如何评价东北人都认识的东北大酱？

引用 @mvp水拉德安吉洛 发表的:
这个我也没见过，我见过 砖头长方形用报纸包的酱。

之后要放到缸里的

引用 @罩胸脱你帮我半点十 发表的:
看起来真的不像化粪池吗🐶

做盐渍食品也这样

黄豆酱吧 是不是特别咸

引用 @再见练霓裳 发表的:
这b估计上学的时候被东北人打过，窝囊了然后在网上一直黑

难道不是被东北人绿了嘛

这酱下得可以

引用 @不着边际胡思乱想 发表的:
认识这个不丢人 但是别什么玩意都全是东北东北的
我这见过大海呢
黑龙江那边不出远门见过大海？？

黑龙江要是有出海口不得起飞了啊 可惜了

引用 @淡定的懂球弟 发表的:
看着像，闻着也像，但是吃的时候就不像了。我爸总喜欢用臭大酱拌鸡蛋加辣椒再蒸一遍。有一说一挺好吃的。就是直接吃我受不了

作为一个东北人，我也是只吃熟酱，不吃生酱。。。。

在下哈尔滨人表示见过，小时候爷爷奶奶腌过。 当时有个牌子叫许氏大酱，我最开始不喜欢，喜欢香其酱，但是后来还是喜欢上了许氏大酱。

这玩意辽宁确实不多，我也是读大学才知道，黑龙江人做这个比较多，很多人喜欢吃。

引用 @weslyc 发表的:
这东西不好做的，做的不好就太稀太臭，城市人自己做来吃的不少，跟农村和城市无关，上面那种就会迎合南大人的东北奸是我最唾弃的一类东北人。 --------------------- 这个本质就是没经过调味黄豆酱而已，在超市买的包装黄酱都是以这种酱为基础加色素调料调出来的

吃过一次东北大酱，黄瓜蘸着吃的，不好吃，以为再也不会碰这东西了，韩国料理店喝了一次大酱汤，觉得味道还可以，喝完以后才告诉我那是大酱汤，感情这玩意儿做调味品增鲜也还行啊。我还是觉得山东豆瓣酱好吃，豆瓣酱加西瓜酿成的西瓜酱更好吃，蘸黄瓜还是做调味品都很提味提鲜的，比大酱好太多。

引用 @博哥真巨头 发表的:
在黑龙江辽宁人的口碑也不太好… 我还碰到过不少湖南人一提湖北人也是印象奇差，还有一个省的其他城市对省会人的很多偏见我也听了不少，地域这东西根本概括不了一个人，所以贴标签还是没必要

吉林人表示夹在中间瑟瑟发抖

我以为你说的是都认识酱总呢😂

引用 @五个怪兽围着我锤 发表的:
现在东北人蘸酱都蘸买的酱了，豆瓣酱之类的，大家都吃的一样了

你一个人代表所有东北人？

引用 @木子子mzz 发表的:
这是黄豆酱不是豆瓣酱，豆瓣酱指的就是郫县豆瓣，是用蚕豆做的

这不写着呢吗东北豆瓣酱，凭啥豆瓣酱就得指郫县豆瓣酱？？

我记得这东西因为臭 过去也是被嫌弃

引用 @伦伟轩旭君 发表的:
你是个锤子东北人

我们东北没这样的锤子

引用 @4488dsq 发表的:
不算仿韩国，可能有酱缸我没见过罢了，说仿韩国这点十分不认同，我们东北也非常多朝鲜族，我们营口也很多，因为我们过了大连就是丹东，我小学初中同学，都有父亲或母亲是当年朝鲜逃过来的。只是我无知没见过酱缸罢了，而且百度了一下显得我更加无知了，原来我记得我奶说冬天做。实际是冬天发酵，春天做酱。

仿朝鲜族也等于仿韩国啊 朝鲜族都是一百多年前的朝鲜半岛移民 我记得过去最早东北汉族嫌弃这种大酱的 觉得味儿大 只有朝鲜族爱做 现在反过来宣传是东北传统 有点可笑

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

确实一家一个味道 我是真的吃不了别人家的 还有就是酱缸里淹几个咸黄瓜 大头菜什么的 真好吃 几十年没吃过了

韩国电影里倒是经常看到

大酱这玩意儿，做不好是真难吃，做好了他是真滴香

说真的 很像屎啊

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

是酸菜缸吧？酱缸我真没印象，就记得我奶家住的老家属院每家都有酸菜缸，年年积酸菜

引用 @fbr1323 发表的:
是酸菜缸吧？酱缸我真没印象，就记得我奶家住的老家属院每家都有酸菜缸，年年积酸菜

过去只有朝鲜族有酱缸 现在东北汉族拿朝鲜族传统习俗 冒充自己的特别多 什么东北冷面 齐齐哈尔烤肉 都是从朝鲜族那里来的

小时候家里每年都会做大酱。

大酱应该是山东传过去的吧，小时候而我们这就有大葱蘸酱的习俗，不知道现在咋成了东北人的标配了

引用 @mvp水拉德安吉洛 发表的:
这个我也没见过，我见过 砖头长方形用报纸包的酱。

报纸包的酱块弄碎了之后，加水加盐发酵出来的就是你看到的酱缸里的酱。

好怀念小时候。 以前姥姥在的时候。那些年身体还硬朗。年年下大酱。虽然我觉得那玩意好臭。现在回忆起来那时候真美好

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

不是丢人，而是真的没见过。袋装大酱从小吃到大，但缸装的是第一次见。

引用 @宁理大神1996 发表的:
这颜色太像粪了，我们那边的酱都是暗红色的，要是这种颜色我真一口都不想吃

这个是不是有点干啊。。。。

引用 @拉风的座驾和拉风的他 发表的:
lz豆掰酱没吃过?

跟豆瓣酱味道不一样

引用 @4488dsq 发表的:
我营口大石桥人，也算营口大酱、石桥大酱原产地的人！真没见过酱缸啊！我只听我奶说她小时候做过，我们只做豆瓣酱吧？不过她说都是冬天做啊，冻上还得敲碎，这酱缸真没见过啊……

夏天做的，用大缸发酵

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

不会吧，不会吧，不会有人真的达不到街薪吧，不会有人不是博士吧 我们这些人不需要认识大酱，因为我们更高级 🐶

引用 @雷霆定夺冠 发表的:
作为东北人，我想说一句，我真的不爱吃这玩意，而且很臭……但是父母长辈他们是真的爱吃。特别是爷爷奶奶那一辈。我姥姥在沈阳城里和我们一起住，还得整桶大酱和酸菜。

臭的？？？？我笑了

引用 @iaiqi 发表的:
同是广东人，也认识大酱！当年大学，好友拿了一罐家里自制的过来我宿舍让我尝尝，一开始真顶不住那味，到后来，我每次去他宿舍都看他有没有买黄瓜，黄瓜蘸大酱真是一绝！

大酱要是没吃过的话刚开始会觉得很臭，我大学时候和室友去爬山，到山上有卖干豆腐卷大酱和大葱的，我们3东北人吃的贼香，俩南方的室友只吃干豆腐😄

引用 @雷霆定夺冠 发表的:
作为东北人，我想说一句，我真的不爱吃这玩意，而且很臭……但是父母长辈他们是真的爱吃。特别是爷爷奶奶那一辈。我姥姥在沈阳城里和我们一起住，还得整桶大酱和酸菜。

还是太小，再过几年，什么大葱大蒜香菜大酱都香的一批

搅屎棍…？

引用 @帅臣 发表的:
臭酱发好闻起来不臭吗？那我也和那位层主一样，我二十年白活了。。。

对臭的定义不一样，不讨论了，有的人觉得香菜的味道还叫臭，有的人就觉得香，我是觉得香菜没啥特殊味，同样，我觉得发不好的叫臭，发好叫酱香，当然你受不了是你的感觉，另外我活了30多年了……

引用 @Clutch虎宝宝 发表的:
这个是不是有点干啊。。。。

我也觉得，我吃过的很稀，蘸的时候粘的不多，恨不得倒碗里泡饭

酱缸不生蛆，说明酱不干净🐶。老规矩，菜园子里刚长出来的嫩黄瓜掀开酱缸杵一下美滋滋

引用 @丶Rylynn丶 发表的:
我吉林长春的，你告诉我他说的哪有问题么…

我在反讽这哥们啊😂😂

热评是个锤子东北人，你好意思说辽宁70%城镇化，你在那云·城镇化呢吧

引用 @辽霸足篮再辉煌 发表的:
想奶奶了，想奶奶下的大酱！大酱炖的菜……想起小时候怕酱缸淋雨生蛆，和弟弟抢着跑出去盖酱缸！和每天像视频那样没事儿就要倒倒酱缸，让太阳充分晒出美味晒出鲜！晒足一百八十天！

真好

我还以为酱总，石莉，老卢他们呢

我安徽的，这边做的酱没有这么稀这么烂，黄豆都看不见了

引用 @屁溜溜 发表的:
这东西我姥姥还在的时候年年做，她做起来好像不难。

做过的人不算难 基本上自己家人都吃的习惯 但是没做过的人看着很简单 实际上很难

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

对 我从小只吃我家的和我姥姥家的 别人家的吃不下去

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

小时候常吃一个牌子叫营口大酱，不知道现在还有没有了。

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

我小时候家里爸妈从老家要来的酱块还做这个呢，现在不做了。我没觉得有啥丢人的。不过确实有味道，有一说一

引用 @4488dsq 发表的:
身为辽宁人，只见过包装袋里的，这样的没见过……

这么说吧 如果在农村生活过 百分百见过 我说的生活过是长时间在乡下 可不是农家乐啥的 如果在城市里 没见过很正常

引用 @打板二加一 发表的:
你看看我回复的什么，他说豆瓣酱用什么做的，我说蚕豆。我又不是说大酱是黄豆做的，好好看看前后文，还说我不懂

大酱是用黄豆做的啊。。。

引用 @五个怪兽围着我锤 发表的:
现在东北人蘸酱都蘸买的酱了，豆瓣酱之类的，大家都吃的一样了

别代表我

引用 @choxo 发表的:
这玩意在酱块酱球阶段要通风干燥阴凉放一段时间，南方潮湿地方可能不太行吧

南方也有豆豉豆瓣酱。豆豉味道也不咋滴

引用 @捺一抿微笑 发表的:
大酱要是没吃过的话刚开始会觉得很臭，我大学时候和室友去爬山，到山上有卖干豆腐卷大酱和大葱的，我们3东北人吃的贼香，俩南方的室友只吃干豆腐😄

干豆腐卷大葱，那可太香了

引用 @五个怪兽围着我锤 发表的:
现在东北人蘸酱都蘸买的酱了，豆瓣酱之类的，大家都吃的一样了

你买的酱也是这么出来的，只不过给你做成熟酱，调味之后装袋卖，不然你买的酱是凭空变出来的？

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

葱，白菜，青麻菜。蘸大酱，无敌了

引用 @cgn999 发表的:
仿朝鲜族也等于仿韩国啊 朝鲜族都是一百多年前的朝鲜半岛移民 我记得过去最早东北汉族嫌弃这种大酱的 觉得味儿大 只有朝鲜族爱做 现在反过来宣传是东北传统 有点可笑

朝鲜族移民过来的？长白山是朝鲜族的圣山，你这很搞笑，你知道朝鲜族发源就在现在吉林省内吗？动不动东北汉族？这跟东北汉族有什么关系？你知道山东煎饼得泯大酱沾大葱吗

这就是很正常的大酱啊，很好吃的，有啥丢人的，

香是真的香。咸是真的咸

酱不都是这么做的么？我记得大概流程麦子黄豆啥的煮熟，让后发酵长毛了以后，让后晒干磨粉，放到缸里加水再发酵就是这个了~ 我是山东人，小时候最爱做的就是看外婆做这种酱，喜欢吃刚煮熟的黄豆小麦~ 又想起我的外婆了~😭

这泡泡我还以为一堆苍蝇

引用 @mvp水拉德安吉洛 发表的:
这个我也没见过，我见过 砖头长方形用报纸包的酱。

那叫酱块子，在东北，方方正正的脑型或者说人愚笨可以说是酱块子脑袋

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

坊间传闻家里越埋汰的人下的酱越好吃

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

坊间传闻家里越脏的人家下的酱就越好吃

引用 @cgn999 发表的:
仿朝鲜族也等于仿韩国啊 朝鲜族都是一百多年前的朝鲜半岛移民 我记得过去最早东北汉族嫌弃这种大酱的 觉得味儿大 只有朝鲜族爱做 现在反过来宣传是东北传统 有点可笑

还有我说我营口的，你知道营口有石桥大酱和营口大酱吧？石桥大酱就在我们小学不远处，实验小学，酱缸有大酱味，请问大酱有啥奇怪味？你把朝鲜族的海鲜酱当做大酱了？？

引用 @霸道的剑 发表的:
真是杠精本精，人意思东北常吃的大酱，吃的肯定比没见过的多很多，大酱本就是东北餐桌常见的，你扯什么海呢？全世界都有海，全世界都有大酱？有点代表性的食物怎么东北人还不愿提了呢

因为这个代表性事物像屎啊，逼格太低了，简直掉价

引用 @宇宙第一中锋姚日月 发表的:
这么说吧 如果在农村生活过 百分百见过 我说的生活过是长时间在乡下 可不是农家乐啥的 如果在城市里 没见过很正常

以前城里每家也要下酱的啊，每家做的味道不一样，有的是做的真好吃，

引用 @金长睿 发表的:
原谅我，这让我想起了农村旱厕的粪池……

气味也很像

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

我在农村见过 大酱干了后 上面还有蛆呢 得整下来

引用 @2020以后我要事事如意 发表的:
说你见识少吧都算文明,这玩意比你平时吃的大酱好吃多了 还臭烘烘的。tm臭豆腐 榴莲也没见谁天天吃,东北纯黄豆做的大酱 专门找人做的 就天天吃 你吃过吗？

我觉得它臭，不行吗？

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

我河北的都认识

引用 @屁溜溜 发表的:
这东西我姥姥还在的时候年年做，她做起来好像不难。

那是技术好

看视频东北人都说好，就买了一袋，吃了一口不好吃，怕牌子不行又买了袋别的，还是不好吃，就买了好多牌子的，都特么不好吃，直接扔了都

讲真的好像……额我不说了

引用 @拉瑪西亞之星 发表的:
你这从哪看出来他不是东北人的

这还看不出来……

这玩意小时候都是自己家做的，有段时间会很有味道的。搞不好还会生蛆。我家那边有个方言:蛆多还能拱酱缸呢。意思和三个臭皮匠顶个诸葛亮差不多。

恕我直言，屎一样的感觉。🐶

引用 @干比亚大路 发表的:
这玩意味太大了啊，腌酸菜的常见，腌大酱的农村都少见了

真的不大，我妈酿过这个，一点味都没有，有一点香味

引用 @菠萝粥 发表的:
哈哈哈，基本都是装的，我家也不是农村的，之前住平房哪家不得弄点大酱啊，不常弄也的弄个一次两次的，我家弄的少，弄一次坏一次，这玩意弄不好生蛆，妈的，贼恶心，我外公就弄的好，放上黄瓜，到时候拿出来吃，弄点辣椒油啥的，味道太好了，小时候臭酱我吃的少，等我大学毕业人在外地，吃成袋的臭酱比较多，总想做点家乡的菜，应该就是乡愁吧

对，小时候冬天谁家门口没一大缸子

引用 @奔跑的阿叶 发表的:
真的不大，我妈酿过这个，一点味都没有，有一点香味

可能令堂有独特的配方，这玩意早些年平房也有人自己弄，不是特别臭但也不好闻，而且天热扩散的还快

引用 @干比亚大路 发表的:
可能令堂有独特的配方，这玩意早些年平房也有人自己弄，不是特别臭但也不好闻，而且天热扩散的还快

有可能是刚酿没多久吧，我妈让我就这么搅，说是把脏东西弄出来，当时没臭味，现在不知道了😂

没吃过东北大酱，看了这个更不想吃。

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

酱油还得是人工做的，现在的什么海天都是杂杂。真的是回不去了，二三十年前那个酱油 真的是太香了。

点击查看视频>>

引用 @耳光乐队 发表的:
你看這人的歷史回復，恨不得把自己和東北二字完全割離，和這種人沒什麼好解釋的

划重点，东北农村人。

引用 @伦伟轩旭君 发表的:
评论各种说自己是东北，然后在黑东北的帖子下面点推荐……这种低档的反串还不好辨别？

我可以称他们为串儿

还记得第一次去某同学家，想上厕所发现他家是用大缸做的化粪池，现在看这个缸越看越不对劲🤨

引用 @kimwang7 发表的:
不丢人，但是在网上被一些人无孔不入的冷嘲热讽之后你会出现一种东北人就是不配活着的错觉

不是广东人最惨吗，又矮又尖嘴猴腮啥的妖魔鬼怪都出来了🐶

引用 @耳光乐队 发表的:
你看這人的歷史回復，恨不得把自己和東北二字完全割離，和這種人沒什麼好解釋的

这人明显是强调自己城镇户口是人上人，瞧不起农村人

引用 @渣团第一单身狗 发表的:
我觉得它臭，不行吗？

别的城里人吃你管得着吗 还代表起城市人了 好一个城市人

这个是不是东北脑血栓多的根源

小时候在姥姥家基本一年一缸，味道真的浓烈哈哈哈

这个颜色这个质感，看得人真是五味杂陈啊。

我能说这缸里的怎么看怎么像💩

从小到大不知道有东北大酱这东西，就听过农村笨大酱，跟这个长得不一样。看着跟翔一样的东西我不会往嘴里放。

引用 @wxd2301 发表的:
我朋友因为小时候看见他奶奶弄的酱缸招蛆了就再也不吃酱了，我开玩笑跟他说酱油也是这么来的，哈哈

那是制作或者从酱缸里取大酱的时候酱缸盖子没盖好招了苍蝇。我奶奶家的酱缸都是包的里三层外三层，而且全家都爱吃，所以我家不怎么买袋装的酱。之前看舌尖上的中国，有一集说在东北从大酱的口味能看出一个主妇的手艺。这玩意真的有点学问在里面。

引用 @辽霸足篮再辉煌 发表的:
嗯嗯，白沙布是防苍蝇和其他昆虫的，还得有一个缸盖一般是铁片子，还得有塑料布这些是防雨的……

盖上白纱布再盖上那种铁的洗衣盆。

引用 @4488dsq 发表的:
朝鲜族移民过来的？长白山是朝鲜族的圣山，你这很搞笑，你知道朝鲜族发源就在现在吉林省内吗？动不动东北汉族？这跟东北汉族有什么关系？你知道山东煎饼得泯大酱沾大葱吗

朝鲜族发源于吉林省？别搞笑了好吗？朝鲜族都是半岛那边的 清末才开始陆续移民到东北各地 还有 山东确实有大酱 但山东人没有在家里弄这么一大缸子大酱的习俗 东北汉族也没有 只有朝鲜族农家 家家备着大酱缸

我妈惦记吃这个大酱好久了，今年东北老家的亲戚都岁数大了，没人下酱了

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我只认识一个来自丹东的，还是个撒比，我能推论所有丹东人都是撒比么？求教，蟹蟹了