如何评价东北人都认识的东北大酱？

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人家说啥，你说啥呢。

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

只要是黄豆制品，都差不了多少，鱼露制作过程比这个还不能直视，那不也都是吃的嘛。

引用 @kimwang7 发表的:
不丢人，但是在网上被一些人无孔不入的冷嘲热讽之后你会出现一种东北人就是不配活着的错觉

同意，之前打lol和对面激情互动，就因为说了句咋的，被全程骂东北狗，不知道东北人做错了什么，关键我也不是东北人。

引用 @大众点评网 发表的:
这玩意不分城镇农村啊，从小在城市，我爷家弄两小缸做酱，完了还弄成大酱块

大酱块怎么吃啊。吃的时候加水？

视频里是💩吗

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说的是他窝囊，不是东北人爱打架，理解了嘛。在黑河南人的帖子里，可以换成他被河南人打过。贵地域都派你这种理解能力的人出战嘛？

引用 @不着边际胡思乱想 发表的:
认识这个不丢人 但是别什么玩意都全是东北东北的
我这见过大海呢
黑龙江那边不出远门见过大海？？

真是杠精本精，人意思东北常吃的大酱，吃的肯定比没见过的多很多，大酱本就是东北餐桌常见的，你扯什么海呢？全世界都有海，全世界都有大酱？有点代表性的食物怎么东北人还不愿提了呢

这种大酱吃着有点酸酸的，但是确实好吃

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智商哥，你来啦？

引用 @冠军老汉勒布朗 发表的:
土生土长东北农村人，最讨厌的食材就是这种大酱，但是仅仅局限于生吃，比如大葱蘸酱，大酱拌的凉菜这种，要是做熟了，比如鸡蛋酱，辣椒酱，土豆酱，茄子酱等等等等，简直他妈的下饭神器

一样

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反正还是别互相黑了😂，都是中国人

东北大酱缸就这样的，农村大院子几十口曝晒发酵，定期要搅动，我亲戚家就开酱油厂和酱厂的，就这样的，没啥丢人，说白了酱油也有这一步啊

不用非得东北大酱油，发酵类的大同小异

闻着很臭，吃着更臭，上一辈的人很爱吃，用各种菜蘸酱吃，我是一点吃不来

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

发酵的酱有什么不认识的？又不是脑残…

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

外省的都认识

引用 @雷霆定夺冠 发表的:
作为东北人，我想说一句，我真的不爱吃这玩意，而且很臭……但是父母长辈他们是真的爱吃。特别是爷爷奶奶那一辈。我姥姥在沈阳城里和我们一起住，还得整桶大酱和酸菜。

那你是不知道大酱和鸡蛋肉丁那些一起做，拌面，拌土豆茄子，卧槽绝了

姥姥家做过，酱缸里还扔了茄子黄瓜，小时候不爱吃自己家做的酱，感觉有股怪味！长大以后变得就爱吃这种酱了，买的酱感觉甜滋滋难吃死了

不懂就问: 那竹竿上边沾的酱咋办

引用 @怒发冲冠徐锦江 发表的:
啊这…说的豆瓣酱不是这个吗

你看看那个人说的啥，说郫县豆瓣酱主料是黄豆

引用 @那里有个姑娘 发表的:
在东北两年了，还没吃过这玩意，好久尝尝

去农家乐点蘸酱菜

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

说得太有道理了。

引用 @不着边际胡思乱想 发表的:
对，就是这个理
说哪里就是哪里 哪里有什么玩意没什么玩意很难说得清~！
如果这个帖子是东北农村有些地方这么做大酱 我屁都不带放的 但是这特么来了句东北人都认识见过。 这我真没见过。我就不是东北人了?

其实我是吃大酱蘸菜的~！1

你 t m 是 不 是 觉 得 让 我 竖 着 看 很 爽 ？

5岁之前都在农村生活，当时能帮家里干的活就是，下雨了把酱缸盖上，雨停了在打开 还有天热的时候给大人扇扇子，给长辈买啤酒，一次只能拿一瓶，哈哈，想想好好笑

引用 @朝大树 发表的:
上来就农村城里的，急不可耐的划清界限😂

沈阳市里的表示，30面前还是平房的时候隔壁家里有大酱缸，我家的缸用来积酸菜了😂

引用 @存档不见了 发表的:
这就是东北人平时互相调侃时的词，本山大叔甚至把它带到了春晚，你认为不妥可能是地域原因吧。

我是东北的难道你觉得这话很好听？我平时就没听过这样开玩笑的

好吃，记得小时候总往这里面嘘嘘

引用 @靖哥1984 发表的:
包装得也是这样下的酱。只要是黄豆酱。都是这样下的。

需要酱块子，那种大绿豆蝇子叮的那种！🐶我小时候看我奶做过

引用 @怒发冲冠徐锦江 发表的:
啊…不是黄豆吗…

这是黄豆酱不是豆瓣酱，豆瓣酱指的就是郫县豆瓣，是用蚕豆做的

大酱缸有啥不认识的?坐标哈尔滨 松北区，水韵长滩 别墅区 照样有老太太 下大酱。挺有生活气息的

身为广东人，极度想尝尝鲜，感受一下东北美食

引用 @ericccccccc 发表的:
？？我人晕了，你去买个海天黄豆酱吃吃好吗？蚕豆多大个？不懂就别乱说行吗？

他讲的豆瓣酱啊，豆瓣酱跟黄豆酱又不一样，豆瓣酱具体就是郫县豆瓣，自己去淘宝搜搜看

引用 @怒发冲冠徐锦江 发表的:
啊这…说的豆瓣酱不是这个吗

建议看眼科，人家都说了这么久豆瓣酱豆瓣酱，你又整个黄豆酱

东北💩🐶🐶🐶

引用 @wxd2301 发表的:
酱油缸，鱼露缸不也都一样，再说这又不是招蛆的酱缸，看着很干净。

井里的蛤蟆，酱缸里的蛆。因为酱缸都是放在室外，如果，下雨没有及时盖酱缸，淋了雨，就容易生蛆！奶奶下的大酱炖芸豆排骨最香了！

lz戏不少

引用 @伦伟轩旭君 发表的:
评论各种说自己是东北，然后在黑东北的帖子下面点推荐……这种低档的反串还不好辨别？

不懂就问 这哪个帖子黑了？

不懂就问，吃什么沾这个

引用 @cunji5 发表的:
你知道城镇化是什么概念吗？以我的理解就是70%城镇化的意思是只有30%的农民在种地，毕竟国内农业还没有机械化。

我只找到17年的数据

这大酱 做起来 挺容易的 首先黄豆丰收了，把黄豆烀熟，做成酱块子，然后用牛皮纸包起来 放起来搁一冬天，发酵，待开春，选个良辰吉日，放到大缸里，放上烧开的水和盐，酱块掰成小块，找个白布 酱缸一盖，上面扣口大锅，勤倒酱缸，到一定时间就能吃了

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你说什么就是什么 你知道为什么吗？

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哈哈哈哈哈。没错，我妈就说巴蒂尔是酱块子脑袋

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尚武怎么当日本人的狗呢？满州国在哪？

引用 @好想和你一起去吹吹风 发表的:
不懂就问: 那竹竿上边沾的酱咋办

酱耙子上沾的酱?拿出来洗了，酱耙子 又不是一直在酱缸里

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

想奶奶了，想奶奶下的大酱！大酱炖的菜……想起小时候怕酱缸淋雨生蛆，和弟弟抢着跑出去盖酱缸！和每天像视频那样没事儿就要倒倒酱缸，让太阳充分晒出美味晒出鲜！晒足一百八十天！

说实话我一直吃不惯，家里大人老人爱吃一点，这玩意挺考验技术的。

奥利给？

引用 @kimi懂个球 发表的:
那你是不知道大酱和鸡蛋肉丁那些一起做，拌面，拌土豆茄子，卧槽绝了

烀茄子 土豆，沾大酱，配点小葱，来碗二米饭，太香了，得有的25年以上 没吃过了

引用 @cunji5 发表的:
你知道城镇化是什么概念吗？以我的理解就是70%城镇化的意思是只有30%的农民在种地，毕竟国内农业还没有机械化。

省的城镇化率还要有一些极低的平均掉才是这个数据，黑龙江的话最高的市已经84%了，绝大部分是过60了

引用 @淡定的懂球弟 发表的:
酱缸有蛆啥样咱不知道，但是我家以前晒的咸鱼，那真是必须吃生蛆的。不生蛆，煎起来味道就差一点。但是我爸特别不爱做，因为生蛆之后想弄干净太麻烦了。

酱缸的咸度是不可能生去的 任何常规细菌寄生虫都活不了，太咸了

引用 @雷霆定夺冠 发表的:
作为东北人，我想说一句，我真的不爱吃这玩意，而且很臭……但是父母长辈他们是真的爱吃。特别是爷爷奶奶那一辈。我姥姥在沈阳城里和我们一起住，还得整桶大酱和酸菜。

东北大酱有臭的，制作工艺有点像纳豆，而这种豆瓣酱是不臭的，做好了有浓郁的酱香味。在中国北方豆酱应该是很常见或者说不可缺的调味品。你问问北京人，虽然他们常吃的是面酱和芝麻酱，但是老北京的酱菜应该也是用豆酱腌制的。

引用 @拉瑪西亞之星 发表的:
你这从哪看出来他不是东北人的

能说出这种话的 当然是“低档的反串”啦

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

哈哈哈，基本都是装的，我家也不是农村的，之前住平房哪家不得弄点大酱啊，不常弄也的弄个一次两次的，我家弄的少，弄一次坏一次，这玩意弄不好生蛆，妈的，贼恶心，我外公就弄的好，放上黄瓜，到时候拿出来吃，弄点辣椒油啥的，味道太好了，小时候臭酱我吃的少，等我大学毕业人在外地，吃成袋的臭酱比较多，总想做点家乡的菜，应该就是乡愁吧

这玩意过去家家做，不论城市农村，一家一个口味。大酱一般家里做的少，豆子要自己煮熟弄到半碎，自然发酵一冬，开春下酱。除了大酱还有二酱也就是盘酱，盘酱是黄豆炒熟打成粉，是主要的调味料，酱炖杂鱼，豆腐，土豆茄子，鸡蛋酱，肉酱用的都是盘酱。我小时候不喜欢吃大酱，

小时候在农村，出去走亲戚，最怕下雨，因为晴天酱缸要晾，等下雨了就要盖上，要不酱缸进雨就会长毛！

引用 @辽阳小陀螺 发表的:
辽宁人就这样儿，总觉得自己是关里人，老倒子

我就qnmad辽宁人都这样吧

引用 @辽霸足篮再辉煌 发表的:
想奶奶了，想奶奶下的大酱！大酱炖的菜……想起小时候怕酱缸淋雨生蛆，和弟弟抢着跑出去盖酱缸！和每天像视频那样没事儿就要倒倒酱缸，让太阳充分晒出美味晒出鲜！晒足一百八十天！

对，大酱的倒，小时候我就干这个，感觉有意思，不够我家的酱基本都生蛆了，我家就彻底不做了，买许氏大酱吃，酱缸都用白纱布套上

引用 @六味地黄娃 发表的:
以前东北农村几乎家家都有个酱缸，自己做大酱，现在农村自己做酱的也少了，很多人都买成袋的酱吃。 大酱这东西一家一个味，别人家做的酱我是一口都不吃，大酱从视觉效果上确实不咋滴，心里明白就行了，说出不好听的来，那就是素质问题了

我河北南部，小时候房顶好几缸酱，味道很棒，现在都不做了.

东北大酱又臭，又咸。享受不了啊

引用 @拉风的座驾和拉风的他 发表的:
因为像shi所以丢人了

虽然我也觉得像屎，，，我也不吃大酱，豆瓣酱也不爱吃。但是这有啥丢人的。。。南方也有臭味的食材，更何况这个还不臭

引用 @原配最好 发表的:
这玩意过去家家做，不论城市农村，一家一个口味。大酱一般家里做的少，豆子要自己煮熟弄到半碎，自然发酵一冬，开春下酱。除了大酱还有二酱也就是盘酱，盘酱是黄豆炒熟打成粉，是主要的调味料，酱炖杂鱼，豆腐，土豆茄子，鸡蛋酱，肉酱用的都是盘酱。我小时候不喜欢吃大酱，

吃蘸酱菜啥的只吃鸡蛋酱，有一次老妈没给做鸡蛋酱，只能吃这个，才觉得小葱，香菜蘸大酱，这玩意简直了，其它的酱都边去，妙不可言。

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

这个我也没见过，我见过 砖头长方形用报纸包的酱。

引用 @霸道的剑 发表的:
真是杠精本精，人意思东北常吃的大酱，吃的肯定比没见过的多很多，大酱本就是东北餐桌常见的，你扯什么海呢？全世界都有海，全世界都有大酱？有点代表性的食物怎么东北人还不愿提了呢

现在东北人蘸酱都蘸买的酱了，豆瓣酱之类的，大家都吃的一样了

引用 @谢伊寇马克 发表的:
说的太对了，自己家做的真就自己家吃，大酱这东西一个家一个味，小时候有一次去邻居家吃饭蘸的大酱差点把我吃吐，味道很奇怪

还是工厂统一出来的好，喜欢就一直吃这个味道，不喜欢就换一个品牌

引用 @HIMEMIYA11 发表的:
同意，之前打lol和对面激情互动，就因为说了句咋的，被全程骂东北狗，不知道东北人做错了什么，关键我也不是东北人。

东北人生了他没养好他，赖他爸也正常

香其酱好吃

引用 @原配最好 发表的:
吃蘸酱菜啥的只吃鸡蛋酱，有一次老妈没给做鸡蛋酱，只能吃这个，才觉得小葱，香菜蘸大酱，这玩意简直了，其它的酱都边去，妙不可言。

朝族臭大酱味道要浓郁一些，制作方法也都类似，主要原料都是黄豆。

我家搬楼上以后，每年还是少不了大酱，咸菜，酸菜，再就是晾那些干豆角什么的，以前房子阳台都很大，楼下还有个仓房，真的好

引用 @kimi懂个球 发表的:
说的是他窝囊，不是东北人爱打架，理解了嘛。在黑河南人的帖子里，可以换成他被河南人打过。贵地域都派你这种理解能力的人出战嘛？

看不出来他就是这个被打的吗，本来是说的别人，结果说到了他的痛处了

引用 @淡定的懂球弟 发表的:
看着像，闻着也像，但是吃的时候就不像了。我爸总喜欢用臭大酱拌鸡蛋加辣椒再蒸一遍。有一说一挺好吃的。就是直接吃我受不了

鸡蛋闷子 超好吃

引用 @罩胸脱你帮我半点十 发表的:
看起来真的不像化粪池吗🐶

我也以为是农家肥

引用 @菠萝粥 发表的:
对，大酱的倒，小时候我就干这个，感觉有意思，不够我家的酱基本都生蛆了，我家就彻底不做了，买许氏大酱吃，酱缸都用白纱布套上

嗯嗯，白沙布是防苍蝇和其他昆虫的，还得有一个缸盖一般是铁片子，还得有塑料布这些是防雨的……

引用 @q513746036 发表的:
看不出来他就是这个被打的吗，本来是说的别人，结果说到了他的痛处了

哎，从小到大到哪被哪的人打，可能内心太敏感了，咱们不应该这样戳他痛处。我反思。

这种大酱适合做酱汤

引用 @人称东北uzi 发表的:
上面一群没见过大酱的东北人，直接把我看傻了，认识这个很丢人吗？

我家小时候就有 缸里自己做的 味不小

引用 @虎扑JR1724168679 发表的:
鸡蛋闷子 超好吃

我们一般叫辣椒闷子

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

姥姥姥爷是辽宁人，所以我从不吃大酱……

大酱不行 纳豆行 韩国辣酱行

引用 @枪响血飘 发表的:
能说出这种话的 当然是“低档的反串”啦

我吉林长春的，你告诉我他说的哪有问题么…

视觉效果震撼

奥利给，来碗酱

引用 @枪响血飘 发表的:
不懂就问 这哪个帖子黑了？

人家说的是那个人的回帖吧。。。

引用 @无乔选科 发表的:
我内蒙东部的，也喜欢吃这种自己做的大酱，比袋装的好吃

身为辽宁人，只见过包装袋里的，这样的没见过……

引用 @拉风的座驾和拉风的他 发表的:
lz豆掰酱没吃过?

我营口大石桥人，也算营口大酱、石桥大酱原产地的人！真没见过酱缸啊！我只听我奶说她小时候做过，我们只做豆瓣酱吧？不过她说都是冬天做啊，冻上还得敲碎，这酱缸真没见过啊……

引用 @木子子mzz 发表的:
这是黄豆酱不是豆瓣酱，豆瓣酱指的就是郫县豆瓣，是用蚕豆做的

别别别，蚕豆和大豆做的都可以叫做豆瓣酱，人家说的没问题。

引用 @大河马第六 发表的:
你只认识包装袋里的，缸里的不认识太正常。

这东西 老八最在行😂

引用 @4488dsq 发表的:
我营口大石桥人，也算营口大酱、石桥大酱原产地的人！真没见过酱缸啊！我只听我奶说她小时候做过，我们只做豆瓣酱吧？不过她说都是冬天做啊，冻上还得敲碎，这酱缸真没见过啊……

可能方法给改了，这个缸可能效仿韩国，好发酵吧

引用 @枪响血飘 发表的:
能说出这种话的 当然是“低档的反串”啦

人家東北人表達自己對東北的看法...哪裡有問題...沒看出你所說的黑

认识郫县豆瓣酱。。。

引用 @我今年大二了 发表的:
大酱块怎么吃啊。吃的时候加水？

记不住了太久远，我也不喜欢那味道

引用 @雷霆定夺冠 发表的:
还是农村弄的多，城镇里弄的基本都是老年人了。年轻人我是没见过整大酱的。

年轻人不光整，吃的都少

引用 @HIMEMIYA11 发表的:
同意，之前打lol和对面激情互动，就因为说了句咋的，被全程骂东北狗，不知道东北人做错了什么，关键我也不是东北人。

正常，有一次和两个朋友开黑打刀塔，我当时在吃东西就调的教练席看他俩玩，队友两个南大人就骂他俩是东北死狗，他俩一个天津人一个山东人

引用 @拉风的座驾和拉风的他 发表的:
可能方法给改了，这个缸可能效仿韩国，好发酵吧

不算仿韩国，可能有酱缸我没见过罢了，说仿韩国这点十分不认同，我们东北也非常多朝鲜族，我们营口也很多，因为我们过了大连就是丹东，我小学初中同学，都有父亲或母亲是当年朝鲜逃过来的。只是我无知没见过酱缸罢了，而且百度了一下显得我更加无知了，原来我记得我奶说冬天做。实际是冬天发酵，春天做酱。

引用 @weslyc 发表的:
这东西不好做的，做的不好就太稀太臭，城市人自己做来吃的不少，跟农村和城市无关，上面那种就会迎合南大人的东北奸是我最唾弃的一类东北人。 --------------------- 这个本质就是没经过调味黄豆酱而已，在超市买的包装黄酱都是以这种酱为基础加色素调料调出来的

我们这里叫农家酱，味道很冲，有人确实接受不了

我认识，但我不认，我受不了那个味，郫县豆瓣酱我倒是吃的得劲。

引用 @谢伊寇马克 发表的:
说的太对了，自己家做的真就自己家吃，大酱这东西一个家一个味，小时候有一次去邻居家吃饭蘸的大酱差点把我吃吐，味道很奇怪

是呀 我家是爷爷那辈就调到福建的东北人 这个大酱只有我奶奶跟大姑会做 奶奶家当时真有一口大缸 每年做完各种亲戚朋友都要分走很多 现在她们都去世了 手艺就失传了 家里偶尔也能淘宝到味道差不多的 但我一年最多也就尝一两口了吧 记得以前大酱里有时候会放肉丝 那是真下饭

郫县豆瓣酱跟东北大酱完全不是一个东西啊大哥们。……

引用 @礼貌小天使y 发表的:
我广东人都认识，他纯属没见识

同是广东人，也认识大酱！当年大学，好友拿了一罐家里自制的过来我宿舍让我尝尝，一开始真顶不住那味，到后来，我每次去他宿舍都看他有没有买黄瓜，黄瓜蘸大酱真是一绝！