最近试验五香牛腱很成功 (转载)

【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
标 题: 最近试验五香牛腱很成功
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)

牛腱（带骨，并且脂肪多者较好）2块，约2磅，用小刀在肉上穿透很多小洞。

大葱一根，洗净，青色和白色部分都用，切碎。

生姜一块，切成8小片。

大蒜4瓣，切碎。

生抽100毫升（菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽，老抽起上色作用，但本虾家里没有了
老抽，就全用生抽，效果仍然不错）。

蚝油10毫升。

八角茴香8颗。

桂皮4小片，敲碎。

allspice 8粒。

一起放入高压锅，加水4杯，旋转摇晃8次，选择stew（熬汤），30分钟，然后自然放气。

准备时间10分钟，高压锅实际加热时间45分钟，自然放气时间25分钟，一共80分钟搞定，非常简单！

不过这个菜谱虽然简单，却是本虾数次摸索的结果。最初的菜谱中是有50毫升黄酒或红酒的，但本虾发现效果并不好，最初的菜谱中还有2克草果，但本虾发现最终效果会偏甜
也不理想。

不但肉烂，而且汤可以用来下面条很多次。

中西结合，懒汉的最爱！

总花费：

牛腱每磅3.99美元，共计8美元。

作料和电费不超过4美元。

总计不超过12美元。

可以吃3顿，配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。

平均每顿2美元。

老邱暂时留在中国没有回美国，我是不是有成为老邱接班人的潜力？

【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
: 标 题: 最近试验五香牛腱很成功
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
: 牛腱（带骨，并且脂肪多者较好）2块，约2磅，用小刀在肉上穿透很多小洞。
: 大葱一根，洗净，青色和白色部分都用，切碎。
: 生姜一块，切成8小片。
: 大蒜4瓣，切碎。
: 生抽100毫升（菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽，老抽起上色作用，但本虾家里没有了
: 老抽，就全用生抽，效果仍然不错）。
: 蚝油10毫升。
: ...................

本虾配方如果用于2磅猪蹄，则把高压锅煮汤时间从30分钟调整为35分钟。

【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 总花费：
: 牛腱每磅3.99美元，共计8美元。
: 作料和电费不超过4美元。
: 总计不超过12美元。
: 可以吃3顿，配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
: 平均每顿2美元。
: 老邱暂时留在中国没有回美国，我是不是有成为老邱接班人的潜力？

确实简单易复制。材料也容易买。

多谢捧场！

【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 确实简单易复制。材料也容易买。