减肥减脂，好吃不腻的酸爽开胃家常菜，吃起来超满足

这道菜肴最大的亮点就在于它是一道开胃下饭菜啦，要想将这道菜肴做的让人吃了还想吃，胃口大增，还得需要注意几个小细节哦： 食材：杏鲍菇、线椒、西红柿、葱、姜、花椒、小米椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油

做法：1、杏鲍菇清洗干净，切成长条备用。（挑选杏鲍菇的时候，要选那种菌柄色泽乳白光滑，菌盖圆润无破损的最好，闻起来有一种杏仁的香味）

2、葱洗净切成葱花，姜切成末，小米椒去蒂洗净切圈，准备几粒花椒备用。

3、线椒去蒂清洗干净，斜刀切片备用，西红柿洗净切块。（如果喜欢把西红柿去皮的话，可以在西红柿顶端划十字，然后用开水浇一遍，浸泡十几秒，就能很轻松的撕掉表皮，不过西红柿的表皮也是非常有营养的）

4、起锅烧油，凉油放入花椒，小火炸香，然后捞出花椒不用，倒入葱花、姜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。

5、倒入切好的西红柿，翻炒片刻，炒至西红柿出汁。（现在的西红柿确实没有应季的好吃，不太容易炒出汁，所以要多炒一会）

6、将切好的杏鲍菇倒入锅内，翻炒至软，加入食盐、生抽、蚝油、十三香翻炒片刻，炒至杏鲍菇入味。

7、等杏鲍菇炒至八成熟时，倒入切好的线椒，撒入鸡粉，翻炒片刻，炒至线椒断生，然后出锅装盘即可。

杏鲍菇这种食材，炒制时会炒出大量水分，所以在杏鲍菇下锅之后，并不需要额外加水炒制，线椒也是非常容易炒熟的食材，所以要等到最后下锅，不然的话就给炒烂了，影响口感，由于线椒算是比较辣的，而且还添加了小米椒，所以不太喜欢吃辣的可要慎重一些。