#29每日美食：广式肠粉VS潮汕三地肠粉，步行街肠粉硬科普！选出你最爱的那碟肠粉！

引用 @有烦恼 发表的:
因为楼主知道海陆丰不是潮汕地区。

他那个评论真有点内味儿。我压根儿就没想到那里去。实际上汕尾地区自古在文化上一直不属于潮汕文化圈，他们客家文化更多一点。

引用 @whynot威少爷 发表的:
我喜欢吃肠粉，把各种肠粉都试过之后，觉得是一种介于汕头肠粉跟普宁肠粉的一种，好吃不腻，纯粹。上个图吧，其他俩个也是汕头的

图2好评

还是喜欢我们汕尾的肠粉哈哈，一份肠粉加了大大一碗蒜头油吃着真的香

引用 @虎扑之节操 发表的:
我是阳春的，可能粤西的都差不多吧，是抽屉拉的，不像广式那那么多料，一般是加肉加蛋，豉油不会太多，重点是会加上花生碎

哈老乡😄我就喜欢粤西肠粉多过广式的，不过广式也很好吃

引用 @用户2128003902 发表的:
…我微信个人信息还能写津巴布韦呢。我係广州出世长大生活廿年有问题？宜家係济南做嘢唔得？

暴躁老广，在线怼人🐶🐶🐶

小朋友才做选择，我全都要

作为一个从小时候吃广式肠粉长大，到后来接触了潮汕肠粉的一个年轻人，感觉广式和潮汕肠粉完全是不同的两个风味，既然是不同的，就没必要分出个高下来，口味这东西完全因人而异。这里想提一下个人觉得广式肠粉的一个特点，就是油的味道起一个比较大的作用，平时说广式肠粉大多关注到粉皮的光滑透明，酱油的甜咸适中，而我决定更能体现出广式肠粉区别于潮汕肠粉的一个点应该是广式肠粉油的香味会更明显，因为潮汕肠粉酱汁浓厚，口味偏重，而广式肠粉较清淡，油的香气就特别突出，比如常用的花生油，这是我觉得广式区别于潮汕的一个特点，偶尔想吃广式肠粉，也是因为脑海里想念那一份花生油夹杂酱油混入粉皮中淡淡的香甜。

引用 @有烦恼 发表的:
卧槽，跟粽子一样？

就是肠粉，就是两种酱料不同。一种甜一种咸！哈哈哈哈！

引用 @德雷克斯勒爱滑翔 发表的:
揭阳人，很喜欢吃肠粉，几乎哪个出名的肠粉店都吃过，首先汕头肠粉应该垫底，因为对比其他没有太大优势，特别是酱，没有揭阳的鲜甜，没有流沙的香，没有潮州的浓郁。但是同样属于汕头的南澳肠粉，那就是真的好吃，下海鲜，浇甜辣酱，爽。

广式肠粉就跟虾饺的地位一样，总统山，但是正宗好吃的比较少，而且排队也太久了

听的我一愣一愣的

引用 @大家一起看 发表的:
其实这里面潮州肠粉相对小众一点，但是味道我觉得还是不错的，很醇香，适合口味偏重的小伙伴试试！

只是潮州的人口比较少，但是真的很好吃

引用 @大帝的初恋 发表的:
汕尾位置很尴尬啊，地处潮汕珠三角客家中间，所以汕尾话感觉融合了三地的口音，大部分汕尾人说话我这个汕头人是听不懂的，但是饮食什么的又跟潮汕地区比较接近。

基本上揭阳潮州汕头三市的人都认为这三个城市统称潮汕，汕尾不算在内，然后客家地区也是梅州河源一部分惠州和韶关，汕尾也不算在内，珠三角也是从惠州东莞深圳开始，汕尾也是不算在内，所以感觉汕尾的位置是有点尴尬。

现在汕尾有深圳大哥带着了，之后发展估计不错

广式最好吃，但是布拉肠粉不如抽屉式蒸肠粉好吃

引用 @LAL32 发表的:
酒楼布拉肠多 但我喜欢抽屉式那种

+1

引用 @soysoybean 发表的:
广式肠粉拌的是酱油汁，感觉吃的时候酱油的咸味充斥，比起卤汁差远了

你吃的不正宗，一般的酱油都是那种甜的

没有云浮肠粉吗？

引用 @晒足一百八十天 发表的:
各地口味喜好不一样，没有孰高孰低之分，以后还是不要用“差远了”这样的字眼吧，真挺招黑的。

各地喜好不同，个人喜好也不同啊，我觉得差远就是差远了，怎么不让说？也不见得我去强加我的观点到喜欢广式肠粉的人身上啊

看饿了

喜欢加鸡蛋的 有蛋香的感觉口感更好…

引用 @大家一起看 发表的:
老哥是说受不了，还是无法抗拒？？

大学里面大部分广州或者粤西粤中的同学，一般都不喜欢潮汕肠粉，不是说不好吃，只是真的不习惯那种黏黏的感觉，而且卖相也不太好，缺少了清爽的感觉，但是潮汕的朋友习惯了自己的味道还是觉得潮汕肠粉有汤汁比广式肠粉更加好味道。所以还是萝卜青菜，各有所爱，自己喜欢吃的味道最好

引用 @我喊的凉拌 发表的:
潮汕人表示，广式和潮式肠粉就不要拿一个标准衡量。潮式肠粉我更看重它的酱汁和配料，而广式肠粉我感觉更注重粉皮的口感。各有千秋，看个人口味

对对对，正想说这一点，潮汕肠粉更注重汤汁，汤汁酱汁比肠粉重要，而广式肠粉注重粉的口感以及厚薄度的选择，所以追求的口感不同，选择也会不同

引用 @我就是我护肤的我 发表的:
推荐大家试试我们普宁的肠粉

城东那边有两家很好吃

引用 @Demperson 发表的:
城东那边有两家很好吃

侨中那儿也行

广式，汕头都爱，普宁最无感，广州满大街都是，而且很多是乱做的

引用 @初冬竹子 发表的:
哈老乡😄我就喜欢粤西肠粉多过广式的，不过广式也很好吃

粤西肠粉不就是广式吗😂

引用 @Demperson 发表的:
城东那边有两家很好吃

哪家呀

引用 @LOVE黑 发表的:
汕头肠粉还分很多派系，我这个是汕头潮阳肠粉。

看起来很好吃啊

引用 @我就是我护肤的我 发表的:
推荐大家试试我们普宁的肠粉

我宿舍的普宁人一直安利我们去吃。但是一直没机会😂

引用 @我有全部女jr的微信 发表的:
我潮汕人不过喜欢广式肠粉，源于10来岁时候亲戚带我去吃早茶吃的第一口就是虾肠，那虾又大又鲜，肠粉又白又滑，加上早茶酒楼那种餐布特有的味道（不知道你们吃习惯了的有没有发现这个味道），一起形成我记忆里早茶最初的味道，来自童年的记忆总是特别深刻

油油的太腻了，第一次吃吃不完

引用 @铄铄铄桶桶 发表的:
作为土生土长的潮州人，还是最喜欢下芝麻酱花生酱的肠粉

现在的类似耗油的也挺好吃的，老电影院旁

引用 @香满楼楼 发表的:
潮汕人在广州，表示广州的好吃很多。

潮汕人在广州，表示广州的肠粉根本吃不下去

引用 @大_鸟伯_德 发表的:
潮汕人在广州，表示实在吃不来广式的，所以在广州根本不吃肠粉

广式的粥也完全不爱喝。

潮汕人在广州，不光广式肠粉，广式的粥也完全喝不下。

引用 @LOVE黑 发表的:
汕头肠粉还分很多派系，我这个是汕头潮阳肠粉。

居然还能碰到潮阳jr

引用 @大家一起看 发表的:
新桥肠粉，令肠粉，明记肠粉，生记肠粉

老哥问一下，我小时候在潮州上过学，就记得校歌是什么新桥校园什么什么的，然后学校外面是那种卖小孩文具玩具的店，请问那家学校是你说的这个新桥吗？（我忘记学校名字了，也搜不到）那时候我走路去上学，路边的肠粉是我的最爱，那个口感和酱汁真的很好吃。后来在很多地方吃肠粉，但是没再吃到过那种感觉的肠粉，都是广式肠粉，口感和酱汁都一般般

肠粉怎么样做都行，别下糖就行...上次去广州天河吃到一次甜的广式肠粉...我至今难忘

引用 @大帝的初恋 发表的:
汕尾位置很尴尬啊，地处潮汕珠三角客家中间，所以汕尾话感觉融合了三地的口音，大部分汕尾人说话我这个汕头人是听不懂的，但是饮食什么的又跟潮汕地区比较接近。

基本上揭阳潮州汕头三市的人都认为这三个城市统称潮汕，汕尾不算在内，然后客家地区也是梅州河源一部分惠州和韶关，汕尾也不算在内，珠三角也是从惠州东莞深圳开始，汕尾也是不算在内，所以感觉汕尾的位置是有点尴尬。

汕尾是说福佬话的……是从福建闽南地区的迁移过来的……

有机会想尝尝

潮汕jr，就问还有谁

烧鹅肠了解一下？

食指大动

引用 @用户2128003902 发表的:
我老广完全顶不住潮汕口味的肠粉

对！

引用 @大家一起看 发表的:
我吃了海阳呀，加太阳蛋的是不，我图里这个

看馋了

引用 @怎么伪装成球迷 发表的:
都吃过，唯独普宁的受不了。。一坨芽菜在中间，味道格格不入，我是喜欢吃芽菜的人，结果在店铺那吃，当场吐了出来....

………

引用 @饮水机1990 发表的:
梅州客家的各位粿，也是米浆蒸，加入各位配料，我觉得也是肠粉的一种，种类繁杂，不比广式和潮汕的差

这个吗

引用 @大家一起看 发表的:
其实这里面潮州肠粉相对小众一点，但是味道我觉得还是不错的，很醇香，适合口味偏重的小伙伴试试！

好像去广东玩啊

去过一次南宁，他们那边的饭菜臭臭的，吃不习惯。

广式的，太甜，受不了

只钟爱广式

照片都拍的挺没食欲的！！！！

想问下，广州哪里有汕头肠粉，太想吃了

引用 @撸迅先森 发表的:
支持你严谨的态度。不过我有一些汕头的朋友说也不想别人把汕尾归到潮汕，因为会拉低平均水平，显得潮汕越穷

那个神经病以为别人稀罕海陆丰

引用 @呆萌Gor 发表的:
感谢楼主没有把海陆丰归为潮汕

当海陆丰是珠三角？哪来的优越感？全广东最差的地区

我个人就最中意汕头肠粉，主要小时候家旁边有一家 吃习惯了

我们这吃肠粉喜欢加一些腌好的鱼腥草，吃起来巨香

感觉人们对于潮州肠粉的评价是两个极端，要么就特别喜欢，身处他乡还一直心心念念的，我圈子里的人很多都这样，回家第一件事:物条肠粉；要么就很反感，看着就没食欲，这种大部分是外乡人。

引用 @菠萝吹水水 发表的:
粤西肠粉不就是广式吗😂

你吃过？反正我觉得口味明显不一样

引用 @初冬竹子 发表的:
你吃过？反正我觉得口味明显不一样

每家店都有自己的做法，我感觉差不多

引用 @菠萝吹水水 发表的:
每家店都有自己的做法，我感觉差不多

那当然，毕竟广州也有潮汕肠粉的店不是，不是在哪个城市吃到的就是哪的代表。粤西的有的店只会做广式的，我也吃过

引用 @铄铄铄桶桶 发表的:
作为土生土长的潮州人，还是最喜欢下芝麻酱花生酱的肠粉

对，芝麻酱才是灵魂

引用 @群英风骚 发表的:
对，芝麻酱才是灵魂

是的，我就爱那个味道

引用 @ppallen1 发表的:
汕尾是说福佬话的……是从福建闽南地区的迁移过来的……

潮汕也是闽南民系的，潮州话就是闽南语系的方言……包括雷州半岛湛江和海南汉族的也是属于闽南民系的。广东汉族其实就是分三个民系: 说粤语的广府民系+说客家话的客家民系+说闽南语系方言的潮汕+陆丰+雷州半岛……

引用 @铄铄铄桶桶 发表的:
作为土生土长的潮州人，还是最喜欢下芝麻酱花生酱的肠粉

没有芝麻酱花生酱的没有灵魂

我山东人，比较挑食，在深圳呆了两年多，经常出差，有一说一，确实好吃

我喜欢潮汕的

为何没有客家肠粉？看来确实是隐姓埋名

引用 @呆萌Gor 发表的:
感谢楼主没有把海陆丰归为潮汕

天上雷公 地下什么

引用 @大家一起看 发表的:
其实这里面潮州肠粉相对小众一点，但是味道我觉得还是不错的，很醇香，适合口味偏重的小伙伴试试！

最喜欢潮汕肠粉 料足有海鲜

广式肠粉又贵又吃不饱

潮汕人在外面找不到潮汕肠粉，都是广式居多，个人口味也吃不太惯，还是家里好

楼主你是潮汕人吧，老广没几个爱吃潮汕肠粉的

引用 @老伯被赶走 发表的:
作为一名喜欢潮菜的人，宵夜大排档基本指定潮汕大排档的人认为
潮汕肠粉真系用力过猛，应该也是我唯一吃过不好吃的潮汕食品，一条肠粉里面什么都塞进去，完全吃不到米香与肠粉应有的口感。
感觉在吃甜品

还有潮汕的粽子，什么都塞进去，卖相很像一种东西

引用 @鲈鱼真好吃 发表的:
不应该呀，我身边的潮汕人都吹他们的潮汕肠粉吊打广式肠粉。
不过美食色香味形意，潮汕肠粉除了味各有各说法，其他都跟广式肠粉有差距。

潮汕人喜欢自吹

引用 @虎扑之节操 发表的:
我是阳春的，可能粤西的都差不多吧，是抽屉拉的，不像广式那那么多料，一般是加肉加蛋，豉油不会太多，重点是会加上花生碎

平时都是抽屉，只有在茶楼有拉肠

我都喜欢。。。。

引用 @博古叔叔 发表的:
楼主你是潮汕人吧，老广没几个爱吃潮汕肠粉的

我不是。我是美食作者，我肯定要尽量全面，客观，而不是贬损另一方，懂吗？

广州和潮汕到底有什么区别啊？？

引用 @伟大的洵酱 发表的:
只钟爱广式

一大早就起床刷步行街

引用 @闵先生丶 发表的:
广州和潮汕到底有什么区别啊？？

我说了这么多还要没看明白？

围观

引用 @华夏时光 发表的:
围观

你选了哪个？？

广式的

粉皮酱料是各家精华，个人偏爱酱油厚粉

潮汕肠粉酱汁有蒜蓉，我不吃蒜子的，很难受，很想尝试却不敢

引用 @大家一起看 发表的:
我不是。我是美食作者，我肯定要尽量全面，客观，而不是贬损另一方，懂吗？

潮汕肠粉细分到了地方和做法，广式肠粉却只分了两种做法，客观吗

引用 @博古叔叔 发表的:
潮汕肠粉细分到了地方和做法，广式肠粉却只分了两种做法，客观吗

还有什么做法你说，广式毕竟就说了广州一种，这也是主流的。

原来肠粉是起源我老家的？？

引用 @Remy汪 发表的:
哪家呀

创新

引用 @EmanonLzy 发表的:
一大早就起床刷步行街

中毒已深