一份顶级的神户牛排是如何烹饪的？每份9000日元

这是个毛的顶级神户牛，这成色都成啥样了，这纹理，最多最多A1，或者M7/8的样子。
牛肉从6:00整上火，8:06出锅，整个就煎了2分零6秒，用的还是植物油，哪家日式牛排是这么个煎法？日式和牛要么就放一点点黄油煎，更多的根本不放油，因为和牛的本身油脂非常多，可以靠牛肉自身溢出的油脂煎熟。
另外以上的信息一般人可能看不出来，最起码能看出来这牛排的新鲜度吧？这都氧化成啥了？不光表面是黑的，连里边都黑了！这得不当保存放置了多久？熟成的牛排里边都不至于黑成这样吧？

9000不贵啊。。。。这不是顶级的

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
9000日元吃不到顶级和牛的
上个月去日本A5的和牛一份得一万五日元
视频里的和牛脂肪不够多、肉的花纹也不好看、雪花不够多、一看就不是顶级的
真的顶级和牛肉的纹路很漂亮的、肉里面镶嵌着白色的脂肪、跟雪花一样、吃起来一嘴油

是的，之前吃个和牛寿喜烧套餐也是一万多，那纹路真好看

引用 @我今天干了羊总 发表的:
是不是当时感觉来头蒜就好了🐶

蒜泥配小米椒蘸着吃、别提多爽

引用 @社会改良1984 发表的:
b站有很多up主是拍米其林体验的，说实话价位到了几千上万的价格，都是吃创意、仪式感、环境的。

越顶级的食材烹饪起来就越简单？

引用 @LBJ23fevtop 发表的:
按日元算就这个价位

老哥懂

引用 @zjuicwater 发表的:
越顶级的食材烹饪起来就越简单？

我觉得就好像艺术吧，刚开始是比谁画的像，后面再发展就是比谁想表达的东西很独特，从不同的维度。美食包括色香味食材环境文化仪式，会从不同的角度推陈出新。那可能色香味之类的传统指标并没有很突出。

引用 @克拉伯和高尔 发表的:
不tx的说，和牛这种肥牛排我个人吃不惯。还是伊比利亚大t符合我胃口

顶

引用 @webster刘 发表的:
真的，很多操作相当多余，哈哈

我实话说 这样煎一点都不好吃

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
9000日元吃不到顶级和牛的
上个月去日本A5的和牛一份得一万五日元
视频里的和牛脂肪不够多、肉的花纹也不好看、雪花不够多、一看就不是顶级的
真的顶级和牛肉的纹路很漂亮的、肉里面镶嵌着白色的脂肪、跟雪花一样、吃起来一嘴油

9000可以吃到，大荣9000日元200克，神户性价比最高的a5牛餐厅。

想起了小右

引用 @livebynigh 发表的:
我估计日本厨师也可以，但是真那么做了，这个肉可能就不值9000日元了

高，实在是高

引用 @宇智波田岛 发表的:
还是你们穷人聪明

和穷没半毛钱关系。烧烤和油炸对牛肉这样的好食材简直就是羞辱。在践踏牛的尊严。浪费食材还到处吹，到处营销，简直辣眼睛。。这样吃牛肉，和胡椒粉烂布有什么区别。

我尼玛 600块钱？

我京东过年买过自个牛肉不晓得什么水平，但是真的很好吃，我想表达的意思就是好吃的牛肉并不需要有多贵🐶🐶🐶

为什么要用布擦铁板啊，边炒边擦，感觉好脏

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
9000日元吃不到顶级和牛的
上个月去日本A5的和牛一份得一万五日元
视频里的和牛脂肪不够多、肉的花纹也不好看、雪花不够多、一看就不是顶级的
真的顶级和牛肉的纹路很漂亮的、肉里面镶嵌着白色的脂肪、跟雪花一样、吃起来一嘴油

视频里这就两小块

引用 @gandaruv1 发表的:
我也觉得……9000日元的牛排……不就是王品正常的水平么……能跟顶级搭边吗

这就两小块呀

引用 @ludwigao 发表的:
食堂里的醋熘白菜突然就更酸了

筷子夹着的泡面，它突然也不香了。

零分熟加芥末酱油，太好吃了。带着牛的体温，鲜血的味道。入口即化

最后一块粘锅了

是好牛肉，厨艺感觉一般……

有一说一，神户牛肉是我这辈子吃过最好吃的牛肉，没有之一。

仪式感≈磨洋工？？

引用 @宇智波田岛 发表的:
还是你们穷人聪明

穷妹啊，说破天就是几块牛肉粒，加酱油蛋炒饭

这个肉的品质一般

引用 @五火球神教主 发表的:
这是个毛的顶级神户牛，这成色都成啥样了，这纹理，最多最多A1，或者M7/8的样子。
牛肉从6:00整上火，8:06出锅，整个就煎了2分零6秒，用的还是植物油，哪家日式牛排是这么个煎法？日式和牛要么就放一点点黄油煎，更多的根本不放油，因为和牛的本身油脂非常多，可以靠牛肉自身溢出的油脂煎熟。
另外以上的信息一般人可能看不出来，最起码能看出来这牛排的新鲜度吧？这都氧化成啥了？不光表面是黑的，连里边都黑了！这得不当保存放置了多久？熟成的牛排里边都不至于黑成这样吧？

识货

这肉首先肯定不是顶级和牛，其次怎么看起来不大新鲜的样子，像是wet age的

引用 @cai920429 发表的:
这肉首先肯定不是顶级和牛，其次怎么看起来不大新鲜的样子，像是wet age的

完全不是熟成的样子，而且就算是熟成的，里边的颜色也该是新鲜的，他这个里边都是黑的

引用 @flyzhao2010 发表的:
是好牛肉，厨艺感觉一般……

是个鸡儿好牛肉

引用 @寝室队队长 发表的:
锅烧热，少许油滑锅，加入底油。油温五成热，加入拍散的大蒜爆香后，将大蒜捞出。加入辅菜炒至断生后捞出备用。放入牛排，煎一面，几分钟后翻面，切碎继续煎。5成熟后即可出锅装盘。

下面进行技术总结：
1. 牛肉用和牛为佳，这样卖的贵，也能好吃些许。
2. 辅菜一定不能炒太熟，不然不够高档。
3. 能用两个铲子就用两个，凸显手艺

这是哪家的土法煎牛？

脂肪纹理这么普通，你是不是对顶级有什么误解

引用 @grfiiiYB 发表的:
每次和牛总有这种评论

这个和牛真让我无限怀念啊
最后一次也是最便宜的一次
是在离成田机场3-4站的一个小镇，
非周末时间3000圆放缇，
我同事，一个女孩子，说要吃垮它。
横滨，东京，名古屋等，
基本都要5000左右，
当然还包括两杯啤酒的钱。

500多块人民币？我还是吃泡面🍜吧

引用 @JING441 发表的:
这几块量不大，看着不到200g 我看绵羊料理里还吃过100块的神户牛肉

50克左右，大众点评看到很多这样牛排店，菜单有标重量

引用 @新宿 发表的:
最爱吃和牛了
那一口下去那爆汁 美滋滋

老哥，这些牛肉100克多少人民币？

引用 @你说你好累已无法再爱上谁 发表的:
煎个蔬菜都要煎半天，等牛排好了都饿死了

您不妨吃饱了再来

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
9000日元吃不到顶级和牛的
上个月去日本A5的和牛一份得一万五日元
视频里的和牛脂肪不够多、肉的花纹也不好看、雪花不够多、一看就不是顶级的
真的顶级和牛肉的纹路很漂亮的、肉里面镶嵌着白色的脂肪、跟雪花一样、吃起来一嘴油

肉一看就是冰冻过的，新鲜的不会是这种颜色

引用 @Tonyyigu2 发表的:
肉一看就是冰冻过的，新鲜的不会是这种颜色

新鲜的是鲜红色吧、这个感觉放了有段时间了

引用 @livebynigh 发表的:
我估计日本厨师也可以，但是真那么做了，这个肉可能就不值9000日元了

放心，不会的。日本人就爱仪式感这口。

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
9000日元吃不到顶级和牛的
上个月去日本A5的和牛一份得一万五日元
视频里的和牛脂肪不够多、肉的花纹也不好看、雪花不够多、一看就不是顶级的
真的顶级和牛肉的纹路很漂亮的、肉里面镶嵌着白色的脂肪、跟雪花一样、吃起来一嘴油

有次吃火锅，请客的点了一份顶级和牛切片，服务员说可以生吃，不过大家没人敢吃。

这叫顶级？随便吃个午餐12000日元啊…大哥

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
新鲜的是鲜红色吧、这个感觉放了有段时间了

是啊，粉嫩的。这个解冻过了应该

讲道理，就这操作，我上我也行。整套仪式做下来，味道反而不重要了，何况稍微会炒菜的，味道都不会差太多。硬是要杠的话，我也没办法

引用 @王大头是个死胖子 发表的:
我吃的是神户三宫的一家店、菜单上写了A5、反正两个人吃了两份牛排加上服务费得三万多😭头一顿就吃了两千块

我感觉出去玩吃这么一顿也还能接受啊