吃老北京的一碗酸辣凉粉，爽歪歪！奔

不知道大家有多久没有吃到家乡的凉粉了，哈哈哈，我今天是终于有口福了，这是老北京酸辣凉粉，看着就挺清凉爽口的对吧。

凉粉是一种特别常见的夏季美食，全国各地应该是哪都有，并且做法都不太一样，凉粉的成分也不一样的，有的地方是绿豆凉粉，有的地方是豌豆凉粉，还有黄豆凉粉和米凉粉，总之中华美食太丰富多彩了，光是一个凉粉，就有几十个甚至更多的版本。

凉粉本身的成分就不同，吃起来凉拌的方式就更不同了，比如四川那边的凉粉，一般是绿豆凉粉，就会是麻辣的口味，有麻椒和辣椒，而广东是有米凉粉，华北平原这一代，包括老北京凉粉，还有河北人和天津人吃的凉粉，是比较类似的，就像我照片里这种，属于华北平原一代的吃法。

基本没有那种特别红的辣椒油，偶尔也会饭，但是大部分人吃不了太辣的，所以放的少一些，这种绿色的辣椒会放的多点，辣的程度跟南方肯定是不一样的，主要是吃酸，饭店香喷喷的米醋或者是陈醋，这么一凉拌，就觉得吃一口立马消暑了。

华北平原这边吃的是绿豆凉粉，因为绿豆本来就是消暑的，所以超级受欢迎。

这么一说，我很久没吃过凉粉了