在家用平底锅做烤串，外焦里嫩，嫩滑多汁

蜜汁鸡肉串

准备材料：新鲜鸡腿3只，炒香的白芝麻10克，蜂蜜1大匙，色拉油1/2大匙，生姜3片，大蒜5瓣海天海鲜酱（甜面酱、柱侯酱均可）2小匙，小个洋葱半个，玉米淀粉1/2大匙
，生抽1大匙，酒1小匙，白糖2小匙，盐1/8小匙，蚝油2小匙，蛋清1/3个

开始制作：

1. 鸡腿用厨房剪刀去骨，用菜刀刀背剁松，连皮切成2厘米粗的长条。洋葱、姜、蒜切碎。

2. 将鸡块加洋葱碎、姜碎、蒜碎、玉米淀粉、生抽、米酒、白糖、盐、蚝油抓匀，最
后再加入蛋清拌匀，腌制1小时至入味。

3. 将腌好的鸡肉块用竹扦穿成串。平底锅烧热，加入色拉油，摆入鸡串，用小火慢煎。


4. 煎至鸡串表面呈金黄色，翻面继续小火煎，中途加盖焖1分钟至鸡串熟透。

5. 煎的时候要不时翻动鸡串，尽量让鸡串的四面都煎得有些微焦。


6. 海鲜酱、蜂蜜在碗内调匀成蜜汁。

7. 待鸡串都煎熟后熄火，涂抹蜜汁，用余温将肉串再闷一下，撒上白芝麻即可。