秋天吃饺子就吃这馅儿，养胃水嫩去秋燥

秋天吃饺子就吃这馅儿，养胃水嫩去秋燥，现在正当季，应该多吃。自从立夏以来，豇豆是我做美食比较多的一种食材。现在到了初秋，豇豆依然是餐桌上最常见的美食，隔三差五我都会用豇豆为食材，为家人做各种各样的豇豆美食吃。在夏季最热的时候，把豇豆切成条，做成凉拌豇豆，是家人们暑期消暑的最好美食。把豇豆和鸡蛋搭配一起油炸，就是爽口美味的椒盐豇豆。豇豆也可以搭配各种食材进行烹饪，做出的每一道美食都非常下饭。用豇豆做饺子馅，很多人可能想不到，更不会去做。其实用豇豆搭配大肉做饺子馅，也非常美味，大家完全可以试一试。

秋天吃饺子，不妨试试这馅儿，香嫩多汁开胃解腻，每周1次不过瘾。豇豆又名豆角，
是人们常用的蔬菜之一，豇豆丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，有助消化，增食欲，尤其是这个季节大量上市的时候，经常吃对身体有益。豇豆除了营养价值丰富，而且也是一种百搭食材，无论吃面条还是吃米饭，用它做菜搭配主食吃，都是非常下饭的。当然，用它包饺子更是一绝，我家经常用豆角当馅包饺子，豆角做馅，营养丰富还清口，每次儿子一个人就能吃一大盘。秋天，抓紧吃这菜，用它包饺子，比韭菜芹菜鲜。

【豇豆饺子】

食材：豇豆1大把、饺子皮、肉馅适量、葱半个根、姜一块、蚝油2勺、酱油2勺、鸡精
半勺、五香粉1勺、盐2勺、2勺熟油。

做法：

1、豇豆，饺子皮买现成的，肉馅，姜，葱准备好。

2、将大葱洗净切成葱花，姜切成姜末。

3、肉馅倒入盆中，放上葱花和姜末，加入蚝油2勺，酱油2勺，鸡精半勺，五香粉1勺，盐1勺，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅入味儿。



4、豇豆摘掉头部和尾部，清洗干净，切成长段，锅中水烧开，少许盐，滴入滴油，放
入豇豆焯水2分钟捞出。

5、捞入凉水中，冲两次水让豆角变凉，能保持脆嫩口感。

6、豇豆控干水分，切成小段放入绞肉机，不要绞得太细了，有颗粒感才好吃，用刀切
碎也可以。

7、豇豆碎放在肉馅中，加入2勺熟油，再加1勺盐，搅拌均匀。

8、饺子皮包入适量馅料，两边对折，再用左右手的虎口向中间挤，一个饺子就包成了
，全部依次包好。

9、锅里加入足量的水，大火烧开，加少许盐，放入饺子，用勺子背轻轻推动饺子，煮
沸加入小半碗凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟了。

10、饺子捞出装盘，蘸着调的蒜醋汁，咬一口别提有多香了，肉香滑嫩，豆角爽口脆，儿子连吃2盘呢。