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最近试验五香牛腱很成功 (转载)
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最新回复:2020年6月19日 18点34分 PT
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xiaxie8
4 年多
楼主 (未名空间)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
标 题: 最近试验五香牛腱很成功
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
牛腱(带骨,并且脂肪多者较好)2块,约2磅,用小刀在肉上穿透很多小洞。
大葱一根,洗净,青色和白色部分都用,切碎。
生姜一块,切成8小片。
大蒜4瓣,切碎。
生抽100毫升(菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽,老抽起上色作用,但本虾家里没有了
老抽,就全用生抽,效果仍然不错)。
蚝油10毫升。
八角茴香8颗。
桂皮4小片,敲碎。
allspice 8粒。
一起放入高压锅,加水4杯,旋转摇晃8次,选择stew(熬汤),30分钟,然后自然放气。
准备时间10分钟,高压锅实际加热时间45分钟,自然放气时间25分钟,一共80分钟搞定,非常简单!
不过这个菜谱虽然简单,却是本虾数次摸索的结果。最初的菜谱中是有50毫升黄酒或红酒的,但本虾发现效果并不好,最初的菜谱中还有2克草果,但本虾发现最终效果会偏甜
也不理想。
不但肉烂,而且汤可以用来下面条很多次。
中西结合,懒汉的最爱!
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xiaxie8
4 年多
2 楼
总花费:
牛腱每磅3.99美元,共计8美元。
作料和电费不超过4美元。
总计不超过12美元。
可以吃3顿,配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
平均每顿2美元。
老邱暂时留在中国没有回美国,我是不是有成为老邱接班人的潜力?
【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
: 标 题: 最近试验五香牛腱很成功
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
: 牛腱(带骨,并且脂肪多者较好)2块,约2磅,用小刀在肉上穿透很多小洞。
: 大葱一根,洗净,青色和白色部分都用,切碎。
: 生姜一块,切成8小片。
: 大蒜4瓣,切碎。
: 生抽100毫升(菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽,老抽起上色作用,但本虾家里没有了
: 老抽,就全用生抽,效果仍然不错)。
: 蚝油10毫升。
: ...................
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xiaxie8
4 年多
3 楼
本虾配方如果用于2磅猪蹄,则把高压锅煮汤时间从30分钟调整为35分钟。
【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 总花费:
: 牛腱每磅3.99美元,共计8美元。
: 作料和电费不超过4美元。
: 总计不超过12美元。
: 可以吃3顿,配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
: 平均每顿2美元。
: 老邱暂时留在中国没有回美国,我是不是有成为老邱接班人的潜力?
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hair
4 年多
4 楼
确实简单易复制。材料也容易买。
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xiaxie8
4 年多
5 楼
多谢捧场!
【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 确实简单易复制。材料也容易买。
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【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
标 题: 最近试验五香牛腱很成功
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
牛腱(带骨,并且脂肪多者较好)2块,约2磅,用小刀在肉上穿透很多小洞。
大葱一根,洗净,青色和白色部分都用,切碎。
生姜一块,切成8小片。
大蒜4瓣,切碎。
生抽100毫升(菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽,老抽起上色作用,但本虾家里没有了
老抽,就全用生抽,效果仍然不错)。
蚝油10毫升。
八角茴香8颗。
桂皮4小片,敲碎。
allspice 8粒。
一起放入高压锅,加水4杯,旋转摇晃8次,选择stew(熬汤),30分钟,然后自然放气。
准备时间10分钟,高压锅实际加热时间45分钟,自然放气时间25分钟,一共80分钟搞定,非常简单!
不过这个菜谱虽然简单,却是本虾数次摸索的结果。最初的菜谱中是有50毫升黄酒或红酒的,但本虾发现效果并不好,最初的菜谱中还有2克草果,但本虾发现最终效果会偏甜
也不理想。
不但肉烂,而且汤可以用来下面条很多次。
中西结合,懒汉的最爱!
总花费:
牛腱每磅3.99美元,共计8美元。
作料和电费不超过4美元。
总计不超过12美元。
可以吃3顿,配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
平均每顿2美元。
老邱暂时留在中国没有回美国,我是不是有成为老邱接班人的潜力?
【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
: 标 题: 最近试验五香牛腱很成功
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
: 牛腱(带骨,并且脂肪多者较好)2块,约2磅,用小刀在肉上穿透很多小洞。
: 大葱一根,洗净,青色和白色部分都用,切碎。
: 生姜一块,切成8小片。
: 大蒜4瓣,切碎。
: 生抽100毫升(菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽,老抽起上色作用,但本虾家里没有了
: 老抽,就全用生抽,效果仍然不错)。
: 蚝油10毫升。
: ...................
本虾配方如果用于2磅猪蹄,则把高压锅煮汤时间从30分钟调整为35分钟。
【 在 xiaxie8 (找工作找老婆) 的大作中提到: 】
: 总花费:
: 牛腱每磅3.99美元,共计8美元。
: 作料和电费不超过4美元。
: 总计不超过12美元。
: 可以吃3顿,配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
: 平均每顿2美元。
: 老邱暂时留在中国没有回美国,我是不是有成为老邱接班人的潜力?
确实简单易复制。材料也容易买。
多谢捧场!
【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 确实简单易复制。材料也容易买。