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上海家常菜:油面筋塞肉
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最新回复:2020年9月24日 0点26分 PT
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j
jiuna
3 年多
楼主 (未名空间)
油面筋塞肉是典型的上海家常菜,我喜欢纯肉的或者荠菜肉末的。塞完了红烧就成了。简单又美味。
菜谱都说肉末里加完料要使劲往一个方向搅拌至粘稠上劲。这样做出来的油面筋塞肉跟吃红烧肉丸一样。可我偏偏不喜欢。我喜欢松软的口感,所以肉末里加完料拌匀即可。烧熟了同样是一个肉丸,只是口感不同。在家做菜就是做给自己家人吃的,自己家人喜欢就好,没有对与不对,也没有正宗不正宗,适合自己的就是美食。
料:瘦肉末,酒,白胡椒,酱油,葱末,一个鸡蛋。喜欢的话可以加点糖调味。今天没有加荠菜。
因为是下午做的这个菜,做完了拿阳台上拍照,太阳底下拍出来的照片颜色漂亮好多:)
来张近照:
这么一大碗老头老太两个人居然一顿就吃完了。胃口实在太好!
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油面筋塞肉是典型的上海家常菜,我喜欢纯肉的或者荠菜肉末的。塞完了红烧就成了。简单又美味。
菜谱都说肉末里加完料要使劲往一个方向搅拌至粘稠上劲。这样做出来的油面筋塞肉跟吃红烧肉丸一样。可我偏偏不喜欢。我喜欢松软的口感,所以肉末里加完料拌匀即可。烧熟了同样是一个肉丸,只是口感不同。在家做菜就是做给自己家人吃的,自己家人喜欢就好,没有对与不对,也没有正宗不正宗,适合自己的就是美食。
料:瘦肉末,酒,白胡椒,酱油,葱末,一个鸡蛋。喜欢的话可以加点糖调味。今天没有加荠菜。
因为是下午做的这个菜,做完了拿阳台上拍照,太阳底下拍出来的照片颜色漂亮好多:)
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这么一大碗老头老太两个人居然一顿就吃完了。胃口实在太好!