上海的三鲜馄饨确实好吃,上个图

lxhn
楼主 (未名空间)
虽然北方也有很多卖馄饨的,但是做法跟里面的馅儿和上海这边不太一样,上海人也属于南方人了,在烹饪方面有着南方人的特点,就是细腻,做的很细致,很精致,北方人做的都是比较粗犷的,味道虽然也还不错,但是汤就没有这么的鲜美了。

单吃馄饨可能不觉得,但是一喝汤就喝出来区别了,上海的三鲜馄饨的精华都在汤里面。

我之前在河北吃过不少次馄饨,但是那个汤里面就会有比较浓的一股鸡精味,或者是五香粉的味道,这样就不会显得汤很鲜美了,因为调料的味道过于重了。

上海这边的三鲜馄饨汤就不会,只能喝出来紫菜和虾皮,以及鸡蛋的鲜味,南方人是擅长做汤的,这一点我们北方人全体都会承认。
北方人平时家里做的最多的大概就是西红柿鸡蛋面疙瘩汤了,其他的汤都很少做。
上海是真的很好,来过一次就特别喜欢的地方,只是也确实很贵,想留在这里生活、打拼或者是养老的话,成本都是很高的,一般人是承受不起了。
光是买房子就比北京更贵。

不过这里的小吃是真不错,每次来其实都是奔着吃来的,玩的地方也很多,但是却没怎么玩。
dukimu
2 楼
北方人不用你代表
你家不会做不等于所有北方人
我们家从来不放什么鸡精五香粉

【 在 lxhn (lxhn) 的大作中提到: 】
虽然北方也有很多卖馄饨的,但是做法跟里面的馅儿和上海这边不太一样,上海人也属
于南方人了,在烹饪方面有着南方人的特点,就是细腻,做的很细致,很精致,北方人
做的都是比较粗犷的,味道虽然也还不错,但是汤就没有这么的鲜美了。
单吃馄饨可能不觉得,但是一喝汤就喝出来区别了,上海的三鲜馄饨的精华都在汤里面。
我之前在河北吃过不少次馄饨,但是那个汤里面就会有比较浓的一股鸡精味,或者是五
香粉的味道,这样就不会显得汤很鲜美了,因为调料的味道过于重了。
上海这边的三鲜馄饨汤就不会,只能喝出来紫菜和虾皮,以及鸡蛋的鲜味,南方人是擅
长做汤的,这一点我们北方人全体都会承认。
北方人平时家里做的最多的大概就是西红柿鸡蛋面疙瘩汤了,其他的汤都很少做。
上海是真的很好,来过一次就特别喜欢的地方,只是也确实很贵,想留在这里生活、打
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o
oneLiner
3 楼
上海房价比北京高?!

【 在 lxhn (lxhn) 的大作中提到: 】
虽然北方也有很多卖馄饨的,但是做法跟里面的馅儿和上海这边不太一样,上海人也属
于南方人了,在烹饪方面有着南方人的特点,就是细腻,做的很细致,很精致,北方人
做的都是比较粗犷的,味道虽然也还不错,但是汤就没有这么的鲜美了。
单吃馄饨可能不觉得,但是一喝汤就喝出来区别了,上海的三鲜馄饨的精华都在汤里面。
我之前在河北吃过不少次馄饨,但是那个汤里面就会有比较浓的一股鸡精味,或者是五
香粉的味道,这样就不会显得汤很鲜美了,因为调料的味道过于重了。
上海这边的三鲜馄饨汤就不会,只能喝出来紫菜和虾皮,以及鸡蛋的鲜味,南方人是擅
长做汤的,这一点我们北方人全体都会承认。
北方人平时家里做的最多的大概就是西红柿鸡蛋面疙瘩汤了,其他的汤都很少做。
上海是真的很好,来过一次就特别喜欢的地方,只是也确实很贵,想留在这里生活、打
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