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蒜香面包
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最新回复:2020年4月10日 2点42分 PT
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j
jiuna
大约 4 年
楼主 (未名空间)
蒜香面包
1. 酵母2g + 温水(低于40摄氏度)200g 调匀。
2. 面粉300g,糖12g,盐2g,油24g混匀,加入酵母水揉成团,醒面20分钟。再加少许
油揉面,醒面1.5-2小时。
3. 一头蒜和一棵葱白切细,用50g黄油小火炒香5分钟。若是无盐黄油,加入4g盐。
4. 发酵好的面团排气,分成4等份。拉光面滚圆擀成手掌大小的圆饼状,放在纸上,涂上蒜末黄油,放一层涂一层,最上面那层不放。
5. 中间压圆印分成8等份切开,每份再对半切开,两边向外翻转两圈,底部压紧。然后放在模子里(不放也可),盖上保鲜膜再发酵1小时。
6. 烤箱预热400F,涂上蛋黄液烤25分钟左右。
太好吃了,酥松绵软,满口蒜香,层层叠叠,回味无穷。
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蒜香面包
1. 酵母2g + 温水(低于40摄氏度)200g 调匀。
2. 面粉300g,糖12g,盐2g,油24g混匀,加入酵母水揉成团,醒面20分钟。再加少许
油揉面,醒面1.5-2小时。
3. 一头蒜和一棵葱白切细,用50g黄油小火炒香5分钟。若是无盐黄油,加入4g盐。
4. 发酵好的面团排气,分成4等份。拉光面滚圆擀成手掌大小的圆饼状,放在纸上,涂上蒜末黄油,放一层涂一层,最上面那层不放。
5. 中间压圆印分成8等份切开,每份再对半切开,两边向外翻转两圈,底部压紧。然后放在模子里(不放也可),盖上保鲜膜再发酵1小时。
6. 烤箱预热400F,涂上蛋黄液烤25分钟左右。
太好吃了,酥松绵软,满口蒜香,层层叠叠,回味无穷。