#105每日美食：据说是全广州锅底最贵的火锅，吃过之后竟然觉得物超所值？<原创>

每日美食，永不缺席，大家好我是毛哥。
在广州，各式各样的边炉火锅也吃了不少了，椰子鸡火锅，猪肚鸡火锅，潮汕牛肉火锅等等，虽然很美味，但有时候还是想尝试一下不一样的味蕾体验。偶然的机会，吃到了这家据说是全广州锅底最贵的火锅，本以为是个噱头，吃完之后毛哥真的觉得，这顿火锅物超所值。
这次不多说，就让我们一起来猎德临江大道天德广场三楼这家“禧悦楼”尝尝。
金牌花胶走地鸡锅底 这个花胶走地鸡锅底是店里的招牌，也是这家店最让毛哥叹服的理由所在。说实话这几年美食也吃过不少，但是能让我惊艳的，这道花胶走地鸡汤底绝对算其中之一。
这道招牌汤底用的是240天足天生长期的清远走地鸡，加入包括2两花胶在内的约近二十种食材精心熬煮10小时成汤，足以见得功夫和用心。
如此精心熬制的锅底，在下火锅食材之前，当然要先来一碗花胶走地鸡汤尝尝了。汤头金黄浓稠，甚是诱人，一勺入口，满口的胶原蛋白让人瞬间陶醉于这醇香滋味不已！鸡肉的品质也非常不错，鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑有鸡味，就连鸡胸都弹牙爽口。
花胶经过这浓郁的金汤浸煮过后，变得软糯晶莹，吸饱了这汤汁的精华入口软滑鲜香，好不痛快！
当然最让我着迷的还是这金黄灿烂的浓郁汤底，吸取了各种走地鸡和花胶等食材的精华，这份浓稠到沾嘴的醇香，实在让人忍不住一口接着一口的去尽情享受这美味。
花胶鸡汤盛放片刻，表面便结上了一层膜，足以见得汤底胶质之浓厚。还没到涮食材的环节，这份锅底已经将毛哥征服。
精选九节虾 两晚花胶走地鸡汤下肚，接下来就要涮涮食材，“正式”开始吃火锅了！这家店吃火锅讲究的是“瘫痪式服务”，所谓瘫痪式，就是你只要像肥宅躺沙发一般地靠着，把下锅看火候还有剥虾壳都交给服务生就行，你只要负责吃就好。
这份独特的高汤煮过后的虾肉格外鲜甜弹牙，浸润了花胶鸡汤的浓郁鲜香，味道更加鲜美醇厚！
小象拔蚌 店里有各种海鲜可以现点现煮。我们选了比较推荐的小象拔蚌，像象拔蚌这种食材，微微在锅里煮一下，口感保持韧劲的时候吃最好。
煮好的象拔蚌直接吃清甜爽口，蘸上一点海鲜酱油更加鲜甜美味，舒服！
老虎斑 如此鲜美香浓的锅底，用来涮鱼肉吃是非常自然的想法，我们也选了一条鲜活的老虎斑来尽可能得最好得融合两者的美味。
老虎斑品质很棒，鱼肉细腻鲜嫩，鱼皮处爽口弹牙，花胶鸡汤浸润过后鱼肉多了一丝浓厚的醇香，实在让人回味！
极品和牛片 鱼肉吃完，又想着来涮一些肉片吃了。既然是火锅嘛，吃着吃着就会想着涮肉吃。顶级澳洲和牛切薄片，脂肪分布均匀令人赏心悦目，只要简单地在锅里涮上几秒后就可以吃了。瘦肉和油脂比例平衡，口感恰当好处的鲜嫩也不至于油脂爆炸，相当完美。
海苔响铃 吃火锅到最后总会想涮一些容易吸饱汤汁的食材，这道海苔响铃实在是再适合不过了！本来响铃这类食材并没有什么特别，但是这家的响铃还是让我觉得值得一提，非常大一只，吸取汤汁的能力也更厉害，煮软之后，一口下去那饱含花胶鸡汤鲜美伴随着响铃的浓郁腐皮香味，加上海苔增鲜这点睛之笔，实在是相得益彰的美味。
潮式油蛤 花胶鸡汤火锅吃得让人意犹未尽，店里的各色冷盘炒菜接着让人目不暇接。潮式腌油蛤是生腌拥趸的的心头好，这里的腌油蛤最让我这半个潮汕人眼前一亮的是它的调味，摒弃了潮式本土偏咸的特点，较好得去除了油蛤的腥味，整体调味又是恰当好处的咸鲜美味，真的一口一个停不下嘴，那个汁儿真的绝了！
萝卜支竹焖大连鲍 一道传统的粤菜登场，原只鲍鱼足够肥厚，吃起来嚼劲十足酱香浓郁，萝卜支竹也焖煮得软烂入味，尤其是萝卜，本身就非常鲜甜，酱汁的浓香由完全浸润其中，非常好吃。
椒盐田鸡腿 田鸡这么吃之前还真没怎么试过，但是味道真的没得说。外香酥里鲜嫩，面衣刚刚好的厚度，够酥脆而且没有粉感，田鸡腿仍然保持了鲜嫩多汁的状态，很好吃的一道油炸菜式。
XO酱芦笋珍菌酿辽参 芦笋，辽参和菌类这三样食材在XO酱的融合之下，各显神通，愈加突出了每一道食材鲜美的同时居然没有相互干扰，芦笋的鲜脆，菌类的鲜香和辽参的香软都体现得淋漓尽致，非常不错的一道搭配。 椒盐栗米 看似简单的一道小点，栗米外表只是微微煎过，所以吃起来仍然是爽脆多汁，加上椒盐的调味，开胃可口。 特色腊味煲仔饭 火锅也吃了，花胶鸡汤也喝了，各色冷盘炒菜也尽情品尝了，接下来该要吃点主食了。这家的腊味煲仔饭用的是腊肠加腊鸭的组合，还比较少见得用上了润肠。腊味的品质都相当不错，尤其是润肠，赋予了一丝细腻咸鲜又香甜的独特味道，锅巴也很不错，作为煲仔饭爱好者我个人很满意。 杨枝甘露 最后，同样以一碗“金黄”收尾。这碗杨枝甘露香甜醇厚，甜醉人心。无论是味觉还是视觉上，都为这顿金牌花胶走地鸡火锅画上了一个完美的句号。 总体来说，禧悦楼这道金牌花胶走地鸡火锅真的给我留下了很深的印象，主打的花胶鸡汤虽然价格亮眼，但独特的香浓之余，亦不会盖过食材的本味，各种食材仍然能发挥出它们各自特色的味道，这也是为什么禧悦楼这道独特的金牌花胶走地鸡火锅能打动我的原因。有兴趣的朋友，毛哥非常推荐您来试一试。 好了，今日毛哥的广州深度美食攻略就先到这里，更多地道广州美食还请多多关注毛哥，下期我们不见不散。

抢个沙发，想看毛哥推荐打边炉哪家强，最好有沙爹锅的

好馋，就是看着很贵啊？人均多少钱？

这这这，看起来好好吃但是人均几钱？

一直想去天德的来回看看，都没有机会，卤煮有去过吗？

引用 @Maple-Leo 发表的:
一直想去天德的来回看看，都没有机会，卤煮有去过吗？

卤煮我挺喜欢吃的

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
卤煮我挺喜欢吃的

啊这...是楼主的意思...

请问各款菜的价格

所以这里鸡头白脸拆迁一顿得多少钱

引用 @stefavigner 发表的:
好馋，就是看着很贵啊？人均多少钱？

大众点评人均573

估计人均300吧

引用 @德爹略酷 发表的:
抢个沙发，想看毛哥推荐打边炉哪家强，最好有沙爹锅的

就推荐这家！

你吃饭消费很高吧，大家一起看

引用 @卡尔 发表的:
你吃饭消费很高吧，大家一起看

偶尔感受感受这种

引用 @迪安 发表的:
这这这，看起来好好吃但是人均几钱？

人均大好几百，但是很值得

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

告辞…

毛哥以后不拍美食视频吗

引用 @2020年英超冠军利物浦 发表的:
毛哥以后不拍美食视频吗

后面会考虑拍的

引用 @Answergeng 发表的:
估计人均300吧

差不多

报价让我死心吧…

看标题我还以为说的是半海海鲜火锅。。 上周晚上散步逛到天德，看起来还是有几家挺不错的餐厅。希望疫情早点过去，不然饭都吃不爽。

引用 @慈worldpeace 发表的:
看标题我还以为说的是半海海鲜火锅。。 上周晚上散步逛到天德，看起来还是有几家挺不错的餐厅。希望疫情早点过去，不然饭都吃不爽。

哈哈，那家我后面也会写得

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
哈哈，那家我后面也会写得

半海最大的特点就是贵。 其实IGC附近很有几家不错的餐厅，但都有一个特点，就是贵。 话说这家和半海比，哪家更贵？

这个看起来的确不错，关注一番

引用 @oO客观Oo 发表的:
所以这里鸡头白脸拆迁一顿得多少钱

咋还吃急眼了呢

人均500多.有点小贵哈

引用 @边睡边吃 发表的:
这个看起来的确不错，关注一番

确实挺不错的

引用 @枉叹一声 发表的:
人均500多.有点小贵哈

值得一试

翅叔那家毛哥去过了没？

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

打扰了

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

家境贫寒先走一步

尿酸飙升

引用 @高鹏圣 发表的:
翅叔那家毛哥去过了没？

去过了

一顿千把块没了，（那和牛也太瘦了吧）

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
后面会考虑拍的

毛哥赶快搞起来吧。观众基本盘已经有了，妥妥的！

引用 @oO客观Oo 发表的:
所以这里鸡头白脸拆迁一顿得多少钱

意思是还得拆迁户才能吃的起？

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

很抱歉无意中点进这个帖子。。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
去过了

对比这家差距在哪里呢？

引用 @桐庐一只汪 发表的:
咋还吃急眼了呢

不是，我的意思是最贵的都点上

引用 @oO客观Oo 发表的:
所以这里鸡头白脸拆迁一顿得多少钱

“卤”不要钱

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

这…

很馋，但是这一碗下去怕是痛风爆炸，，妈的痛风真是伤不起

引用 @虎扑JR1696071250 发表的:
很抱歉无意中点进这个帖子。。

不用抱歉，来吃就是

引用 @sabas_law 发表的:
尿酸飙升

偶尔吃吃还好

引用 @我知你之深 发表的:
很馋，但是这一碗下去怕是痛风爆炸，，妈的痛风真是伤不起

偶尔吃吃，健康第一

昨天没日更🐶🐶

引用 @广西柳州市 发表的:
昨天没日更🐶🐶

被你发现了🐶

这个老虎斑有几个斑🐶

引用 @MoriNaNa森七菜 发表的:
这个老虎斑有几个斑🐶

好几个🐶

引用 @虎扑的老粗 发表的:
请问各款菜的价格

锅底500，其他比较便宜

引用 @偷猪仔 发表的:
报价让我死心吧…

锅底五百，不贵吧

引用 @库里三分神 发表的:
一顿千把块没了，（那和牛也太瘦了吧）

确实有点

引用 @flyaway010 发表的:
毛哥赶快搞起来吧。观众基本盘已经有了，妥妥的！

没问题！！！

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

人均……

引用 @Answergeng 发表的:
估计人均300吧

大众点评573

引用 @逼名字起了半天 发表的:
“卤”不要钱

那先来碗卤吧

有这一千多块钱，澳龙，象拔蚌一起安排有难度？倒不是说这个是智商税，同样的价钱，黄沙海鲜吃到你扶墙走，真当虎扑没老广了

引用 @永远的永远1991 发表的:
那先来碗卤吧

哈哈啊哈哈老哥好幽默

引用 @hdsz97 发表的:
人均……

偶尔试试还是不错的

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

还行 也就摆摊半个月收入。

引用 @oO客观Oo 发表的:
所以这里鸡头白脸拆迁一顿得多少钱

咋还吃鸡眼了呢

引用 @戒抽先戒买 发表的:
有这一千多块钱，澳龙，象拔蚌一起安排有难度？倒不是说这个是智商税，同样的价钱，黄沙海鲜吃到你扶墙走，真当虎扑没老广了

我也只是分享嘛，毕竟这样的店自己可能不会常来，但是商务工作场合还是有机会可以来吃的，然后黄沙这地方我是真的不推荐，买卖风气太差了

其实都是脂肪

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
锅底500，其他比较便宜

谢谢解惑，真贵啊

我的广式早茶系列呢？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
我也只是分享嘛，毕竟这样的店自己可能不会常来，但是商务工作场合还是有机会可以来吃的，然后黄沙这地方我是真的不推荐，买卖风气太差了

在这家吃过一次，别人请客，该上的都上了，东道主钱没少花，但是客人们的评价，对于海鲜火锅，真的爱不起来。。。可能因为一起吃饭的，都不是广东人吧

引用 @Capri_Bryant 发表的:
意思是还得拆迁户才能吃的起？

很贵啊，人均45百+

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

这种人均看看就得…北京某港式火锅人均也写的五六百，每次吃起码三千起

这么讲究的锅。。。哈哈

引用 @常轻浮 发表的:
其实都是脂肪

并不是

引用 @黄美英1019 发表的:
我的广式早茶系列呢？

满足你下期绝对早茶

引用 @唐人街探案 发表的:
这么讲究的锅。。。哈哈

确实有些将就

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
卤煮我挺喜欢吃的

卤子多少钱

毛哥被充值了多少

引用 @我骑2016总冠军啊 发表的:
卤子多少钱

锅底500带鸡和花胶

引用 @杀戮的轮回 发表的:
这种人均看看就得…北京某港式火锅人均也写的五六百，每次吃起码三千起

人均确实差不多这么多

引用 @起早看球不上班 发表的:
在这家吃过一次，别人请客，该上的都上了，东道主钱没少花，但是客人们的评价，对于海鲜火锅，真的爱不起来。。。可能因为一起吃饭的，都不是广东人吧

海鲜火锅，确实相对川渝火锅来说清淡的

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

那也还行，我以为要1k+，偶尔奢侈一次可以接受

滋粥楼都好食

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
海鲜火锅，确实相对川渝火锅来说清淡的

潮汕牛肉火锅，味道也不是很浓郁。一个朋友的评价是，海鲜火锅，缺少大口吃肉的快感

福州的禧悦楼和这个不晓得是不是一家 确实贵 也确实从口味到材质到服务物有所值

毛哥，你咁食法，一个月3万打不住啊！

光喝汤我都能喝饱

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

锅底都有花胶了，不贵是不可能的

去吃过，当时那个花胶鸡汤真的把我惊呆了，原来小当家里面那种感觉是真的。

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

打扰了，我还是去海底捞200吧

引用 @Levin仔 发表的:
那也还行，我以为要1k+，偶尔奢侈一次可以接受

人均600 两个人随便就2k了

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

福州也有，鸡汤挺不错的

毛哥写的越来越吸引人了

引用 @北卡南麦东艾西科 发表的:
大众点评人均573

看到毛哥推荐还挺想去的，看到这，溜了溜了

永利饭店怎么样，明天准备去

引用 @南宁市假日育人学校 发表的:
不是，我的意思是最贵的都点上

得一两万吧

这个有点贵了，我感觉广州最不适合高端饮食。因为大部分菜不是很独一无二，可替代性味道太多了，导致最后比拼的反而变成服务，环境。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
就推荐这家！

毛哥有平民一些的推荐吗

引用 @呀是土豆啊 发表的:
告辞…

加一个吧

这篇写的很像商业美食公众号推文

引用 @虎扑JR1696071250 发表的:
很抱歉无意中点进这个帖子。。

生而为人，我很抱歉🐶

究极豪华痛风套餐