#64每日美食：广州排档攻略第1期！探寻广州宵夜档里那些不可缺少的潮汕味道！

每日美食，永不缺席，各位JR周末好我是毛哥！ 广州这几天气温降得特别厉害，感觉一下子从夏天进入了冬天，所以到了晚上特别想吃点热乎的东西暖暖胃。这时就自然而然想来排档里那些锅气十足的美食了！而砂锅粥，烤生蚝，炒牛肉果条，镬气小炒这些潮汕宵夜美食，总是让人流口水。
所以今天毛哥就带着大家来到江南西一家不错的潮汕宵夜排档，叫“汕头濠江海鲜风味馆”这家店在南田路经营挺久了，主打各种广式和潮汕的宵夜美食，口碑一直很好。让我们一起来吃吃看！
潮汕砂锅粥 说实话现在广州好吃的宵夜摊档，一锅美味的砂锅粥是不可或缺的。而这家店的砂锅粥出品，绝对撑得起店里的招牌。一端上来这成色就让毛哥心动了！ 用料真得非常足而且种类丰富：花蟹，鲜虾，牛蛙，元贝还有生蚝！看着就觉得鲜美无比！ 潮汕砂锅粥的明显特征就是要米粒分明，粥水里浸润了各种海鲜的鲜味，喝起来特别鲜美。虾蟹元贝等都非常新鲜，吃起来非常鲜甜，非常满意！
浓香羊肉煲 羊肉煲可以说是广东人冬天非常喜欢吃的一道美食了，羊肉的鲜香，浓郁的汤汁，非常的暖胃。而这家店的羊肉煲，真的是毛哥在广州吃过很完美的出品了。从制作开始，我就被完全吸引！ 羊肉煲的原材料用的是半熟的羊腩肉，先加入蒜头放入烧热的砂锅中爆香，再加入羊肉和翻炒一会儿，香气已经慢慢散发出来了！
紧接着放入店里秘制的酱料继续翻炒，浓香飘到满屋都是，活生生看饿了！
此刻往砂锅里撒上高浓度的料酒，轰！得一声火焰涌上来，跳跃的火苗看着让人心动不已，酒香四溢！非常精彩！
最后放入玉米，甘蔗然后加入高汤一起焖煮片刻，提鲜去膻的同时增加一丝鲜甜！
上桌！揭盖！浓郁的香味瞬间袭来，羊肉的分量也非常足，真叫人难以抵挡！
上桌！揭盖！浓郁的香味瞬间袭来，羊肉的分量也非常足，真叫人难以抵挡！

再来一块带皮的羊腩，羊皮滑嫩爽弹，口感满分！着一锅羊肉煲吃得太满足了！
牛肉粿条 广东排档怎么可能少得了这一道菜呢！相比滑嫩的河粉，粿条略微软烂的口感吃起来同样美味，毛哥点了一份干炒，锅气十足，不错！
卤水拼盘 没有卤水的潮汕餐厅是不存在的，作为极具代表性的潮汕美食，无论正餐还是宵夜，都是必点菜！ 店里的卤水种类很全，无论是卤鹅肉，鹅肝鹅翅，还是卤大肠都有，而且卤水的味道非常正！
卤蛋和卤汁豆干同样是入味好吃！

生腌海鲜 另一道潮汕宵夜美食的经典！这几年在广州也是越来越流行。先点了一份血蚶尝尝味道，非常入味，而且无沙，吃得很爽！ 生腌虾姑同样非常给力！虾姑肉质新鲜，浸润了腌料，非常美味。

金不换炒薄壳 有一道潮汕特色小炒，做法虽然简单但是味道很好，鲜香甜三味完美得俘获了味蕾，一开口就停不下来了。
蚝烙 这道小吃毛哥每次回潮汕都会好好吃几顿，因为广州确实做得好的也不多。但是这家店却比我预想得好很多，蚝仔新鲜，外壳酥脆，味道可以说非常接近当地了！
蒜蓉炒麻叶 说了这么多荤鲜，最后来一道潮汕人最爱的素材，就是番薯叶啦！看似简单，但是要做到完美的潮汕风味也不容易，重点是一定要加普宁豆酱炒才香！店里明显是行家，一吃就知道了，味道很正宗！
呼呼，这次毛哥真的又是活生生把自己给写饿了！作为半个潮汕人，毛哥对这家的排档的出品可以说非常认可了，在广州的潮汕餐厅这几年越来越多，真正地道的确不常见。想品尝地道潮汕宵夜的朋友可以来南田路这里试一试哈。 作为美食之都，广州的宵夜排档文化可以说非常丰富，接下来几期毛哥将带着大家继续品尝，让我们下期不见不散！

OK 今晚就安排

砂锅粥 麻叶 普宁豆腐 炒个薄壳 煎条海鱼 真棒

江南西居然还有这店，薄壳！！明天我就骑单车去吃！

位置呢！

看着有点清淡

江南西一家不错的潮汕宵夜排档，叫“汕头濠江海鲜风味馆”这家店在南田路

优质文章，整天情情爱爱绿绿的文章看到烦了

还好今天晚饭吃得晚，要不然还真是要被你侯死。

支持大家一起看

潮汕人帮顶😬

正

我推荐一下长兴路潮汕菜一条街，潮客居挺不错的。

有没有醉蟹啊

引用 @正健投资CEO 发表的:
OK 今晚就安排

安排安排赶紧安排

引用 @笑一次 发表的:
江南西居然还有这店，薄壳！！明天我就骑单车去吃！

南田路，很近的！

卤鹅肝最好吃，生腌很好吃，就是寄生虫不敢吃多了。

引用 @給歲月以文明 发表的:
优质文章，整天情情爱爱绿绿的文章看到烦了

谢谢支持，尽自己努力发一些真正贴近生活的文章

引用 @把球交给麦迪 发表的:
还好今天晚饭吃得晚，要不然还真是要被你侯死。

侯，老哥江西东北的？

引用 @调离老母 发表的:
有没有醉蟹啊

有时候有

引用 @NOEKINGLBJ 发表的:
潮汕人帮顶😬

谢谢老哥！

引用 @卡尔 发表的:
支持大家一起看

我现在改名字啦

其实麻叶跟番薯叶完全是两种蔬菜😂

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
有时候有

毛哥你总算回复我了，有推荐吃醉蟹的地方吗？谢谢你啦

麻叶+白糜 真是太妙了

引用 @调离老母 发表的:
毛哥你总算回复我了，有推荐吃醉蟹的地方吗？谢谢你啦

海门鱼仔

引用 @步行街第一骚 发表的:
卤鹅肝最好吃，生腌很好吃，就是寄生虫不敢吃多了。

是的，适量吃就好

引用 @metasod 发表的:
正

相当正的

潮汕哪有羊肉的。。。

引用 @出事找老哥 发表的:
江南西一家不错的潮汕宵夜排档，叫“汕头濠江海鲜风味馆”这家店在南田路

谢谢摘出重点

引用 @常驻火星的的地球人 发表的:
看着有点清淡

羊肉煲很香浓

引用 @梁山花和尚鲁迅 发表的:
潮汕哪有羊肉的。。。

我女朋友潮州的，经常吃，这家也有

引用 @梁山花和尚鲁迅 发表的:
潮汕哪有羊肉的。。。

羊肉一般是湛江

引用 @LienFish 发表的:
麻叶+白糜 真是太妙了

是的，太妙了

引用 @火星贵族 发表的:
羊肉一般是湛江

有的有的，不那么主流罢了

冲冲啊

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
海门鱼仔

谢谢毛哥啦

引用 @调离老母 发表的:
谢谢毛哥啦

不客气，吃得开心

南田路好像有一间羊排店也很不错！

引用 @中国铁路广州局集团有限公司 发表的:
砂锅粥 麻叶 普宁豆腐 炒个薄壳 煎条海鱼 真棒

应该说普宁豆干

炒番薯叶加一点点金不换会非常给力

引用 @出事找老哥 发表的:
江南西一家不错的潮汕宵夜排档，叫“汕头濠江海鲜风味馆”这家店在南田路

感谢课代表，安排上了

这个mark一下，等去广州出差的时候去尝一下

食在广州啊，真香

在南京的我想家了

血哈吃过一次，顶不住……

引用 @Laiy 发表的:
在南京的我想家了

南京美食也多呀！！牛肉锅贴最爱！！！

引用 @谁是跟风狗 发表的:
这个mark一下，等去广州出差的时候去尝一下

必须来的

引用 @三旬老汉总决拿三双 发表的:
炒番薯叶加一点点金不换会非常给力

没错的！！

引用 @Kevin_0730 发表的:
应该说普宁豆干

您说的没错

引用 @肤白貌美李小冉 发表的:
食在广州啊，真香

确实很香

引用 @爱因斯坦家的水鱼 发表的:
南田路好像有一间羊排店也很不错！

南田路美食相当多

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
您说的没错

楼主是哪里的，瓦个普宁个

边看英超，西甲，边看美食帖子，正在减肥，折磨自己，舒服！

引用 @黄美英1019 发表的:
边看英超，西甲，边看美食帖子，正在减肥，折磨自己，舒服！

哈哈哈厉害了老哥

引用 @阿罗拉初代 发表的:
楼主是哪里的，瓦个普宁个

爱人是潮州的

身为在广州的潮汕人，表示强烈推荐薄壳，另外纠正下，麻叶不是番薯叶

越秀德政北路也有一家，就农讲所地铁口附近

麻叶不是番薯叶😂😂

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
爱人是潮州的

原来是潮汕女婿

引用 @洛基Lokilhj 发表的:
越秀德政北路也有一家，就农讲所地铁口附近

没错，是这家的分店

引用 @孙晓宁2 发表的:
马克

谢谢支持

马克

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
哈哈哈厉害了老哥

每天早晨五点半到六点起床，坚持五个月了，想从200+减肥到150，运动➕饮食，晚上吃完晚饭就不吃，不过喜欢看b站的美食视频和你的帖子，

老哥，有没有竹升面介绍

引用 @日罒又耳关 发表的:
老哥，有没有竹升面介绍

我过往好几期都有说呀

引用 @黄美英1019 发表的:
每天早晨五点半到六点起床，坚持五个月了，想从200+减肥到150，运动➕饮食，晚上吃完晚饭就不吃，不过喜欢看b站的美食视频和你的帖子，

唉，我做不到早上跑，就晚上跑

引用 @黄美英1019 发表的:
每天早晨五点半到六点起床，坚持五个月了，想从200+减肥到150，运动➕饮食，晚上吃完晚饭就不吃，不过喜欢看b站的美食视频和你的帖子，

老是反弹

马克

不是，麻叶怎么变番薯叶了

番薯叶和麻叶不是一种东西

引用 @笑一次 发表的:
江南西居然还有这店，薄壳！！明天我就骑单车去吃！

薄壳这时候应该是没有的吧

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
老是反弹

我之前减过两次，都是200＋，减到150到170！然后就高兴，不锻炼，吃夜宵，又反弹！这次是第三次，因为之前踢球不灵活，一直被人家笑，况且肥胖也是不利于穿衣和身体健康们这次是下定决心，要减下来，之后还要坚持下去，当作一个生活习惯！健康生活！

羊肉煲我觉得红头船是真的好 要高佬在的时候

这家店我去吃过，去年年初二还是初三吧，我去南景园我姑那里，然后宵夜她们带我去这家店吃，潮汕口味很地道，不错。

引用 @中国铁路广州局集团有限公司 发表的:
砂锅粥 麻叶 普宁豆腐 炒个薄壳 煎条海鱼 真棒

大哥你这个ID真秀啊

其他的都不错，就是这粿条看着一般

引用 @黄美英1019 发表的:
我之前减过两次，都是200＋，减到150到170！然后就高兴，不锻炼，吃夜宵，又反弹！这次是第三次，因为之前踢球不灵活，一直被人家笑，况且肥胖也是不利于穿衣和身体健康们这次是下定决心，要减下来，之后还要坚持下去，当作一个生活习惯！健康生活！

真的和你握手了，我是很容易发胖体质，加上爱吃美食，跑步一断就反弹，这次又研究了一下，有经验的朋友说要增强基础代谢，就是减下来之后赶紧无氧增肌，这次期望保持，一起努力！！

引用 @巴拉巴拉吃刷 发表的:
马克

谢谢支持！！！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
真的和你握手了，我是很容易发胖体质，加上爱吃美食，跑步一断就反弹，这次又研究了一下，有经验的朋友说要增强基础代谢，就是减下来之后赶紧无氧增肌，这次期望保持，一起努力！！

我也感觉自己是新陈代谢出问题，吸收很好，人们常说的，喝水也胖！共勉！坚持锻炼塑身成功，那种满足感我要体验一下！

引用 @Kevin_0730 发表的:
应该说普宁豆干

就是外面是炸的 里面很嫩的

引用 @黄美英1019 发表的:
我也感觉自己是新陈代谢出问题，吸收很好，人们常说的，喝水也胖！共勉！坚持锻炼塑身成功，那种满足感我要体验一下！

是的，老哥和你太有缘分了，有空有机会出来聚聚，不说了先跑步了！

麻叶的味道不错

作为一个在广州海珠宝岗生活二十年的潮汕人，见证濠江越来越差。

刚刚吃了那个威少鸡煲不错，汤真的好喝

🐴 下次去就吃

血哈，贼鲜，是我唯一喜欢吃生的美食

上次看了你的文章专门去了西关看看，外表平平无奇，人确实多啊😃

羊腩煲是广州菜，不算潮汕菜

引用 @农村小铁娃 发表的:
我推荐一下长兴路潮汕菜一条街，潮客居挺不错的。

那里的潮汕白粥还可以

建议加上价格！

看起来挺正宗，看饿了

潮汕美食名不虚传啊，好想吃

我感觉写上地址好点啊！

引用 @派星 发表的:
上次看了你的文章专门去了西关看看，外表平平无奇，人确实多啊😃

哈哈，明记

引用 @小森爱足球 发表的:
我感觉写上地址好点啊！

知道的用点评或者地图软件搜店名就知道怎么走了

引用 @中国铁路广州局集团有限公司 发表的:
砂锅粥 麻叶 普宁豆腐 炒个薄壳 煎条海鱼 真棒

麻叶对我来说真的黑暗料理，还是喜欢吃牛肉粿和豆干

就在我住的地方100米范围内，吃过几次感觉还行。。。