【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】 云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂： http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg 洗干净放在厨房是这样—— http://farm4.staticflickr.com/3908/14662984989_7601c57c5b_z.jpg 另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。 鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多真空 包装的鸡枞菌小零食： http://farm6.staticflickr.com/5632/20982537569_5e051b59fb_z.jpg 其中傣味最辣，其他微辣。 不过最好吃的是这种油鸡枞： ...................
【 在 coalpilerd (coal pile) 的大作中提到: 】 wh同学，上次就是被你种了草，回国网购了好几罐鸡枞菌和干巴菌，巴巴的背了过来， 现在还搁在冰箱里不知道怎么办呢。求做法，难道只能每次拿几根拌面条？这样我猴年 马月才能吃完啊>
【 在 evans (evans) 的大作中提到: 】 干巴菌 我最爱
【 在 lz2015 (语然未然) 的大作中提到: 】 哇塞，看着不错啊，很有食欲的样子
【 在 coalpilerd (coal pile) 的大作中提到: 】 wh同学，上次就是被你种了草，回国网购了好几罐鸡枞菌和干巴菌，巴巴的背了过来， 现在还搁在冰箱里不知道怎么办呢。求做法，难道只能每次拿几根拌面条？这样我猴年 马月才能吃完啊><
【 在 fish168 (大钵头) 的大作中提到: 】 油鸡枞绝对是人间美味 不过现在鲜鸡枞几百块一斤 卖的油鸡枞可能不是很纯正
【 在 jetta (jetta) 的大作中提到: 】 我也贴个这次回昆明采到的干巴菌，青头菌和黄癞头😎
【 在 jprp (极品人品) 的大作中提到: 】 摘野蘑菇吃，好危险。。。
【 在 phucc (粉蒸排骨) 的大作中提到: 】 暑假回国，整了好几顿鸡枞，我们那喊三搭菇。最简单的肉片烧汤就已经其香无比了。 顺便也吃了松茸，感觉跟鸡枞比起来，差的不是一点半点啊。 小时候最喜欢西昌的亲戚来家里面玩了，每次都给我带好多好多的油鸡枞。这个东西把 鸡枞吃完之后，那个油放到方便面里我觉得是最佳吃法。 另外鸡枞很怪，很多野生菌都是干的比新鲜的要香，但是干的鸡枞菌吃起来跟干平菇没 什么两样。
【 在 chunmian (chunmian) 的大作中提到: 】 大概类似我老家的菌油了,已经许多许多年没见过了,只记得好吃,但记不起味道了
【 在 clonee (CLONEE) 的大作中提到: 】 问楼上：是Fremont的永和超市吗？ 包装上也叫鸡枞菌吗？【 在 ebios (别打我的脸) 的大作中提到: 】 永和超市有卖。我们那儿叫鸡脚菇。
【 在 convergence (Rex) 的大作中提到: 】 放鸡蛋面的那个台子是什么材料的？
【 在 ckbingge (运転手の悟觉) 的大作中提到: 】 好吃且极贵。
洗干净放在厨房是这样——
另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。
鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多真空包装的鸡枞菌小零食：
其中傣味最辣，其他微辣。
不过最好吃的是这种油鸡枞：
加植物油、辣椒、花椒、八角、草果粉等调料炸至水分收干的油鸡枞丝，不仅保持鸡枞的鲜香味，而且干菌口感弹韧筋道，越吃越有味道。吃稀饭、面条、水饺等时放几根油鸡枞，极有嚼头。
（面条我没拍，借了幅网图）
可惜本地的中国超市里没看到 :(
【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】
: 云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂：
: http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg
: 洗干净放在厨房是这样——
: http://farm4.staticflickr.com/3908/14662984989_7601c57c5b_z.jpg
: 另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。
: 鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多真空
: 包装的鸡枞菌小零食：
: http://farm6.staticflickr.com/5632/20982537569_5e051b59fb_z.jpg
: 其中傣味最辣，其他微辣。
: 不过最好吃的是这种油鸡枞：
: ...................
【 在 coalpilerd (coal pile) 的大作中提到: 】
: wh同学，上次就是被你种了草，回国网购了好几罐鸡枞菌和干巴菌，巴巴的背了过来，
: 现在还搁在冰箱里不知道怎么办呢。求做法，难道只能每次拿几根拌面条？这样我猴年
: 马月才能吃完啊><
【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】
: 云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂：
: http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg
: 洗干净放在厨房是这样——
: http://farm4.staticflickr.com/3908/14662984989_7601c57c5b_z.jpg
: 另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。
: 鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多真空
: 包装的鸡枞菌小零食：
: http://farm6.staticflickr.com/5632/20982537569_5e051b59fb_z.jpg
: 其中傣味最辣，其他微辣。
: 不过最好吃的是这种油鸡枞：
: ...................
小时候最喜欢西昌的亲戚来家里面玩了，每次都给我带好多好多的油鸡枞。这个东西把鸡枞吃完之后，那个油放到方便面里我觉得是最佳吃法。
另外鸡枞很怪，很多野生菌都是干的比新鲜的要香，但是干的鸡枞菌吃起来跟干平菇没什么两样。
包装上也叫鸡枞菌吗？
鸡枞和松茸，是不是还是松茸贵？
油也能吃太好了！
我昆明朋友每次出去吃饭，都关照厨师不要在菜里放任何味精鸡精。估计她吃多了好菌子，很不喜欢味精鸡精的人工鲜味了，呵呵。
我大学里有个云南同学，每年开学都从家里带来她家里自制的菌子酱，分给大家吃。我光记得非常非常辣，鲜味反而吃不出来了……
好照着买 谢谢
[在 ebios (别打我的脸) 的大作中提到：]
：永和超市有卖。我们那儿叫鸡脚菇。
：
：...........
【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】
: 嗯。那种真空小包装就没油鸡枞鲜美，估计掺了其他菌。
: 鸡枞和松茸，是不是还是松茸贵？
[在 wh (wh) 的大作中提到：]
：云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂：
：http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg
：...........
是这篇《昆明的雨》吗：http://www.xiexingcun.com/mingjiaxiejing/151.htm
喜欢“鲜腴”这个词。牛肝菌我也觉得滑嫩，但鲜味不如鸡枞。原来云南也有杨梅，我以前以为只有江南有。黄焖鸡我去永平吃了，很好。云南夏天雨季，但我们一路玩都没怎么下雨，运气好极。直到最后一天回昆明登金殿，下了一天的瓢泼大雨，鞋子衣服都淋湿，见识了雨季的厉害。
【 在 fish168 (大钵头) 的大作中提到: 】
: 松茸更贵 好像是日本人炒作起来的 吃鸡枞的估计就是云贵川 吃鸡枞米线估计就是云
: 南人了 话说小时候在树林里还采到过鸡枞 好像至今不能人工种植 需要白蚁共生 汪曾
: 琪有一片写昆明菌子的文章 也算美食家了
只有那个和打火机合照的才是黄赖头，这样才显得出大嘛，味道就像黄牛肝菌，也挺香的。每年回家都要提前列个吃饭单子，免得吃漏了啥，哎我怎么又开始想回家了。
【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】
: 握个手，你什么时候在昆明？不定街上碰过面，呵呵。你在昆明哪里采的？这干巴菌好
: 大的个。青头菌和我见过的好像不太一样，我见过的伞背厚厚的。2、4都是黄癞头？口
: 味如何？
我最近几年去了两次。第一次没去大理，留了个遗憾；第二次补去了大理，但没去西双版纳，又留个缺。我那昆明朋友说去版纳得冬天，那可愁了，冬天没假。还想去看元阳梯田，她说春天去，那也没假……
老乡你今年又做了啥好吃的？还有，鲜花饼好吃吗？我只带了几盒云南十八怪回来，发现就是一般的糕点哪，没吃出特色。
【 在 jetta (jetta) 的大作中提到: 】
: 握手握手，八月初回去了两周，你也经常去云南吗？这是我们在宜良县的农家乐山上采
: 的，很大吧：）
: 只有那个和打火机合照的才是黄赖头，这样才显得出大嘛，味道就像黄牛肝菌，也挺香
: 的。每年回家都要提前列个吃饭单子，免得吃漏了啥，哎我怎么又开始想回家了。
【 在 wh (wh) 的大作中提到: 】
: 云南菌子多，其中最鲜美的是鸡枞菌。鸡枞菌盖呈辐射丝状分裂：
: http://szxb.zynw.com/upfile/szwl/2006/20060823103405247.jpg
: 洗干净放在厨房是这样——
: http://farm4.staticflickr.com/3908/14662984989_7601c57c5b_z.jpg
: 另两种是青头菌和松茸，后者是日本人最喜欢、炒得最贵的，有股药味。
: 鸡枞可炒可放汤；在云南一路吃了不少，可没拍到好照片，从略。离开时买了很多真空
: 包装的鸡枞菌小零食：
: http://farm6.staticflickr.com/5632/20982537569_5e051b59fb_z.jpg
: 其中傣味最辣，其他微辣。
: 不过最好吃的是这种油鸡枞：
: ...................
【 在 coalpilerd (coal pile) 的大作中提到: 】
: wh同学，上次就是被你种了草，回国网购了好几罐鸡枞菌和干巴菌，巴巴的背了过来，
: 现在还搁在冰箱里不知道怎么办呢。求做法，难道只能每次拿几根拌面条？这样我猴年
: 马月才能吃完啊><
【 在 fish168 (大钵头) 的大作中提到: 】
: 油鸡枞绝对是人间美味 不过现在鲜鸡枞几百块一斤 卖的油鸡枞可能不是很纯正
【 在 Ninan (候鸟) 的大作中提到: 】
: 这也做假？