#58每日美食：上海生煎攻略第2期！这家生煎据说才是老上海生煎最正统的模样？

生煎我只认大壶春，其他的都是不正宗的煎包 [ 此帖被小小胥在2019-12-12 08:16修改 ]

我来说一家现在已经没了的，友联生煎

这煎包糖多吗 发甜吗

引用 @Laurent21 发表的:
大壶春是不是比较少见的褶子在上面的生煎？

我是青浦人，小时候吃的生煎都是这样的，后来小杨之类的连锁店来了才知道有褶子在下面的生煎- -

大壶春不同门店质量参差太厉害，以前东方医院旁边的大壶春吃过，一塌糊涂啊

这个，看看不就是普通的生煎吗？是料有多特殊，还是制作手法很特别？

毛哥介绍了这么多，都吃过吗？

引用 @白衣卿相0109 发表的:
吃过，发面的。第一口不如小杨生煎那么香甜，但是味道是递增的。越吃越好吃。不过我更怀念那个叫什么单档的汤。虽然我也不知道为啥叫这个。

兄弟你最丸子多的这碗是鱼丸汤吗

引用 @火星菠萝小子 发表的:
从小在上海长大二十多年我竟然没有听说过。。。家里附近也确实没有。
感谢推荐，我专门找家店吃吃看。
我平时觉得丰裕生煎和小杨生煎也挺好吃的。

想念上海的生煎，在深圳只吃得到小杨生煎 [ 此帖被开膛手杰克琼丝在2019-12-12 09:13修改 ]

🐴

引用 @谢葳 发表的:
我永远喜欢舒蔡记

以前新闸路上面那家？的确不错。

大壶春最优秀的是它的底，脆而不硬，香而不焦，这是其他生煎几乎吃不到的口感。

引用 @用户0322296132 发表的:
大壶春肯定是现存最正宗的，我们小时候叫生煎，都是叫生煎馒头，根本没有人叫生煎包的，就是因为大壶春的生煎皮厚像馒头，小杨这些都是后期改良了
改良后，上海最好吃的生煎应该是舒蔡记，后来分家了，一家叫蔡记，一家叫舒记，后者估计没有掌握核心技术被蔡记淘汰了

对头，叫生煎馒头，不叫生煎包

后来的小杨生煎这种类型的，开句玩笑话更像生煎汤包了，不是地域贴，但是maybe这更适合来上海玩的外地游客口味吧

二两大壶春配牛肉汤，简直完美

引用 @天晴日月好 发表的:
大壶春忠实粉丝来也，从云南路吃到四川路

我也是

引用 @天晴日月好 发表的:
大壶春忠实粉丝来也，从云南路吃到四川路

以前浙江中路好像也有一家，不知道现在重新开了没有，前段时间关掉了

引用 @RAFALE阵风 发表的:
二两大壶春配牛肉汤，简直完美

谢谢版主捧场！牛肉汤配生煎超爱的！

引用 @RAFALE阵风 发表的:
以前浙江中路好像也有一家，不知道现在重新开了没有，前段时间关掉了

云南路的以前常吃，就一款加个粉丝汤觉得很好。这两年吃过两三次四川路的，品种加了很多，但是口味感觉差了很多啊，是打开方式不对吗？

引用 @淮滨 发表的:
兄弟你最丸子多的这碗是鱼丸汤吗

我忘了。。。好像是。大壶春我记得汤就那几个。

引用 @phish68 发表的:
云南路的以前常吃，就一款加个粉丝汤觉得很好。这两年吃过两三次四川路的，品种加了很多，但是口味感觉差了很多啊，是打开方式不对吗？

是有点，而且以前虾仁生煎是一整个虾仁，现在那家都看不到了。。。

崮山路上的大壶春关门了 现在也不知道哪儿还有
小杨吃了一次就觉得不好吃

吃过几次，个人感觉不怎么好吃，名气是够大的

沃玛mark

小杨

面发的还是差了一点，再蓬松一点就好了。

我每次吃生煎都被烫嘴，是不是打开方式不对？