【美食家】日本东京现烤鳗鱼什么水平？一口下去直接起飞！

他这个怎么吃才是正确的呢？鳗鱼把饭都遮完了

引用 @噗噜啪啦 发表的:
前两天看央视一个节目才知道为什么鳗鱼这么贵……鱼苗都得去海里捕捞，好像人工没法繁殖？

目前为止鳗鱼交配繁殖的机理还没摸透，只能大致知道在马里亚纳海沟附近，人工养殖只能捕捞鳗鱼苗养大还不能全程人工养殖

引用 @KingsLBJ23 发表的:
主要人家会营销啊，哎

大厨做小吃 精致

看的口水直流😋，明天上班自己做个，反正鳗鱼还有一箱😂

引用 @xJc瑞 发表的:
应该不会吧，鱼苗都要靠捕捞的话怎么大规模养殖

没法大规模养殖。

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

杀死比赛

引用 @菜还是要打球 发表的:
确实，之前没有经济基础😂饭都吃不饱谁给你搞这些小资小调。现在经济发展起来了，以后慢慢就有文化输出了

说实话，小日本的宣传是真的有一套，很多东西虽然是从咱们这学过去的，但是在日本发扬光大然后推向了世界

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

基本是假，超过一半啊，我家养鳗鱼的。

引用 @Nickgege 发表的:
关东烤法。关西是蒸的

老jp人了

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

哪里有绝大部分？如果是日鳗的话基本是50:50，我家养鳗鱼，有时候出烤鳗...

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

你这一下子就让别人的幻想破灭了。。。

开始以为帖子里是东京的黑长堂，这一锅加上四杯清酒结账时差不多2000左右吧，最起码菜单上写的鳗鱼是日本本地的

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

舟山？

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

中国也有很多专注于食材的美食家https://m.acfun.cn/v/?ac=4801720&platform=Android&uid=12997809

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

你看 层主不回你了

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

别这么直接 哈哈哈哈

引用 @AEROSPACE23 发表的:
说实话，小日本的宣传是真的有一套，很多东西虽然是从咱们这学过去的，但是在日本发扬光大然后推向了世界

日本国内还保留着很多大唐的影子呢，国内哪里还有唐味。。

引用 @R0131 发表的:
日本产的比进口的贵三倍吧

有核元素肯定贵啊

引用 @太子裤子马 发表的:
这鱼带电不？

这是中国的，不是加拿大的

引用 @骗吃骗喝专业户 发表的:
？你这让人怎么吹？

人家从你这里进口，做的比你还出名，按理说更值得吹

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

有些甚至是在汕头烤好再出口日本

不知道日本食材有啥可吹的，每次吃日本料理都想吐

烤鳗鱼的那个汁是真的香啊

我们这也很多鳗鱼，不过多半是剪下炒酸菜

引用 @freedom2011 发表的:
青岛大连？

福建非常多

引用 @尼古拉斯老王 发表的:
确实。而且关西的鳗鱼饭追求那种入口即化的口感，越吃越腻，一份还要小两百，在我家这边能买两三条乌耳鳗。新鲜鳗鱼切片打边炉，再蘸上潮汕咸梅酱，鳗鱼肉又鲜又脆，我个人觉得比鳗鱼饭好吃。

各有所好吧，我就喜欢这种腻的，特别香，你吃着腻，我吃不腻....

引用 @尼古拉斯老王 发表的:
确实。而且关西的鳗鱼饭追求那种入口即化的口感，越吃越腻，一份还要小两百，在我家这边能买两三条乌耳鳗。新鲜鳗鱼切片打边炉，再蘸上潮汕咸梅酱，鳗鱼肉又鲜又脆，我个人觉得比鳗鱼饭好吃。

还是台山黄鳝饭好吃，，正宗会炒血的那种黄鳝饭。

引用 @xJc瑞 发表的:
应该不会吧，鱼苗都要靠捕捞的话怎么大规模养殖

鳗鱼苗的确是要靠捕捞 养殖只能养大还是解决不了繁殖问题

引用 @锡嗯威廉森 发表的:
前两天刚看完央视纪录片，鳗鱼的故事三集系列片，鳗鱼不能人工繁殖，全是抓的苗然后人工养殖，中国好像鳗鱼产量占世界80%

有个疑问！不能人工繁殖，那去哪里抓苗啊，都是野生的么？非杠！纯属好奇

引用 @凡事给我李日天个面子 发表的:
有个疑问！不能人工繁殖，那去哪里抓苗啊，都是野生的么？非杠！纯属好奇

是，苗都是野生的，抓了再养

引用 @东方鬼故事 发表的:
是，苗都是野生的，抓了再养

妈耶。那也太难了！野生的成年鳗鱼都够难抓了。何况鱼苗呢

引用 @菜还是要打球 发表的:
u1s1.中国这么多省份，好吃的多了去了，只不过没日本这么会整合包装营销

虽然我挺喜欢吃日料，但是我们中华美食绝对完爆他们，各个省都有不同的风味！

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
广东

我同学他爷爷零几年就开上大奔了，那时候就是养鳗鱼的

引用 @开车不直播出事找老哥 发表的:
不是加拿大吗？🐶

你电到我了

台山鳗鱼占全国出口量的60%

引用 @只我一人未发觉 发表的:
第一口不错，第二口还行，接下去就开始腻了

对！真是这样

引用 @东方鬼故事 发表的:
是，苗都是野生的，抓了再养

鳗鱼好像是数量一多就会全变成雄性 所以不好养殖

引用 @我听说名字一共可以写十四个字 发表的:
u1s1，是真的好吃

那是因为鳗这个东西本身就好吃，基本各种烧法都好吃

引用 @GraceLance 发表的:
虽然我挺喜欢吃日料，但是我们中华美食绝对完爆他们，各个省都有不同的风味！

想太多，经常看到各地吹的美食要是真好吃怎么连省都出不了

自从看了铁皮鼓里钓鳗鱼，就不想吃鳗鱼了

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

顺德吧/。/////

引用 @KingsLBJ23 发表的:
主要人家会营销啊，哎

为什么中国不会？都是老实人？

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

福州曾被授予中国鳗鱼之都，烤鳗出口占全国50%以上，长乐区的聚泉食品连续8年烤鳗出口数量和产值全国第一

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

福州占了全国一半以上的出口份额，全国最大的烤鳗出口公司是长乐聚泉

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

打人不打脸

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

哈哈哈这还真是的福建这边好多做烤鳗的都出口日本

吃不饱怎么办

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
广东

我记得是 广东顺德

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

广东好像

引用 @蜗壳Mmmvp 发表的:
不知道是不是我吃得不正宗 我觉得很腥 不好吃

emmm，你在哪吃的。。我还没吃过有腥味的日式烤鳗

日本那里很多都是进口来的，主要是广东福建。尴尬的是，国内一流的货源也主要是用来出口的，国内流通的普遍质量较低，不少更是病死鳗。这东西不好繁殖养活，营养价值也很高，就比较稀罕显贵了。吃这个还要图便宜，那国内已经有“专门的商人”准备针对的“好货”喽

这能好吃么。。。孜然辣椒面都没有

插个眼看看

引用 @浦东绿帽协会会长 发表的:
香得不行！

还是觉得我们这种烧烤，出来的东西好吃。。。

赤坂的瓢六亭

引用 @Just_4U 发表的:
福州占了全国一半以上的出口份额，全国最大的烤鳗出口公司是长乐聚泉

老乡？

鳗鱼刺很多

引用 @不读书只能卖油泵 发表的:
因为吹的有点尬吧，没吹到点上。。

这算吹吗？不管产地是不是日本，日料在食材的选择上是顶级的有问题吗？

引用 @深水埗惊云 发表的:
为什么中国不会？都是老实人？

话语权啊，法国人吃蜗牛鹅肝我还觉得恶心呢，架不住人家宣传的好，自然是世界名菜。食材好不好的标准也是按照他们的标准定的。

引用 @真的禽兽不如 发表的:
目前为止鳗鱼交配繁殖的机理还没摸透，只能大致知道在马里亚纳海沟附近，人工养殖只能捕捞鳗鱼苗养大还不能全程人工养殖

不是吧，是哪种鳗鱼在那么深的地方

真还就不好吃...

引用 @凡事给我李日天个面子 发表的:
妈耶。那也太难了！野生的成年鳗鱼都够难抓了。何况鱼苗呢

鳗鱼是诱捕，不是硬捕

这和拷茄子差不多

我家里就是养这个，坐标佛山西樵

引用 @xJc瑞 发表的:
应该不会吧，鱼苗都要靠捕捞的话怎么大规模养殖

确实是这样的

引用 @锡嗯威廉森 发表的:
前两天刚看完央视纪录片，鳗鱼的故事三集系列片，鳗鱼不能人工繁殖，全是抓的苗然后人工养殖，中国好像鳗鱼产量占世界80%

我记得看的时候说一条鱼苗就10块

引用 @丹吉洛和拉塞尔 发表的:
我记得电视上好像说过，鳗鱼比较难养，对水质要求高？

坐标佛山西樵，我家就是养这个

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

连这个碳都是

引用 @齐柏林铁匠 发表的:
连这个碳都是

大胆点 连这个厨师也是🐶

引用 @只我一人未发觉 发表的:
第一口不错，第二口还行，接下去就开始腻了

要下饭吃啊！能多吃一碗饭

引用 @蜗壳Mmmvp 发表的:
不知道是不是我吃得不正宗 我觉得很腥 不好吃

我也觉得腥，不爱吃

引用 @李师长 发表的:
这算吹吗？不管产地是不是日本，日料在食材的选择上是顶级的有问题吗？

你说这些做的精致没人反驳你。对着视频一些普通食材吹说顶级不尬吗。。。

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

但我们养了都出口 自己不吃

引用 @锡嗯威廉森 发表的:
前两天刚看完央视纪录片，鳗鱼的故事三集系列片，鳗鱼不能人工繁殖，全是抓的苗然后人工养殖，中国好像鳗鱼产量占世界80%

以前长江没有禁捕的时候，现在的季节就是抓鳗鱼苗的时候，油菜花开，菜花鳗鲡，我记得小时候我们这抓了鳗鱼秒被人收购去了基本都是出口到日本

引用 @手持霜之哀伤的提里奥弗丁 发表的:
我记得看的时候说一条鱼苗就10块

以前没那么贵，我小学的时候大概0405年左右长江边石头缝里偶尔能抓到几条鳗鱼苗卖给收的人2块钱一条换点零花钱，我就记得那时鳗鱼苗2块，大闸蟹苗1块

其实我一直好奇为什么日料都直接上手 甚至连熟了的都直接上手拿 他用手拿完直接放碗里让你吃怎么想都有点膈应 就不能用个夹子或者筷子吗

引用 @Cc汉 发表的:
关谷料理

关谷照烧银鳕鱼

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

你这不行啊，让人怎么聊下去🐶

引用 @freedom2011 发表的:
青岛 大连？

沿海很多都有，我胡建就不少

引用 @尼古拉斯老王 发表的:
确实。而且关西的鳗鱼饭追求那种入口即化的口感，越吃越腻，一份还要小两百，在我家这边能买两三条乌耳鳗。新鲜鳗鱼切片打边炉，再蘸上潮汕咸梅酱，鳗鱼肉又鲜又脆，我个人觉得比鳗鱼饭好吃。

那么是哪里呢，以后想去吃😂

引用 @freedom2011 发表的:
青岛大连？

舟山

他这个后厨也不是很干净啊，就炸东西那会

引用 @就着着桑 发表的:
老jp人了

老二次元了

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

层主的意思是材料顶级，又没说是哪的材料

引用 @你看我这名字拉风吧 发表的:
想太多，经常看到各地吹的美食要是真好吃怎么连省都出不了

就是因为美食太多，各地都形成了自己独有的美食体系，其他省份的美食想要融入进去就变得困难了啊。再说在全国都流行的美食又不是没有，兰州拉面，各式各样的小笼包，烧饼等等。比日料牛是肯定的，日料就是典型的美食体系单一，连汉堡肉都能当一道菜，就是靠酱料还有所谓的高级食材吃最原始的味道，他们连煮个饭都能有煮饭仙人，其实就是会包装会宣传。我们在外一没宣传，二有外国人对中国的刻板印象（这次疫情体现得淋漓尽致），在外人眼里就被廉价便捷的美式中餐代表了

引用 @尼古拉斯老王 发表的:
确实。而且关西的鳗鱼饭追求那种入口即化的口感，越吃越腻，一份还要小两百，在我家这边能买两三条乌耳鳗。新鲜鳗鱼切片打边炉，再蘸上潮汕咸梅酱，鳗鱼肉又鲜又脆，我个人觉得比鳗鱼饭好吃。

老哥哪里的

引用 @噗噜啪啦 发表的:
前两天看央视一个节目才知道为什么鳗鱼这么贵……鱼苗都得去海里捕捞，好像人工没法繁殖？

人工繁殖存活率很低 总的来说人工养殖产量也不是很大

柯南中最喜欢吃鳗鱼饭的叫什么来着，看来不是没道理的。

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

你这么打人家装逼者的脸好么？

引用 @阳光有点灿烂 发表的:
吃之前不会关闸刀？

喊skr就不会被电了

引用 @噗噜啪啦 发表的:
前两天看央视一个节目才知道为什么鳗鱼这么贵……鱼苗都得去海里捕捞，好像人工没法繁殖？

也在cctv看的，广东那边有很多养殖。

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

但在国内吃，很多在中国的日本连锁店，比如那间卖丼的连锁店，保证鳗鱼是日本的。。。

引用 @欧小力 发表的:
鳗鱼是诱捕，不是硬捕

抓，就嗯抓

引用 @尼古拉斯老王 发表的:
确实。而且关西的鳗鱼饭追求那种入口即化的口感，越吃越腻，一份还要小两百，在我家这边能买两三条乌耳鳗。新鲜鳗鱼切片打边炉，再蘸上潮汕咸梅酱，鳗鱼肉又鲜又脆，我个人觉得比鳗鱼饭好吃。

日式鳗鱼确实容易腻，那个汗不太好

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

很多都是中国出口的 不少国内是不销售的.. 出口标准更严格

引用 @让子弹快乐的飞吧 发表的:
哈哈，20分钟。

你不说我都不知道有20分钟，还准备看下去，还好看了评论

引用 @Chris拿起刀堵门 发表的:
日本的绝大部分就在我们这进口

从哪个地方出口日本啊

引用 @lowwww 发表的:
其实日式烤鳗基本都是从中国进口的

我会点赞一些让层主尴尬的回答