红烧羊肉：烧一锅羊肉暖暖身，美味又滋补，实在是驱寒利器

羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

焯过水的羊肉捞出控水。

锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。

加入水没过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

红烧羊肉成品。