外交官的麻辣外交，一部馋哭了的中国辣椒美食纪录片zt

引用 @都冇人睇 发表的:
那确实太少了 宣传里的都是辣辣辣 印象中也是辣辣辣

这是川菜区别于其他菜系的特点决定的，典型特点是麻，然后是辣。其实各地川菜清汤牛肉、羊肉、鱼肉不要太多，喜欢清淡的可以完全不辣，也可以配各种蘸料。只是清淡做法这些不算特点，是很多菜系的共通做法，所以不著名

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

这么炒很有嚼头，看着不错

引用 @巩义JR 发表的:
蘸酱油，怎么就打成流鼻血了呢

白切鸡也不是蘸酱油啊，都是蘸姜葱蒜就能吃的

引用 @PatrickWow 发表的:
白切鸡也不是蘸酱油啊，都是蘸姜葱蒜就能吃的

还不是用别的味道掩盖下

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

看来你怕疼啊..

《中华小当家》说了川菜世界第一

引用 @月沉星落 发表的:
开篇一句话说得真好——不是你放了辣椒花椒就是川菜

最讨厌话说半句的。。

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

哈皮

张卢卡啊 认识这哥们儿 原来在意大利驻重庆领馆 后来辞职经商了

引用 @阆苑仙葩 发表的:
懂了，你的意思是喜欢吃原味的💩

哈哈，干嘛这么直接

这种人，才是真正的能接受中国文化的外国人，比那种天天喊着中国no1的好多了，在中国吃法加上西方的想法，这种才能把中国的文化传达出去

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

我也是，一吃辣就拉肚子，嗓子疼。。

这哥们儿思路挺清楚的，选择做酱来推广，是个很不错的方式～

引用 @etoiles 发表的:
你吃过腰子么？就按你说的吃出食材本身的味道？
你把羊腰子清水煮一下然后不加调料拿起来吃，你能吃下我敬你是个汉子！

牛欢喜表示不服

引用 @ManUtdLakers 发表的:
很多人都说川菜味道太大了，吃不出食材本身的鲜味，但川菜本来就是一种吃味道的菜系，食材更像是味道的承载者

道理是这个道理 不过我就是不喜欢吃

引用 @巩义JR 发表的:
还不是用别的味道掩盖下

广州人说一句，不是掩盖下，而是白切鸡本身没味道，只有鸡本身的味儿。姜葱是调味的，不是盖味的。

这中文说的也太好了吧

引用 @ManUtdLakers 发表的:
很多人都说川菜味道太大了，吃不出食材本身的鲜味，但川菜本来就是一种吃味道的菜系，食材更像是味道的承载者

谁说吃不出来的。

引用 @guokun000000 发表的:
这是川菜区别于其他菜系的特点决定的，典型特点是麻，然后是辣。其实各地川菜清汤牛肉、羊肉、鱼肉不要太多，喜欢清淡的可以完全不辣，也可以配各种蘸料。只是清淡做法这些不算特点，是很多菜系的共通做法，所以不著名

四川酒席吃过没，一桌菜，不辣的占多半

引用 @Tony梁朝伟 发表的:
世界上最难学的语言吗？😄

阿拉阿语和汉语

引用 @都冇人睇 发表的:
那鱼鲜味呢？鸡的味呢？不都全给辣椒盖过去了吗

为什么你喜欢的四川人就要喜欢呢？

引用 @梦醒再不见你 发表的:
为什么你喜欢的四川人就要喜欢呢？

因为很多美食节目里面很多都追求食材新鲜食材来源好，目的就是为了食材本身的味道，而不是吃调料的味道

张卢卡，挺奸诈、鸡贼的，他现在做的事有点愿者上钩的意思

引用 @都冇人睇 发表的:
因为很多美食节目里面很多都追求食材新鲜食材来源好，目的就是为了食材本身的味道，而不是吃调料的味道

那管我们四川人什么事呢？在我们这里 就是要盖住食材的味道 能懂吗？对于川菜来说 原味就是累赘 其他人其他菜系怎么样没有一点关系 这根本没有错也谈不上洗

这哥们在b站上拍过视频，我还跟他互动过，没想到是个中国通啊

这哥们普通话比我好！

引用 @Jellyway 发表的:
你不会以为四川的肥肠是辣味的吧

乐山的白味肥肠汤真好吃

引用 @梦醒再不见你 发表的:
那管我们四川人什么事呢？在我们这里 就是要盖住食材的味道 能懂吗？对于川菜来说 原味就是累赘 其他人其他菜系怎么样没有一点关系 这根本没有错也谈不上洗

我之所以对辣盖住味道这么嗤之以鼻，是因为我这边太多川菜馆用冷冻食品以次充好的，有次吃到还有点发霉的味道，当然个人见解不同而已。

引用 @曾经蒸发 发表的:
我是福建的，不怎么能吃辣。
当初去成都玩，辣的我都不知道自己吃的是什么了。
我高中同学在重庆上大学，吃了四年西红柿炒鸡蛋配火腿肠。

成都菜真不辣……应该是四川口味比较淡的了，更比不上贵州湖南江西的辣

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

爆炒肥肠还是要老家的大灶炒出来才好吃 而且还有股柴的香味 其实肥肠清炖豌豆芽 再蘸辣椒碟子也好吃 这两种是我最喜欢的做法 干煸肥肠不喜欢

引用 @雄霸群英会 发表的:
这么炒很有嚼头，看着不错

懂行啊老哥！越嚼越香！

不喜欢辣，我喜欢粤菜

引用 @dollarjet 发表的:
爆炒肥肠还是要老家的大灶炒出来才好吃 而且还有股柴的香味 其实肥肠清炖豌豆芽 再蘸辣椒碟子也好吃 这两种是我最喜欢的做法 干煸肥肠不喜欢

的确！这种炒的总是欠点火候，可能是家用灶不够温度吧

引用 @在你的心上如印记 发表的:
蟹肉我能吃 蟹膏 腥得我吃一口就反胃

对的，螃蟹不处理我吃不下去，处理了要好些

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

不放老抽味道更好吗？

汉语是最难学的语言？

引用 @曾经蒸发 发表的:
我是福建的，不怎么能吃辣。
当初去成都玩，辣的我都不知道自己吃的是什么了。
我高中同学在重庆上大学，吃了四年西红柿炒鸡蛋配火腿肠。

太惨了吧，错过了多少美味啊？

引用 @星小猫猫 发表的:
一个外国人都在推广川菜，本国人却拿川菜和粤菜及其他菜系杠来杠去，自己爱吃啥就吃啥呗，反正都叫中国菜

在步行街西南地区就被打心眼里看不起，习惯了

引用 @etoiles 发表的:
你吃过腰子么？就按你说的吃出食材本身的味道？
你把羊腰子清水煮一下然后不加调料拿起来吃，你能吃下我敬你是个汉子！

你别不信，还真有喜欢这尿骚味的🐶

Yuki好漂亮啊

引用 @星小猫猫 发表的:
一个外国人都在推广川菜，本国人却拿川菜和粤菜及其他菜系杠来杠去，自己爱吃啥就吃啥呗，反正都叫中国菜

都好吃，川菜粤菜湘菜我都爱吃

引用 @男儿膝下有黄金 发表的:
不是啊，就跟生吃海鲜沾芥末酱油一样，你能忍得了，就能感受到味道，说川菜调味品盖住味道的基本都吃不了辣，他们只能吃出来辣而已

对的，有的人对食物本味魔怔了，只要好吃，自己喜欢吃就行了啊，生猪肉，生大肠你爱吃嘛？

引用 @zongyepkh 发表的:
在步行街西南地区就被打心眼里看不起，习惯了

吃个菜还吃出高低贵贱了，比谁的舌头高贵些么，真是无聊

引用 @天下第一陆亚湟 发表的:
都好吃，川菜粤菜湘菜我都爱吃

对啊，我也觉得都好吃，都是中国菜，又不是现在全国要统一菜系只允许弄一种，有什么好杠的

引用 @星小猫猫 发表的:
一个外国人都在推广川菜，本国人却拿川菜和粤菜及其他菜系杠来杠去，自己爱吃啥就吃啥呗，反正都叫中国菜

视频还没看完，让我印象最深的点是，这个意大利人做中式辣酱，会给辣酱标上辣度数值，这是中国人从来没有做过的，中国只有微辣，中辣，特辣，这就是一个非常模糊概念，因为每个人的中辣都是不一样的。

但是标上数值，那就有了统一标准，所有人都知道这是什么辣度。有明确标准，我觉得这是向世界推广辣酱，甚至中国美食很重要的一个点。

引用 @星小猫猫 发表的:
一个外国人都在推广川菜，本国人却拿川菜和粤菜及其他菜系杠来杠去，自己爱吃啥就吃啥呗，反正都叫中国菜

推广中国菜的多了。 你见外国人吃的菜有几个是四川的。除了宫保鸡丁。

引用 @250745 发表的:
我替广东人说句话，广东人吃白切鸡不流鼻血🐶

听说在大海里倒一汤匙海椒面，这海水在广东人眼里就是微辣？

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

吃嘛，不辣.jpg

引用 @济南大狸子 发表的:
推广中国菜的多了。 你见外国人吃的菜有几个是四川的。除了宫保鸡丁。

1 我有哪句话是在说推广中国菜的老外不多？2 老外吃不吃川菜和我说的话有什么话有关系？3 即使全世界的老外都不吃川菜，只吃粤菜鲁菜啥菜的又有什么关系，其它菜系国外受欢迎不也是中国菜受欢迎？4 你就是我说的那种杠精，非要来杠川菜，爱吃啥吃你的，听不懂这句话？

引用 @23大战24 发表的:
视频还没看完，让我印象最深的点是，这个意大利人做中式辣酱，会给辣酱标上辣度数值，这是中国人从来没有做过的，中国只有微辣，中辣，特辣，这就是一个非常模糊概念，因为每个人的中辣都是不一样的。

但是标上数值，那就有了统一标准，所有人都知道这是什么辣度。有明确标准，我觉得这是向世界推广辣酱，甚至中国美食很重要的一个点。

你说的很有道理也，像我自己买辣椒都是靠猜，猜这个品种什么辣度和香味，可能以后会有人来做这个事情的

引用 @都冇人睇 发表的:
那鱼鲜味呢？鸡的味呢？不都全给辣椒盖过去了吗

我们也吃清炖鸡和清蒸鱼。而且辣味和鲜味是最不冲突的，麻辣鲜香缺一不可。

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

我一直没明白所谓的吃不了辣是嘴巴受不了还是啥？这玩意是后天多吃练出来的吧

马路边边一点也不好吃

引用 @19猛龙小帅克莱 发表的:
我一直没明白所谓的吃不了辣是嘴巴受不了还是啥？这玩意是后天多吃练出来的吧

硬吃当然没问题 但吃完之后很可能大半夜胃难受 吃的时候嘴巴舌头都辣麻了 很难感受食物本身的味道 有时候甚至辣的"疼"
你要说后天训练能克服这些当然没问题 但总有不爱克服就对辣味不感冒的人
明白了吗？

引用 @圆圈勾勒成指纹 发表的:
。。。。。。那如果把屎裹上足量的辣椒油 掩盖掉它的样子与气味。。。。。。。

那还不如裹上面包糠拿去油炸

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

有这锅够原味？

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

去了很多地方，四川是最会做肥肠的。
从早上的一碗肥肠粉，就可以有白味的和辣味的
然后加个节子。
中午随便来点土豆烧肥肠，莴笋肥肠，粉蒸肥肠，肥肠豆汤，肥肠血旺

引用 @李li_li 发表的:
😂哥们这好像有点无脑洗了吧…食材本身的味道反而成了累赘？

看是哪的食材了 沿海地区海鲜类食材 新鲜 味美 至于少许加工保证食材原味即可
而云贵川当年大部分都是山货 不知道层主吃过野猪没有 味道非常膻 如果不用大量香料去除 根本没法下口 特别是野猪肝 那味道简直就是尿骚味

引用 @李li_li 发表的:
😂哥们这好像有点无脑洗了吧…食材本身的味道反而成了累赘？

大肠刺身吗

引用 @尚封羽 发表的:
那是因为你吃的不是新鲜食材

大肠刺身

引用 @李li_li 发表的:
平时家里炒的…这样够原味吗？有时候没买到菜椒辣椒，就不放…

还可以来点蘸水肥肠，江油的红油肥肠，晚上还可以冒肥肠，干锅肥肠，干煸肥肠，肥肠串串，卤肥肠，凉拌肥肠，肥肠鸡，肥肠鱼，肥肠烧烤，烤小肠头，不管是辣的，不辣的，什么做法的肥肠你都在四川，不用四川，就在成都全都吃得到。
在b站跟着成都的大肠爱好者一家一家吃了好久，可不只是一个味道

引用 @李li_li 发表的:
😂哥们这好像有点无脑洗了吧…食材本身的味道反而成了累赘？

食物本身的味道不一定是最受欢迎的味道啊

我比较怕鲜/腥， 所以吃鱼都是红烧/麻辣。 直到有一天吃了一道清蒸鱼， 又嫩又香， 反而没有任何腥味。 这算是菜本身的味道么。

还有白切鸡什么的，做得再好，不也只是鸡肉味。 偶尔吃一吃还可以， 时间久了就索然无味。 但是辣椒孜然炒一炒， 辣油淋一下， 立马又香又开胃。

饿了

引用 @注册不到ID 发表的:
听说在大海里倒一汤匙海椒面，这海水在广东人眼里就是微辣？

中辣🐶

引用 @davidxjy 发表的:
我们也吃清炖鸡和清蒸鱼。而且辣味和鲜味是最不冲突的，麻辣鲜香缺一不可。

这个才是吃食材嘛..按宣传或印象里的川菜就是吃调料

引用 @万丈长蛇 发表的:
大肠刺身

大肠并不能做刺身

去成都两天我就受不了，但是去那边不吃辣的总感觉怪怪的

去成都两天我就受不了，但是去那边不吃辣的总感觉怪怪的

引用 @尚封羽 发表的:
大肠并不能做刺身

那加了🐶的大肠可以吗

引用 @万丈长蛇 发表的:
那加了🐶的大肠可以吗

不能🐶

引用 @男儿膝下有黄金 发表的:
不是啊，就跟生吃海鲜沾芥末酱油一样，你能忍得了，就能感受到味道，说川菜调味品盖住味道的基本都吃不了辣，他们只能吃出来辣而已

我觉得你说的很有道理，有些人天生是吃不了辣椒的，一有辣味辣的都不知道自己吃的是啥

引用 @尚封羽 发表的:
那是因为你吃的不是新鲜食材

新鲜猪大肠，大肠刺身🐶

引用 @郭子瑄的男朋友 发表的:
新鲜猪大肠，大肠刺身🐶

新鲜猪大肠也不能生吃，煮熟了之后蘸蒜蓉香油酱油或者芥末一绝

引用 @屮艸芔茻 发表的:
可惜我吃不了辣。。

不能吃辣的人，吃辣会咋样？

引用 @李li_li 发表的:
要啊…特别是大肠…

等等…你不会觉得大肠的原味是屎吧…

别吹牛了，你知道原味腰子什么味道吗？还能吃下原味腰子，不要太笑人。

引用 @哈哈风火轮 发表的:
别吹牛了，你知道原味腰子什么味道吗？还能吃下原味腰子，不要太笑人。

的确挺笑人…您觉得你刚得有意义吗？我说吃得下您信吗？谁质疑谁举证，您质疑我，是不是得先举证一下这东西是谁都不可能吃下？

引用 @李li_li 发表的:
的确挺笑人…您觉得你刚得有意义吗？我说吃得下您信吗？谁质疑谁举证，您质疑我，是不是得先举证一下这东西是谁都不可能吃下？

好笑，举例的不用举证，那我终于知道知乎和虎扑为什么这么多编故事的了，不用举证随便瞎说呗，键盘一打，要多简单有多简单，更何况是你先在质疑人家说的原味腰子不能吃，要不你先摆张你吃原味腰子的照片来举一下证？

引用 @哈哈风火轮 发表的:
好笑，举例的不用举证，那我终于知道知乎和虎扑为什么这么多编故事的了，不用举证随便瞎说呗，键盘一打，要多简单有多简单，更何况是你先在质疑人家说的原味腰子不能吃，要不你先摆张你吃原味腰子的照片来举一下证？

赌点什么？