葱烧海参：传统菜，新烧法，鲜香软滑的葱烧海参，分分钟搞定！

加拿大的天气忽冷忽热，上周热到开空调，这周冷到开暖气，继续增加能量：吃海参。

海参营养丰富，有提高免疫力、消除疲劳、延年益寿的功效，是菜中佳品。加拿大盛产野生海参，性价比很好，所以，它也走下圣坛，成为老百姓家常的菜肴。海参只要泡发得好，做起来非常简单，可做汤，可配菜炒，我觉得跟它最搭的蔬菜，还是大葱，所以经常用葱来烧海参。因为当成家常菜来做，就没有那么讲究，不一定非要用大葱，不太大的葱，多用一些，味道也不错喔。


做法和步骤：

1）取泡发好的海参约0.5磅，顺着纹路切成手指粗的条；


2）50克生姜，切成片状；

3）约150克葱，切成约1寸长的段；

4）配酱料：

1汤匙料酒；1汤匙生抽；1/2茶匙老抽；1/4茶匙白胡椒粉（可根据白胡椒粉的辣度增、减）

1/4茶匙盐（因为酱油和蚝油都是咸的，注意不要放多）

1汤匙蚝油；1/2茶匙白糖；1汤匙粉芡；50ml水（或高汤）

把以上所有东西放在一起，搅拌均匀

5）炒锅加入1汤匙油，烧热，把姜片和葱白炒香；

6）放入切好的海参，炒热，加入料汁炒粘，放入剩下的葱段，炒变色即可出锅。