不到以前那种原汁原味的食品了，天生吃货一枚的我就开始琢磨怎么自制一些有营养又健康的豆制品。自制豆腐干就这样出炉了。

我试用过不同的豆腐种类，结果做的最成功的是用硬豆腐做的豆腐干，就是美国的那种extra firm的豆腐。

1. 把豆腐直接放在加酱油和大料的冷水里煮15-20分钟（你也可以在水里放任何你喜欢的调料）。我用的是事先煮好的鸡汤煮的，味道更鲜美一些。然后，让煮好的豆腐在汤汁里侵泡着一直到汤汁冷却。也可以为了让豆腐更入味，把豆腐放在汤汁里几个小时或更长时间。如果需要过夜，就把留在汤汁里的豆腐盖好然后放在冰箱里储存。

2. 然后可以把整块豆腐取出直接放在烤箱里，烤10分钟左右变得金黄就可以了。我做
了两块豆腐，第一块是整个豆腐烤的，凉了后切片储存；第二块豆腐是先切片然后去烤，我更喜欢第二种方式。

3. 做好的豆腐干可以炒菜、做汤，还可以当零食吃。不过豆腐干需要冰箱里储存，而
且尽量在几天内就吃完。