两个鸡蛋加豆腐，低脂低卡蛋白多

今天与大家分享的是豆腐蒸蛋羹。两个鸡蛋的热量大约为139大卡，我今天用的鸡蛋是
初生蛋，个头略小，还达不到这个热量呢。豆腐每一百克是大约为116大卡，另外我还
用到了6个海虾大约为100克，另外还有少许西兰花，整盘菜才三百多卡。鸡蛋、豆腐、海虾都是高蛋白的食物，既有动物蛋白，又有植物蛋白，非常的全面。

这个豆腐蒸蛋，您日常无论是用它当主食还是当配菜都是不错的，一日三餐皆可食用，蒸出后豆腐和鸡蛋融为一体，又香又软，入口轻呡即化，老人和孩子皆宜。它不仅是可以当减脂餐，也可以作为日常的三餐食用呢！最主要的是，这个菜低脂无油，只需蒸一蒸这么简单，也适合不喜欢爆少炖煮的朋友操作。

所用食材：

鸡蛋2个 豆腐100克 虾6只 西兰花少许 盐少许 生抽少许 水适量


具体做法：

1鸡蛋加入它去壳后总量一倍半温水，少许盐打匀。我一般会用半个蛋壳做量杯，两个
鸡蛋，放6次半个蛋壳的温水，刚刚好。

2豆腐切成细长条，放在容器中，以平铺在盘底为准。

3将打好的鸡蛋过筛后倒入装豆腐的盘中。过筛后的鸡蛋蒸出来更细腻，也不容易有蜂
窝，非常的嫩。

4盘子上盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，然后放入蒸锅中。大火上汽后蒸十分钟。
这个时间不确定，因为每个人用的容器大小不同，如果盘子大，液体浅一点，那样用时要少一些，而盘子小，液体也深一点，那样用时要多。

5在蒸到八分钟左右时，打开盖子，掀开保鲜膜，这时可以看到蛋液只有浅浅一层末凝
固了，摆上去掉外壳和虾线的虾仁和西兰花，再盖上保鲜膜再继续蒸两三分钟。


6关火后焖上两三分钟。这时蛋基本上就熟了，如果没熟，就再延时一两分钟的时间即
可。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。

7出锅后淋上薄盐生抽。

8有的朋友还喜欢淋点芝麻油，这个您随意哈。


又嫩又滑，香软鲜嫩，非常的好吃！

用保鲜膜盖住放在锅里蒸? 第一次听说这样用，我宁可鸡蛋老一些也不会用保鲜膜。