狗不理退市，全聚德连续业绩下滑直至亏损！很多餐饮老字号日渐式微，谁的锅？……

不是我的锅，我又不是它们的狂热粉！！！！🐶

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

大概10年前。邻居带高考完的女儿去北京玩。顺道去吃烤鸭。 一个位子最低消费200元。 邻居让孩子坐着吃。她自己去门口等了。 貌似还要另加小费。 这是人干的事吗？还尼玛老字号

引用 @糙巴勒莫还来 发表的:
加扬州趣园茶社，苏州得月楼，杭州楼外楼都是这几年吃过比较糟心的老字号

趣园环境可以，菜实在一般

引用 @长腿御姐 发表的:
消费者的锅，因为穷，吃不起

哈哈哈，你说是就是！人在西南方，狗不理和聚全德是啥？还不如吃二两杂酱面！

引用 @海淀史蒂芬 发表的:
第一次去天津玩，吵着要吃狗不理，去了之后硬着头皮花了96点了5个鲜肉，关键是还很难吃，觉得自己就是一活nt

哈哈哈忽然觉得嘴里2块多一个的知味观包子香起来了

不懂得创新，吃老本，不死才怪

引用 @monttella 发表的:
恕我直言，很多老字号口味用料都是越来越敷衍了。在服务行业主打服务的年代他们还一副爱吃不吃的服务，价格又贼高，真以为靠着一块金字招牌就能养一辈子。 以上发言只针对我去过的北京全聚德开封第一楼南京绿柳居扬州富春。

哈哈哈 开封的小笼包也被提到有点意外 不过我们当地人确实不去一楼吃的 黄家包子馆 禾源 或者一品香 甚至很多早点或者夜市的地摊小店都有好吃的包子 欢迎再来开封玩

引用 @endless冰 发表的:
业绩下滑的最最主要原因是不让公款吃喝了

因为可以暗自放包里了，再也不愁非要吃包子了！！！！

烤鸭现在有便宜坊和大鸭梨！这俩都比全聚德的便宜。还有我从超市花三十块钱买的烤鸭没吃出来和全聚德有什么区别！天津的狗不理也一样。除了游客本地人根本没几个人吃！人家吃二姑包子

引用 @爱助攻 发表的:
贵还不好吃，谁的锅？

控股领导的锅

引用 @小神尜尜 发表的:
恕我直言 狗不理没去吃过 ，全聚德就是辣鸡

第一次要去天津玩，我天津舍友跟我说千万别买狗不理，又贵又难吃

引用 @monttella 发表的:
恕我直言，很多老字号口味用料都是越来越敷衍了。在服务行业主打服务的年代他们还一副爱吃不吃的服务，价格又贼高，真以为靠着一块金字招牌就能养一辈子。 以上发言只针对我去过的北京全聚德开封第一楼南京绿柳居扬州富春。

扬州富春哪有本地人去额

引用 @眠未夜霆雷 发表的:
全聚德算是老字号里口味相当可以的了，而且现在外卖一整套鸭子到家也才一百块，全聚德店面装修服务啥的都挺不错的，同档次的酒楼一套鸭子少说也得150+，全聚德的口味和名气加成贵个一百块合情合理啊

因为你说的前提就没人认同，楼里大部分人都在说难吃吧，你还把口味作为加钱的依据呢

自己作的

这种制度下必定是这种结果

引用 @小神尜尜 发表的:
恕我直言 狗不理没去吃过 ，全聚德就是辣鸡

烤鸭找个一般的店，差不多二百多不到三百一套的基本都还行。去全聚德便宜房吃五百以上奔着四位数去的，要么请客谈生意，要么就是交智商税

老字号不是依靠群众口口相传，传承下来的吗，脱离了群众那个烂招牌什么都不是

引用 @南无西方上帝菩萨 发表的:
我宁愿点258的🐔

不好意思，没有

引用内容被灭过多已被折叠

大董的确比他贵，但也比他好吃。四季民福差不多，但是也比他好吃。便宜坊不说了，和全聚德一个德性。全聚德从烤鸭口味上来说和价格低他一档的金百万大鸭梨京味斋等拉不开差距。

我觉得还有一个更重要的原因：店面装修风格，我看到大街上那种古老的店面风格就不想进去，现在时代还是那种肯德基、来一份那种干净的店面更受年轻人喜欢

引用 @123嗷嗷 发表的:
国内再怎么嘲讽米其林那套，实际上他们的体系就是比中餐好，也更成熟。
走服务好、品质高、多创新的路线。现在中餐做的好的都是学习这一套的，就算菜品没那么好，起码服务也要做好了。
上到老字号，下到牛展这一套当顾客大爷的套路，未来肯定越来越不吃香，因为随着网络资讯普及群众的见识会越来越多，自然不会被你唬住了，他们会越来越懂得吃，你菜不行还想当大爷那凭什么。

清风拂面，客随我屌

引用 @破船船长圣保罗 发表的:
一个包子，贵个一两块钱算你名气，现在狗不理这价格割韭菜呢，

狗不理现在是什么价位

引用 @烙印战士龟霸桑 发表的:
哈哈哈，你说是就是！人在西南方，狗不理和聚全德是啥？还不如吃二两杂酱面！

我二两肥肠酸辣粉不香？

大学寝室老四是天津的，我们唠嗑说去天津玩，你要带我们吃煎饼果子和狗不理包子，他说狗不理包子他长这么大都没吃过……

难吃 贵

引用 @月半阙 发表的:
也不能这么说，老而且曾经的确有名气！当然现在是这操作可能是想集体扑街！

我楼下那家8块一笼的小笼包比什么狗屁狗不理好吃多了

以前味道比别人好 自然会有人买，现在很多味道都不比这些差，别人当然不会再去买，这些没有比较强的优势，那么高价格就是当别人是傻子

这种品牌都是活几把该的典型。

贵的一批…

贵的一批。脱离了百姓 想活下去是不可能的

狗不理上市放一边，他把传统味道改了，就是个败笔。 老狗不理的传统肉，确实好吃，配合半发面和后加葱，绝了！

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

挺贵的

引用 @月半阙 发表的:
价格越来越高，味道越来越差，服务越来越水，态度越来越冷漠！老字号的金子招牌迟早被透支到一干二净！悲哀……

说真的全聚德就是糊弄外地人的，有一次我爸和朋友去吃饭，在总店，要排队好久，但是可以花2000块买位置，花了钱马上就有位置，真特么黑，烤鸭也就那样，没显得比其他那几家大店好，自己作死

引用 @monttella 发表的:
恕我直言，很多老字号口味用料都是越来越敷衍了。在服务行业主打服务的年代他们还一副爱吃不吃的服务，价格又贼高，真以为靠着一块金字招牌就能养一辈子。 以上发言只针对我去过的北京全聚德开封第一楼南京绿柳居扬州富春。

绿柳居没人去了吧。大牌档食朝汇还可以

引用 @刘亦菲丷 发表的:
都是卖天价的，这叫什么老字号🐶

狗不理简直了，天津本地人哪有去狗不理的，一个什么包子十好几块，就是糊弄外地人，没底线

脱离群众了怪谁

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

四季民福完爆之

前两年在狗不理附近上班，听说已经有点转变思路，要往亲民走了，早点买的人挺多，我也吃过味道也不错。但是正餐咋样不知道。

肉是真的，价格也是真贵，味道，我没吃过，听说不行

天津餐饮就靠俩人活着：一个是乾隆，一个是慈禧。真难为他们俩，啥玩意都得尝一口！

引用 @一株白杨 发表的:
60一只的我吃着也挺香

叭叭香啤酒烤鸭，20元一只，10元半只，鸭头鸭脖，5元两个！照样香的一批

引用 @拥有春天 发表的:
哈哈哈 开封的小笼包也被提到有点意外 不过我们当地人确实不去一楼吃的 黄家包子馆 禾源 或者一品香 甚至很多早点或者夜市的地摊小店都有好吃的包子 欢迎再来开封玩

黄家包子现在吃着也一般了…

谁的锅？自己的锅！

引用 @绝世神装引领风暴 发表的:
牛群、李立山经典相声《巧立名目》

我就是天津的，认识一个鱼翅楼的店长，以前他们每个月销售任务是一百万，达成目标了全体每个人都有奖金，自从开始整治公款吃喝，然后武长顺进去，这之后每个月二十万都勉强够。仔细想想也是，一碗佛跳墙一两千，普通人再有钱谁也不会总去吃这个

希望商家能明白 老字号≠贵

引用 @endless冰 发表的:
业绩下滑的最最主要原因是不让公款吃喝了

是外地人的热情越来越低了吧，本地人懒得吃的东西

引用 @tumblr2 发表的:
所以别扯什么 中华美食天下第一。

这是怎么扯上关系的

引用 @专怼沙雕 发表的:
不亏是街上，258一只烤鸭不贵

开着街车，拿着街薪，这贵个鸡毛，再加个0都不贵，吃的就是档次，我的老北鼻🐶

88

引用 @wanq1ng 发表的:
经营理念的问题，老国企思维，跟不上时代变化。价格并不贵，北京比这价格贵还更难吃的餐厅多了去了，但都发展的好好的。只能说是没有固定人群去消费了，吃老本，全靠游客，只能走下坡路。当年八十年代工资不过百元得时候一只烤鸭十多块钱，现在260块钱太正常了。

什么逻辑 因为有更贵更难吃的 所以这价格就叫不贵？普通摊子上的烤鸭才60一只~这4倍了还叫不贵的话那狗不理算便宜了~ 比较狗不理的包子比外面普通肉包只贵了3倍不到

引用 @monttella 发表的:
恕我直言，很多老字号口味用料都是越来越敷衍了。在服务行业主打服务的年代他们还一副爱吃不吃的服务，价格又贼高，真以为靠着一块金字招牌就能养一辈子。 以上发言只针对我去过的北京全聚德开封第一楼南京绿柳居扬州富春。

还没倒呢

没吃过不知道怎么样，不过既然价格贵我想味道方面要做得好、如果只是单纯老字号贵、那做不起来也是活该！

引用 @月半阙 发表的:
价格越来越高，味道越来越差，服务越来越水，态度越来越冷漠！老字号的金子招牌迟早被透支到一干二净！悲哀……

老字号是老字号,本着老字号的招牌涨价,服务味道又跟不上,消费者又不是傻子

引用 @专怼沙雕 发表的:
不亏是街上，258一只烤鸭不贵

前门全聚德总店 最便宜的就是烤鸭了🤣🤣。。一盘拍黄瓜60多

引用 @阿伦AI科比 发表的:
我二两肥肠酸辣粉不香？

二两粉管不饱，很快就饿了！

引用 @绝世神装引领风暴 发表的:
吃不起是你穷，你活该。

我穷，麻烦你阐述一下你这个有钱人过得什么样的生活，让我涨涨见识

引用 @用户1270253718 发表的:
大董的确比他贵，但也比他好吃。四季民福差不多，但是也比他好吃。便宜坊不说了，和全聚德一个德性。全聚德从烤鸭口味上来说和价格低他一档的金百万大鸭梨京味斋等拉不开差距。

大董的鸭子真不贵，菜贵

狗不理名气大，马三立在春晚讲的相声功劳都比慈禧大。 当然，天津人是没人会吃狗不理的

引用 @糙巴勒莫还来 发表的:
加扬州趣园茶社，苏州得月楼，杭州楼外楼都是这几年吃过比较糟心的老字号

扬州冶春感觉还可以

引用 @破船船长圣保罗 发表的:
一个包子，贵个一两块钱算你名气，现在狗不理这价格割韭菜呢，

贵真不是问题，多的是人愿意掏钱，问题是狗不理包子真的难吃，真的比路边摊的2元包子都不如。

引用 @monttella 发表的:
恕我直言，很多老字号口味用料都是越来越敷衍了。在服务行业主打服务的年代他们还一副爱吃不吃的服务，价格又贼高，真以为靠着一块金字招牌就能养一辈子。 以上发言只针对我去过的北京全聚德开封第一楼南京绿柳居扬州富春。

去的还挺多

引用 @刘亦菲丷 发表的:
都是卖天价的，这叫什么老字号🐶

庆丰包子铺，百年老字号呀，那是真心实惠，现在也是越做越大。

引用 @靓仔Sam 发表的:
狗不理，人也不理了 这说明狗比人有先见之明🐶

他娘的做餐饮不考虑价格口味定位，只想靠旅游旧情怀捞钱……不倒闭才怪。来自一个餐饮狗的心声🐶

她慈禧爱吃关我什么事？

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

鸭子是猪鸡牛羊家禽类最最最便宜的动物了，一只卖200大几，听说还不包那啥饼皮？你还说不贵？

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

要真好吃我也认了，关键是我觉得还不如我家小区门口的好吃

引用 @一夏yyy 发表的:
绿柳居没人去了吧。大牌档食朝汇还可以

看老头老太太还在窗口排队买卤货啊

引用 @月半阙 发表的:
价格越来越高，味道越来越差，服务越来越水，态度越来越冷漠！老字号的金子招牌迟早被透支到一干二净！悲哀……

谁的锅？ 他们是免费做慈善了还是怎么得？ 自己的经营模式有问题就是自己的锅，，那么多吃的非得去吃这些所谓的老字号？

引用 @月半阙 发表的:
价格越来越高，味道越来越差，服务越来越水，态度越来越冷漠！老字号的金子招牌迟早被透支到一干二净！悲哀……

价格真不是问题，你看那些网红餐厅，米其林餐厅，多贵都有人去，主要还是没有卖点，也不会营销，有这名气和底子、稍微整点花样，网上炒作一下，也不至于是现在这样，管理层的脑子跟不上时代了

引用 @endless冰 发表的:
业绩下滑的最最主要原因是不让公款吃喝了

领导，冒号

引用 @我老婆李知恩 发表的:
狗不理现在是什么价位

同学天津的说普通的几十块钱一笼吧，一笼是六个还是八个，反正想吃好一个人要打几十块钱，反正我同学说他周围天津人没咋吃过

全聚德和狗不理有辱“老字号”这几个字，“老字号”是历史悠久，结果变成它们宰客的刀🔪！希望能尽快看到破产的消息！

引用 @endless冰 发表的:
业绩下滑的最最主要原因是不让公款吃喝了

是老字号吃500能开1000发票吗？公款吃喝的人也不傻吧？

引用 @日本老野人 发表的:
话说这狗不理这么贵，难道包子里放的是鲍鱼龙虾鱼翅燕窝？

这么大的店光租金水电服务员人工全是钱。特别是人工，现在饭店里服务员几乎都招不到。小女孩都愿意去只能招大妈级的。传菜生还有保洁都特别难找。最后全加到包子里。

餐饮老字号太贵了，贵的离谱！我和媳妇还有小孩，不到七岁，，一家三口吃东来顺。我基本就喝了几罐啤酒，肉每样尝了一口，最后花了不到七百！

引用 @虎扑JR0886261284 发表的:
我们这卖12一只

菜市场吧

祝这些老字号全他娘的倒闭！

消费者的锅，都怪我们没有钱🐶

主要是难吃吧，再贵也有市场，但是回的不行还特么不好吃就过分了，我在天津上学爸妈来看我，一块去吃狗不理，回宿舍被本地的同学一顿鄙视，而且是真的难吃。。。

山西六味斋 可以试试

国企，餐营业，你不死谁死。

引用 @破船船长圣保罗 发表的:
同学天津的说普通的几十块钱一笼吧，一笼是六个还是八个，反正想吃好一个人要打几十块钱，反正我同学说他周围天津人没咋吃过

我们宿舍的天津本地人说，傻逼才去吃呢。。。 哈哈，这就是原话

引用 @leeveyuan 发表的:
味道再好也没用，把价格搞成天价就是恶心消费者。消费者吃着吃着感觉自己交了智商税了，即使再好吃也不可能再去。而且包子这种东西又不是只有他家能做得到

包子，我媳妇的比她们好吃多了！

引用 @tumblr2 发表的:
所以别扯什么 中华美食天下第一。

是什么让您有了这些玩意能代表中华美食的错觉？还是您在外国生活，不大容易来中国？

引用 @18相送一条龙 发表的:
大概10年前。邻居带高考完的女儿去北京玩。顺道去吃烤鸭。 一个位子最低消费200元。 邻居让孩子坐着吃。她自己去门口等了。 貌似还要另加小费。 这是人干的事吗？还尼玛老字号

一个位置200低消？还十年前？我现在加点钱去星级酒店吃自助餐不美滋滋？虽然也不怎么样，但起码吃得舒坦啊

引用 @月半阙 发表的:
价格越来越高，味道越来越差，服务越来越水，态度越来越冷漠！老字号的金子招牌迟早被透支到一干二净！悲哀……

我们这边也是。一个道理。酒香不怕巷子深。 但是你东西越卖越贵，还偷工减料，装啥比呢？ 海底捞为啥能火？就是钻研透了顾客的需求。 我们这边以前开第一家三汁焖锅。先开始还行。味道可以，料也足，越到后面他妈的东西越来越少，服务也不行了。还开分店。现在分店都死了。自己也半死不活。

感觉就是割外地旅游的韭菜吧。就去过首都一次，吃的心疼，忒鸡儿贵了

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

我昨天25一只跟老婆四个老人，吃的也挺香的

引用 @拥有春天 发表的:
哈哈哈 开封的小笼包也被提到有点意外 不过我们当地人确实不去一楼吃的 黄家包子馆 禾源 或者一品香 甚至很多早点或者夜市的地摊小店都有好吃的包子 欢迎再来开封玩

我在开封上学 我觉得开封的那几家有名老店我跟室友都去一遍了 都觉得有点emm 没想象中好吃

引用 @勒布朗3时代 发表的:
庆丰包子铺，百年老字号呀，那是真心实惠，现在也是越做越大。

这个有那谁背书啊

活 鸡 脖 该!

引用 @332513 发表的:
贵不要紧，环境服务外形味道跟上才行，山西凤临阁百花烧麦也80多一笼，我就愿意花那钱，别人服务员专业，装修砸了钱，味道外形都不错

兄弟，来大同仿古街吃的么？

引用 @专怼沙雕 发表的:
不亏是街上，258一只烤鸭不贵

还是学生多，没什么生活体验，估计很多人活鸭子多少钱一斤都答不上来。

要是外地游客的猎奇心理支撑，狗不理早就黄了

引用 @勒布朗3时代 发表的:
庆丰包子铺，百年老字号呀，那是真心实惠，现在也是越做越大。

要不是我去吃过差点被你骗了，速冻包子也好意思说实惠，去便利店买个头还大一点呢。

狗不理真的贵 基本吃过一次就不会吃了 本地人谁吃？都是外地人去尝鲜 主要价格贵 老字号如果放下身段 便宜一点 跟大众一样 服务店面装修在上去也一样没问题

引用 @我孙子咲川 发表的:
讲道理全聚德的烤鸭不算贵吧

如果在店里吃258一只，服务费不用付么，所以你进店吃的话并不是海报的价格！问题是他服务什么了，片鸭不是他本份该做的么，至于介绍更没什么用，还有那搞笑的烤鸭证，难不成是🏅！

引用 @我的名字叫小Y 发表的:
我们宿舍的天津本地人说，傻逼才去吃呢。。。 哈哈，这就是原话

打出名气了 骗一骗游客就能捞一大笔