快过年了，这道菜火了，象征着团团圆圆，好看又好吃

花开富贵卷

首先准备一块猪肉，最好是肥瘦相间的，清洗干净以后，切成小块，再改刀剁成肉末，如果家里有绞肉机就方便很多啦。

然后装入盆中，加入食盐，葱末，姜末，料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，放一旁腌制5分钟，让肉末更好入味。

一根胡萝卜，清洗干净以后，用擦丝器擦成细丝，再剁成小碎末，放入肉末中。打入一个鸡蛋，这样口感吃起来更好，再根据个人口味，加点麻辣鲜，生抽，蚝油，胡椒粉调味。再加入一勺淀粉，用筷子把所有的食材，充分搅拌均匀，备用。

另一个主角就是豆腐皮，豆腐皮我们这边卖的非常的便宜，3块钱就可以7，8张。取一张豆腐皮，铺平整，放入适量肉馅，从一端向上卷起来，尽量卷得紧实一些。卷好后斜着切成小段，整齐地摆入盘中。

水开上锅，大火蒸15分钟。然后起锅烧油，油热后，倒入提前切好的青红椒丁和蒜末，我这里用到的青红椒是不辣的，小朋友也可以放心食用。小火翻炒，炒出香味后，加入适量生抽，鸡汁，再淋入一点水淀粉。煮至汤汁变浓稠，就可以关火了。

趁热浇入盘中，一道色香味俱全的花开富贵肉卷就做好了。整个厨房都是香味，太诱人了。寓意非常的好，象征着团团圆圆，趁热吃上一口特别的美味。香香的豆腐皮，包裹着满满的肉，又香又嫩又多汁，非常的好吃，特别解馋过瘾。全家人都非常爱吃，过年用它招待客人，一定备有面子

这么一大块猪肉，这得是大户人家才吃得起啊

这个好，称得上是过节的硬菜！