#43每日美食：粤菜中最火热香浓的啫啫煲！广州这家啫煲专门店让你一次啫个够！

今日美食，永不缺席，各位JR大家好我是毛哥！ 很多朋友对粤菜的印象都是清淡养生，讲究原汁原味。实际上粤菜的口味非常广，远非只是清淡这一味，今天要和大家说的啫啫煲，就是粤菜里浓香火热的一个代表，早年流行于广州的大排档，煲中食物在猛火强攻下“嗞嗞”作响，翻腾跳跃，熊熊炉火将其逼得奇香。这就是广州本土啫啫煲，刚出炉的那个鲜香，哪怕是半秒也等不得。 让我们先来广州这家啫煲专门店惠食佳，一起来尝尝这啫啫煲的美味！
到店了，我们一道一道开吃！ 牛仔骨啫啫煲 牛仔骨啫啫煲是这里的招牌啫煲，刚端上来砂煲的温度还很高，不断发出的“吱吱”声和扑鼻而来的浓香真的让人难以抗拒！ 赶紧趁热将蒜叶和香葱搅拌开，不得了，香气愈加浓烈了！
赶紧夹起一块牛仔骨，入口惊艳！非常非常的嫩滑，黑椒的调味恰当好处，完美衬托出了牛仔骨本身的牛味，我说实话真的太好吃了，是我吃过最好吃的牛仔骨不为过！

这份牛仔骨很快就被消灭了，因为实在是太好吃了。 啫啫走地鸡煲 其实鸡煲在广州是经常吃的，但是在这种啫啫的做法之下，就是觉得味道更好，毕竟一段上来真的就是锅气十足！洋葱和青葱在酱汁的交织下，独特的鲜香将鸡肉浸润，每一口，真的都让我有点欲罢不能。

啫啫黄鳝煲 黄鳝煲应该是店里人气最高的啫煲了，啫煲本身就最适合来做这种口感脆嫩食材，一端上来，也是香得不得了！ 黄鳝的味道真的是没得说了，恰当好处的火候保持了鳝鱼劲脆嫩爽的口感，啫酱完全入味，非常鲜美，超级下饭！


啫啫雪花牛肉 脂肪纹路密布的雪花牛肉也非常适合拿来啫，不需要太久，在牛肉口感最嫩的时候开锅，入口简直惊艳！一口下去牛肉脂香浓郁的汁水瞬间在你的唇齿间爆炸，那种美妙的味觉享受，真的是极致！

啫啫大肠 大肠爱好者的福音！用大肠来做啫啫煲简直不能更爽了，酱香浓郁，大肠软糯鲜香，一口一个，爽！ 啫啫生肠 大肠啫啫煲如此好吃，比大肠口感更佳劲脆的生肠啫一下那就更完美了！喜欢脆爽口感的朋友不能错过这道生肠啫煲！
啫啫猪肠粉 除了各种肉类，肠粉类当然也是可以啫的！这道猪肠粉被啫过了之后愈加香浓美味！


虾酱芥蓝啫啫煲
担心在店里都是肉没有蔬菜吃？完全不用担心，蔬菜啫的花样比绝对比你想得多！这道虾酱芥蓝啫啫煲就是其中的代表，虾酱的浓厚鲜味在啫煲的高温下完美浸润到了芥蓝里，鲜美的不行！芥蓝的口感也是相当脆爽！我一个不爱吃蔬菜的人都喜欢得不行！ 咸蛋黄啫凉瓜 又是一道我非常喜欢的蔬菜啫煲，咸蛋黄裹满了每一片凉瓜，吃起来真的是咸香浓郁，脆嫩爽口，真的非常美味！


黄鳝煲仔饭
光有菜，没有饭怎么能行呢？这就来了！黄鳝煲仔饭这就上来！ 一揭开砂煲真是不得了！浓浓香气迎面扑来，简直都要醉倒在这美味下了！每一粒米饭饭粒分明，黄鳝份量也很多！每一口都满满的香气而且饱尝黄鳝的鲜美，过瘾！
饭焦也是靓得不行！香酥好吃。真是非常完美的一锅煲仔饭！

总得来说，每次来这里吃都吃得非常爽，每一道啫煲都是那么美味，那么让人意犹未尽，个人非常推荐！ 惠食佳在广州一共两家： 东风店 东风东路760号 最近地铁站 区庄B2出口 滨江店 滨江西路172号 最近地铁市二宫D出口(离出口一两公里稍微有点远) 这家有江边景观位
最后还是那句，毛哥祝大家每天吃得开心！

看饿了 吃顿沙县

引用 @sky2Zz 发表的:
看饿了 吃顿沙县

整一顿好的！拌面蒸饺乌鸡汤！

开饭了开饭啦！

老哥是只在虎扑发吗？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
整一顿好的！拌面蒸饺乌鸡汤！

拌云吞不配拥有姓名？

挺好吃，就是有点贵

惠食佳老牌了，味道也算对得起价格

我吃这个排队排了两个小时。。

正喔

自从关注了老哥 下个月去广州不愁没得吃了

引用 @terranf 发表的:
我吃这个排队排了两个小时。。

要是喜欢吃煲仔饭，推荐去顺德红星，不怕被叼可以去牛展也行。

引用 @terranf 发表的:
我吃这个排队排了两个小时。。

我每次都直接外卖。。。

最好吃的就是黄鳝煲和牛仔骨煲

看起来不错，我决定煮包方便面解解馋。

惠食佳真的太棒了，我在广州上海都吃过，就是遗憾为什么不来北京

男女两个人去吃差不多多少钱呀

引用 @terranf 发表的:
我吃这个排队排了两个小时。。

是的，帖子忘了说了，这家店就是排队太厉害，不过这味道也算是对得起排队了！！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
开饭了开饭啦！

这家感觉略贵，芳村大家福性价比高很多。

马一个马一个

引用 @鱼黑人的球店 发表的:
男女两个人去吃差不多多少钱呀

要200到300。

引用 @psalms123 发表的:
最好吃的就是黄鳝煲和牛仔骨煲

没错，我也很喜欢这两款！！

引用 @terranf 发表的:
要是喜欢吃煲仔饭，推荐去顺德红星，不怕被叼可以去牛展也行。

这家不并不是主要吃煲仔饭。

引用 @亚亚亚KB 发表的:
自从关注了老哥 下个月去广州不愁没得吃了

谢谢老哥支持！！！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
开饭了开饭啦！

我看b站那个钟c傅做juju煲，为什么都感觉菜还没熟。。。。

引用 @清华大学副校长 发表的:
拌云吞不配拥有姓名？

非杠，大部分沙县的云吞很一般，肉太少了，完全没有广州本地云吞的云吞好吃。

引用 @hedylh 发表的:
这家感觉略贵，芳村大家福性价比高很多。

确实稍微贵一点，也确实有一些便宜的，但是这家出品稳定

引用 @俄克拉荷马毛巾痴汉 发表的:
马一个马一个

谢谢老哥支持！！！

引用 @山东凯尔特人 发表的:
老哥是只在虎扑发吗？

你还想哪里哈哈哈

引用 @斯提芬居里球迷 发表的:
惠食佳老牌了，味道也算对得起价格

确实，这味道对得起价格

引用 @馬特巴恩斯 发表的:
正喔

相当正点！！

引用 @亚亚亚KB 发表的:
自从关注了老哥 下个月去广州不愁没得吃了

谢谢老哥支持！！！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
非杠，大部分沙县的云吞很一般，肉太少了，完全没有广州本地云吞的云吞好吃。

哈哈哈，现在不是在说沙县小吃吗？🐶

惠吃佳价钱算中上，不过真的等位耐，味道不错！如果想平民d，可以去坑口大家福吃，都喺做啫煲，但价钱相对来说就平d

引用 @清华大学副校长 发表的:
哈哈哈，现在不是在说沙县小吃吗？🐶

对呀，我是解释为啥不说沙县的云吞，哈哈不好意思对吃我比较认真

反而觉得惠食佳的蚝烙不错

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
对呀，我是解释为啥不说沙县的云吞，哈哈不好意思对吃我比较认真

广州的云吞，真的太棒了

马了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
整一顿好的！拌面蒸饺乌鸡汤！

煲爷吃过吗.好吃吗？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
整一顿好的！拌面蒸饺乌鸡汤！

谢谢楼主，正好在广州出差一周，我是北方人，第一次来广州，天天不知道吃什么。

看标题就知道是惠食佳了

引用 @電競周柏豪 发表的:
煲爷吃过吗.好吃吗？

没有这家好，这家是要贵一点，但是味道好很多

引用 @骑驴上高速123 发表的:
谢谢楼主，正好在广州出差一周，我是北方人，第一次来广州，天天不知道吃什么。

关注我的帖子就好啦

一说啫啫煲我就知道是惠食佳

引用 @骑驴上高速123 发表的:
谢谢楼主，正好在广州出差一周，我是北方人，第一次来广州，天天不知道吃什么。

老哥关注我的帖子就好啦

引用 @Deny. 发表的:
马了

谢谢老哥支持！！！

引用 @Kyle727 发表的:
惠吃佳价钱算中上，不过真的等位耐，味道不错！如果想平民d，可以去坑口大家福吃，都喺做啫煲，但价钱相对来说就平d

确实等位太久了真的

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
没有这家好，这家是要贵一点，但是味道好很多

但是能吃吗

引用 @電競周柏豪 发表的:
但是能吃吗

能吃当然能吃。

生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
能吃当然能吃。

谢谢哥

专门去吃过，挺不错的。

以前中午经常去吃，总是能订到包厢。后来工作调动了地方，惠食佳也评上了米其林，每天一到饭点无数人真是没办法。惠食佳各方面出品都非常不错，而且环境一流（我总是去江边那家），黄鳝饭、倔肠粉（恕我到现在只会说打不出这个字）、倔生肠，每次去都必点。

引用 @化缘不是要饭 发表的:
生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

生肠是啥，我不好说哈哈哈，你可以百度一下

引用 @化缘不是要饭 发表的:
生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

和腌制没腌制没关系哈哈哈

我这两天就在广州 这家排队太狠了 动不动等50几桌 太难吃到了！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
这家不并不是主要吃煲仔饭。

是，主要还是啫啫煲

引用 @ivancordaba 发表的:
我这两天就在广州 这家排队太狠了 动不动等50几桌 太难吃到了！

哈哈是的这家就是等位太猛了

多钱。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
和腌制没腌制没关系哈哈哈

百度了。我吐了。

引用 @化缘不是要饭 发表的:
百度了。我吐了。

哈哈哈别啊老哥，这东西味道可好了

引用 @搬砖民工 发表的:
以前中午经常去吃，总是能订到包厢。后来工作调动了地方，惠食佳也评上了米其林，每天一到饭点无数人真是没办法。惠食佳各方面出品都非常不错，而且环境一流（我总是去江边那家），黄鳝饭、倔肠粉（恕我到现在只会说打不出这个字）、倔生肠，每次去都必点。

是的，就是排队实在是…

引用 @caowen14 发表的:
专门去吃过，挺不错的。

味道确实挺不错的

想问下 海珠这边哪里有好吃一点的宵夜档

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
没错，我也很喜欢这两款！！

就是想在家里做，但是又不知道该怎么做

引用 @psalms123 发表的:
就是想在家里做，但是又不知道该怎么做

我做过一次，可惜很难吃，主要是那个酱汁其实很难调的

引用 @化缘不是要饭 发表的:
生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

都没腌制，生肠是输卵管，大肠就是那个大肠。生肠很脆，大肠够味！这2样都是我的至爱。。。另外我认为虾酱啫豆角非常非常好吃！

引用 @哇咔咔尼玛 发表的:
想问下 海珠这边哪里有好吃一点的宵夜档

海珠简直是美食天堂，江南西同福路那里简直不要太多吃得

引用 @不洗牛仔裤 发表的:
都没腌制，生肠是输卵管，大肠就是那个大肠。生肠很脆，大肠够味！这2样都是我的至爱。。。另外我认为虾酱啫豆角非常非常好吃！

虾酱啫啥那味道都太棒了！！！！

老哥什么时候去牛展吃一次🐶

楼主你一个人怎么吃的了这么多

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
我做过一次，可惜很难吃，主要是那个酱汁其实很难调的

看来楼主经常在家自己做饭啊

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
我做过一次，可惜很难吃，主要是那个酱汁其实很难调的

用蚝油来调行不行呢？

引用 @psalms123 发表的:
用蚝油来调行不行呢？

没那么简单，你可以网上查一下啫啫煲的酱，很复杂

引用 @我愿称之为绝活 发表的:
老哥什么时候去牛展吃一次🐶

有机会就去

引用 @马小得瑟 发表的:
惠食佳真的太棒了，我在广州上海都吃过，就是遗憾为什么不来北京

我觉得这东西应该很符合北京人的口味

引用 @何时轮到我的勇悍 发表的:
一说啫啫煲我就知道是惠食佳

哈哈哈是的，简直成了代名词了

引用 @萧老魔 发表的:
楼主你一个人怎么吃的了这么多

好多人一起吃的啦

好吃是好吃，但是价格贵了些。

引用 @ivancordaba 发表的:
我这两天就在广州 这家排队太狠了 动不动等50几桌 太难吃到了！

要很早就开始等吗？还是高峰期

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
哈哈哈是的，简直成了代名词了

就是太多人了，哎，我去两次就不想去了，好吃是好吃，等太久了

引用 @偷猪仔 发表的:
好吃是好吃，但是价格贵了些。

说实话确实贵了一点

引用 @sky2Zz 发表的:
看饿了 吃顿沙县

那我只好黄焖鸡了

引用 @化缘不是要饭 发表的:
生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

生肠是输卵管之类的，大肠是拉屎的

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
你还想哪里哈哈哈

牛叉，老哥真赏遍天下美食。

还阔以感觉每个煲味道差不多 在上海吃过两次

引用 @郭精精 发表的:
生肠是输卵管之类的，大肠是拉屎的

老哥好直接生动哈哈哈

这里人太他妈多了…

惠食佳是米其林一星里很实惠了，给jrs科普一下我以前点评写的。
Q：想在这里吃饭能不能预约？
A：大厅的话不能，房间可以。

Q：那怎么样才能在大厅吃饭？
A：下午3:30就可以现场拿号，拿完号按顺序5点10分开席。我周一去的5:20大厅就坐满了，如果晚了就只能等第二轮也就是6:30-7点。

Q：房间有没有最低消费？
A：房间貌似没有最低消费，2-4楼全都是房间，不过服务员说一般也得吃个人均。4人吃600+，8人吃1000+之类的。

Q：如果节日要不要早点拿号？
A：需要，因为很多人在下午3:30前就排队拿号。有可能说因为人太多的关系导致你3:30去也要吃第二轮。

Q：隔壁啫八跟这里有什么区别？
A：啫八只做啫啫煲，如果想要炒菜小菜就要来公馆。所以这边排队的人也比那边多。

Q：有什么一定要吃的？
A：啫啫煲的类型都差不多，所以选自己喜欢的材料吃就完事了。首推鸡跟黄鳝，还有红烧乳鸽也特别美味。喜欢饭也来个煲仔饭，既然来了什么都试试。个人而言饭后的甜品一般般。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
是的，帖子忘了说了，这家店就是排队太厉害，不过这味道也算是对得起排队了！！

可以订位的，我就没等过

啫啫煲真的太好吃啦

插

引用 @化缘不是要饭 发表的:
生肠和大肠的区别是啥？有没有腌制过嘛？

大哥生肠是母猪的子宫。大肠你懂的

引用 @郭精精 发表的:
生肠是输卵管之类的，大肠是拉屎的

奥利给

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
是的，帖子忘了说了，这家店就是排队太厉害，不过这味道也算是对得起排队了！！

就是有点小贵

引用 @搬砖民工 发表的:
以前中午经常去吃，总是能订到包厢。后来工作调动了地方，惠食佳也评上了米其林，每天一到饭点无数人真是没办法。惠食佳各方面出品都非常不错，而且环境一流（我总是去江边那家），黄鳝饭、倔肠粉（恕我到现在只会说打不出这个字）、倔生肠，每次去都必点。

啫读zhe

我有次等了快三个小时也没吃上 一问还要等两小时左右！无奈放弃了

广州人来说，这家啫啫煲真是最好的，就是排队人太多了