湖南人的厨艺是无敌的

我是地道的北方人，北方人对于鱼肉的情感应该说是很淡的，没有太多的喜欢和依赖感，特别是对鱼身上，我认为是可有可无的，这个跟北方的地理位置有一定的关系，不是什么有史以来的鱼米之乡，人们的餐桌上还是以猪牛羊肉为辅助的牙祭

但是我觉得南方人，特别是湖南湖北的同胞们，对于鱼肉这两件事是一种特别深厚且不能割舍的情感，以前在外租房的时候，街坊邻居的少不了湖南湖北的同胞，我发现这两个地方的人，饮食习惯完全不同于北方人，北方人还是以清淡为主，而湖南湖北简直就是无鱼肉不欢

最让我佩服的就是他们对鱼的做法的讲究程度，和深加工的手法，极尽所能的感觉

北方人偶然吃鱼，也是特别简单和传统的做法，鱼开膛破肚后直接油炸红烧或者放锅里垮炖，吃鱼也只是限于鱼的主体，什么鱼肚子里的玩意基本都要扔掉，更别说鱼鳞这么恶心的东西

但是湖南湖北人，吃鱼的精细和讲究是无法相提并论的，鱼肚子里的鱼子鱼漂竟然都可以单独做成美味，还有鱼鳞鱼鳞竟然也能做成什么鱼鳞冻，做鱼的方法更是费尽心机花样百出，真心的佩服到五体投地