莲藕排骨汤！

人生第一次尝试用蒸箱煲汤，简直是打开了新世界的大门！！！

这也太好喝了吧！而且不用在旁边看着，不用担心噗锅，汤汤水水一点都没变少，而且汤水清亮，肉和莲藕特别软烂入味~~清甜可口~太美好了


做法也超级简单:

1.莲藕切滚刀块备用

2.排骨冷水下锅，加葱段姜片料酒焯水去腥，把焯好的排骨捞出来放在热水里清洗干净（一定要热水！）

3.把排骨和藕放进蒸箱可以用的锅里，加开水（划重点，开水）到锅满为止。我个人习惯汤煮好以后凭个人口味放盐调味，煮之前放盐肉可能会更入味？

（但是姥姥告诉我先放盐肉煮不烂，我没尝试过所以无从考证，评论里有没有试过的，告诉我一下，煮之前放盐肉会不会煮不烂？）

我用的康宁锅，1.25L的，很漂亮，一两个人用着容量正好（用这个锅煮螺蛳粉可以直
接当碗用）

4.放进蒸箱中层，100°C纯蒸60min就可以啦！

5.出“箱”调味！开喝！

太好喝啦，大满足！

这个第2步排骨冷水下锅， 要多长时间？ 水烧开后就可以捞出来吗？