引用 @二仙桥热心市民 发表的: 健身健着健着变厨子去卖吃的了哈哈哈
引用 @韩加威 发表的: 这个不错,学一波
引用 @solidlxb 发表的:但是我好像记得有的蛋白粉说明上会说不要用太热的水冲泡。。。
引用 @dean_sam 发表的:烤箱多少度啊
引用 @韩加威 发表的: 加点核桃坚果,不就是切糕了吗。
引用 @巴西温兆伦菲米 发表的: 是啊,我觉得这玩意关键是如何做出商品级口感,如何脆一点可以多尝试
引用 @佛山段正淳 发表的:不太懂,烤箱高温不会破坏蛋白质吗
引用 @9分韦德 发表的: 老哥高中是读的文科吗😂😂啥蛋白质能直接被吸收啊
引用 @洋葱骑士帕奇 发表的: 哎? 我也和他有一样的疑问,这样的高温不会使蛋白质变性吗?
引用 @球鞋我狂 发表的: 人体吸收的是氨基酸。。啥蛋白质也都得先分解啊。
引用 @胡明轩老公 发表的: 这样烤一下营养成分流失挺多的...
引用 @请键盘侠暴bi365天 发表的: 好吃吗?光喝都能喝吐了
引用 @洋葱骑士帕奇 发表的: 噢! 那这样处理过再食用会不会效果变差啊? 因为平时都被告诫说不要拿热水冲粉,所以觉得这样烤出来好像哪里不对
引用 @dora411 发表的: 只是改变了蛋白质粉形态,不影响营养,同理看鸡蛋。不用热水冲粉,是因为结块的粉不好喝。
引用 @步行街车身 发表的:冲蛋白粉都不让用热水冲,你这40分钟,看看还有效果吗
引用 @传说哥 发表的: 还有就是摇杯放热水肯定要喷
引用 @罚球王者勒布朗 发表的: 不懂,那不是荷包蛋营养流失?蛋白质基本单位不是氨基酸吗
引用 @人生真是寂寞如xue 发表的: 想想你吃的肉是生的还是熟的就知道了
引用 @问题-L 发表的: 鸡蛋有营养不?
引用 @dora411 发表的: 你说摇杯他可能会狡辩说可以用开口杯用棒子搅🐶
引用 @失控人声灬 发表的:不要热水冲是蛋白质外面凝了里面还没碰水,结成糊了冲不开
引用 @一小虎鲨疯了一 发表的: 就是变性了才好消化啊。。
引用 @胡明轩老公 发表的: 看温度吧
引用 @传说哥 发表的: 不是吧阿Sir,真有人蛋白粉用勺子搅的吗
引用 @巴西温兆伦菲米 发表的: 烤了两波,下125,上175比较合适,最后几分钟上面温度拉满烤个金黄也不错
引用 @槑槑伟 发表的: 社会阅历上升了
🔥 最新回帖
饮食本身就是健身的重要部分之一
开始了,又开始了
不要用太热的水冲主要是因为会结块
🛋️ 沙发板凳
烤了两波,下125,上175比较合适,最后几分钟上面温度拉满烤个金黄也不错
是啊,我觉得这玩意关键是如何做出商品级口感,如何脆一点可以多尝试
好吃吗?光喝都能喝吐了
老哥高中是读的文科吗😂😂啥蛋白质能直接被吸收啊
发现了一条商机🐶
加入饼干碎试一下
我觉得加点让他蓬松的东西
健身健着健着变厨子去卖吃的了哈哈哈
只是改变了蛋白质粉形态,不影响营养,同理看鸡蛋。不用热水冲粉,是因为结块的粉不好喝。
哎? 我也和他有一样的疑问,这样的高温不会使蛋白质变性吗?
人体吸收的是氨基酸。。啥蛋白质也都得先分解啊。
在?多少钱,给我来点儿😭
噢! 那这样处理过再食用会不会效果变差啊? 因为平时都被告诫说不要拿热水冲粉,所以觉得这样烤出来好像哪里不对
这样烤一下营养成分流失挺多的...
鸡蛋有营养不?
佳得乐蛋白棒很好吃
兄弟你做好了 我闲鱼尝尝
不要热水冲是蛋白质外面凝了里面还没碰水,结成糊了冲不开
如果蛋白质遇到高温就会影响吸收那你说健身人的吃煮鸡蛋是为了什么
不懂,那不是荷包蛋营养流失?蛋白质基本单位不是氨基酸吗
想想你吃的肉是生的还是熟的就知道了
还有就是摇杯放热水肯定要喷
知乎有文章说可以,反正我都冷水搅拌均匀,加热水。这段时间疯狂增肌
可是蛋白变成粉,绝对干燥的情况下包装起来卖给你。。。这些干粉里理论上也是会破坏蛋白质的吧...无论如何都会失去二级结构的...应该是只能保存小片段肽链。我没查,我猜的。
你说摇杯他可能会狡辩说可以用开口杯用棒子搅🐶
破坏结构又不影响营养成分,水煮蛋鸡胸肉不照样补蛋白质,就跟热水泡蛋白粉只会结块影响口感一个道理
只是怕冲不开吧,平时吃的肉也都是高温处理的啊。。
看楼主烤箱多少度了,一般热处理是有利的;但是200度以上的话会发生外消旋反应,营养价值降低约50%,煎炸和烧烤会生成杂环类致突变化合物。
超过一百度的不会损害蛋白质营养价值,200度和碱性热处理就不一样了
水煮鸡蛋当然不一样了,楼主这用烤箱烤的,一般烤箱都是200度以上中火,
看温度吧
不是吧阿Sir,真有人蛋白粉用勺子搅的吗
噢!长知识了
就是变性了才好消化啊。。
😂 原来是这样 长知识了
食品化学
真有,我就是,吃麦片的时候加一勺,搅和搅和就吃了🐶
你吃肉吃生的?
你平时都吃生鸡蛋生肉的吗。。。煮熟了蛋白质就变性了,松花蛋之类是强碱使蛋白质变性
好吃,我已经不准备喝粉了,还得洗杯子
加燕麦就脆了
不让热水冲是因为结块,难道你吃肉不煮熟?🐶
谢谢大兄弟,我等下就去尝试一下
奇怪的知识增加了
热水冲像和面一样