妈妈的爱，什么水平

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

世上只有妈妈好

祝天下爸爸妈妈身体健康。

对于这样的妈妈只能祝福身体健康长命百岁家庭幸福了

老妈做的最好吃

爱的味道

第三张图牛肉粘的什么东西？

妈妈的饭菜最好吃

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

市场上有专门卤牛肉的袋装佐料，可以自选口味😁

引用 @路易斯胖 发表的:
第三张图牛肉粘的什么东西？

牛肉汤凉了之后冻起来的

引用 @暮雨青城 发表的:
妈妈的饭菜最好吃

看着就好吃！太有口福了吧

引用 @象牙山村话事人 发表的:
是把牛肉倒掉嘛

你盘活了这个帖子

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

妈妈真好 祝愿妈妈身体健康 万事如意

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

马克

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

真好

-妈，酱是什么酱呢？
-哦，就酱紫的酱。

引用 @最绿琥扑步行街 发表的:
这酱牛肉，有配方吗？

这咋样

我妈给我弄了一桶猪油，俺今年又要长肉辣哈哈哈

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
😂把水倒掉哈哈 主要是为了去掉血水

最主要的是妈妈做的，在外面买多好吃的都没有那个味

引用 @Blood_boil 发表的:
喝过水的都死了？

可怕，

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

炖三四个小时太久了，这样容易把牛肉炖散。
其实应该小火炖2个小时，然后常温泡2~3小时左右，这样出来的牛肉口感正正好好。

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

看着就想吃

引用 @M的字 发表的:
炖三四个小时太久了，这样容易把牛肉炖散。
其实应该小火炖2个小时，然后常温泡2~3小时左右，这样出来的牛肉口感正正好好。

啊 大家好像都这么说 关键我也不会做😂下次回家让老妈试试炖少点时间

炖牛肉必须有小茴香

引用 @只是因为在人群中 发表的:
炖牛肉必须有小茴香

我一直八角茴香傻傻分不清楚

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

其实就是妈妈的味道 家的味道
世上只有妈妈好
愿所有的爸爸妈妈都健健康康的

引用 @kimyoo 发表的:
楼主说的配方里可以考虑蒜换成姜，不用盐用豆瓣酱，再加根大葱！其他配料赁感觉放，很容易

对的，不能放蒜，会影响牛肉的肉香。但是，京葱是有必要的！

巧了 初八返沪，我爸自己卤的五香牛肉让我带着

第二次炖的话加多少水呢？？？

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

最后一句，会惹很多人泪目……

插👀

引用 @1357269845 发表的:
配料基本没啥问题，可以再加点丁香，陈皮…而且时间太长了，一个小时足以…楼主可以下次试试煮一个小时，然后用卤水汤浸泡四五个小时，然后冷藏一段时间。这样味道可以更上一层楼。😘😘

不是，都是男的你为啥要发亲亲的表情

你是男jr吗？

卧槽 想吃了

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

羡慕🤨🤨🤨😋😋😋

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

不错，下次试试，多谢

引用 @明天要涨停 发表的:
吃锅

补铁

引用 @莫名奇妙傻笑 发表的:
三碗熬成八碗喝掉五碗，那不是？🐶

不是一碗煲成3桶水，然后倒掉就好了？

前几天刚想做来着

引用 @德克诺唯吃鸡 发表的:
第二次炖的话加多少水呢？？？

我妈这时间是盖过牛肉就可以了，会越炖越少。评论里有jr说不要那么久的话可能水要少点？

引用 @德克诺唯吃鸡 发表的:
第二次炖的话加多少水呢？？？

我妈这时间是盖过牛肉就可以了，会越炖越少。评论里有jr说不要那么久的话可能水要少点？

引用 @敌法出跳刀 发表的:
最后一句，会惹很多人泪目……

自己都是…年纪大了亲情泪点越来越低

引用 @挡不住地浮动我心 发表的:
你是男jr吗？

是啊

引用 @象牙山村话事人 发表的:
是把牛肉倒掉嘛

你特喵的笑死我了😂

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

就这么费劲儿的过程，就是妈妈深深地爱

引用 @Blood_boil 发表的:
喝过水的都死了？

没喝过水的也死了🐶

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

马克加索尔

引用 @鲁智深爱吃面 发表的:
牛肉不建议焯水

会变老么

孝顺的孩子

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

儿行千里母担忧❤❤❤❤❤

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

好人一生平安

引用 @太辣了97 发表的:
对的，水是大补🐶

卧槽，我脑子呢

引用 @N勒布朗詹姆斯B 发表的:
儿行千里母担忧❤❤❤❤❤

戳泪点👍

想起来了那句话，以后一个人生活买东西买小包装的

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

首先酱牛肉焯水一遍是不合格的，楼主切出来的牛肉里面显示的血红色就代表没焯水干净，这种牛肉肯定会有腥味，多焯水几遍，在用酱料小火闷一个半小时，最多一个半小时，不然牛肉切会散掉，楼主切的牛肉已经有散的痕迹了，多放冰箱一段时间在切吧

买什么部位有没有讲究？

引用 @喷裁半刂会咬灾 发表的:
不是一碗煲成3桶水，然后倒掉就好了？

然后把桶吃掉，就可以一桶江湖了

引用 @他强他任性老子亿五郎 发表的:
会变老么

新建，内蒙古是这么做。肉质要好，一个字鲜。

加一，明天回上海爸妈提前买了好多菜让带过去

引用 @鲁智深爱吃面 发表的:
新建，内蒙古是这么做。肉质要好，一个字鲜。

我老妈卤牛肉我不清楚她焯水不 但是味道贼正

引用 @CourtJoker 发表的:
加一，明天回上海爸妈提前买了好多菜让带过去

祝平安！

引用 @超级小村村 发表的:
买什么部位有没有讲究？

牛腱子吧

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

很细致很认真很棒 我也找时间做一做哈哈哈哈

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

真香

老哥，请教个上海隔离的问题，从外地返回上海的，要在家隔离14天吗？是不是隔离期间也没法去出门上班？

引用 @象牙山村话事人 发表的:
是把牛肉倒掉嘛

吃肉也就图一乐，真要大补还得喝水

引用 @西蜀诸葛亮 发表的:
老哥，请教个上海隔离的问题，从外地返回上海的，要在家隔离14天吗？是不是隔离期间也没法去出门上班？

官方说法是疫情严重区来的需要隔离14天，我估计就只是湖北过来的需要，因为我浙江过来也没要求。进上海会要手机上填个表，应该是填表的时候它就自动给你划分了

引用 @放开那Ge大婶 发表的:
首先酱牛肉焯水一遍是不合格的，楼主切出来的牛肉里面显示的血红色就代表没焯水干净，这种牛肉肯定会有腥味，多焯水几遍，在用酱料小火闷一个半小时，最多一个半小时，不然牛肉切会散掉，楼主切的牛肉已经有散的痕迹了，多放冰箱一段时间在切吧

哈 多谢建议，不过腥味是真没有，会碎也主要是我这刀太烂了…
但话说回来，家母不是专业的厨师，只是个爱我的妈妈

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

好想吃啊哈哈哈

引用 @含吸吮咬 发表的:
这个我潮汕的同学老妈 经常做 超级好吃。她妈妈还把牛肉真空包装 专业得一批。还有牛肉丸也是

淘宝有靠谱的店吗？求推荐，或者别的渠道也行

在外照顾好自己

这要蘸点蒜泥 嘿 真是绝了！！

都别整那些没用的，不在乎调料，关键在于是他妈妈做的！自己妈做的就是什么调料不放煮熟了蘸蒜酱吃一样香！

引用 @2017富尔茨状元 发表的:
据统计，水的致死性比癌症还高

观察发现，癌症细胞的主要成分是水
因此，只要停止饮水一周，癌症细胞就会死亡

引用 @象牙山村话事人 发表的:
是把牛肉倒掉嘛

牛逼！

上海小区会隔离吗？进上海是不是要填写健康表

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

我去，我想吃了，哎，要不是这个病毒

@zzlllu

引用 @莫名奇妙傻笑 发表的:
三碗熬成八碗喝掉五碗，那不是？🐶

炮拳警告

引用 @呆行天下 发表的:
不是，都是男的你为啥要发亲亲的表情

不是，你为什么要说不是

引用 @2017富尔茨状元 发表的:
据统计，水的致死性比癌症还高

喝水的人百分百都会死

我从家里出来的时候，拿了满满一行李箱吃的，有我妈收拾好的带鱼，酱牛肉，烧鸡，大肘子，白菜，土豆，红烧肉，两头大蒜，一截大葱，苹果，橙子，都是爱啊

我老妈今年也是，牛肉，牛肚，羊肚，土鸡，肉丸子，鱼丸子，虾，蟹，土鸡，土鸡蛋，家里长得青菜和青蒜还有白菜，我一回苏州冰箱瞬间塞满了，生怕我在苏州为了买菜接触太多的人。

引用 @隔壁王老吉hh 发表的:
淘宝有靠谱的店吗？求推荐，或者别的渠道也行

没有哦…那是同学他妈特制的，每个月冰镇邮寄过来

高三时候吃过同学妈妈送到酱牛肉，改天重新高考回一下味道

引用 @鲁智深爱吃面 发表的:
新建，内蒙古是这么做。肉质要好，一个字鲜。

你们直接从牛身上割下来的当然不用焯水了😂

引用 @隔壁王老吉hh 发表的:
淘宝有靠谱的店吗？求推荐，或者别的渠道也行

淘宝就别了……我潮汕的，基本一个月一次老家寄来深圳……

引用 @二十年白蜜 发表的:
不是，你为什么要说不是

不是，你为啥要问我

引用 @冬瓜dc 发表的:
上海小区会隔离吗？进上海是不是要填写健康表

对的 要填了才能进上海

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

插眼 自己做一次

引用 @呆行天下 发表的:
不是，都是男的你为啥要发亲亲的表情

😂😂😂这………表示友好………

看着好好吃

你汕头的吧

引用 @2017富尔茨状元 发表的:
据统计，水的致死性比癌症还高

您难道被思想钢印了？

引用 @鲁智深爱吃面 发表的:
牛肉不建议焯水

非常新鲜的牛肉不用焯水，如果是冻牛肉建议大块焯水

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

这也太详细了，都看饿了

引用 @Blood_boil 发表的:
喝过水的都死了？

不喝水的,死的更彻底...

引用 @Kevin7Luka77 发表的:
精华都在水里 三碗熬成五碗一口气喝下去

三碗熬成一碗，然后倒掉

引用 @小M小V滹P漂 发表的:
刚问了一下
我妈是把牛肉切开先焯一遍水倒掉
然后第二次再跟各种配料一起炖，开了之后小火炖三四个小时
配料有八角、桂皮、香叶、大蒜、辣椒、白糖、盐、老抽，看个人口味放多少

做法应该不难，香就香在是妈妈做的😋

所错了吧，应该是先炖再切不然肉都散了。
你这个切的时候没有放凉有点散，如果等冷透了再切开，肉会更紧实一点。