来一盘赛螃蟹

炒了个赛螃蟹， 明显比炒鸡蛋好吃些。


4个鸡蛋， 分开蛋清蛋黄，分别打匀。 蛋清里加一点点盐，我又加了一点蟹棒。


蛋黄里面加一个碾碎的鸭蛋黄。


调料， 姜擦成姜末，2勺醋，半勺盐，1/4勺糖拌匀。


全程小火，先炒蛋白，盛起放入盘中，再炒蛋黄，放到蛋白上，最后浇上料汁。